Thajská kokosová polévka a koriandrové shitake
Montse Tàpia
Kokosové mléko spolu s houbami shiitake v této thajské polévce předchází kardiovaskulárním problémům, hypertenzi a cholesterolu.
Kokosový ořech je tropické ovoce, z něhož se získává mnoho prospěšných produktů pro zdraví a také velmi univerzální v kuchyni.
Jedním z nich je kokosové mléko . Vyrábí se smícháním buničiny s vodou a vytlačením směsi. Vyniká jeho síla zdravá pro srdce.
Vynikající houby shiitake jsou základním prostředkem tradiční čínské medicíny: zvyšují obranyschopnost, zdraví srdce, proti stárnutí, chrání játra a posilují tělo.
Recept na thajské houby shiitake a kokosovou polévku
Ingredience pro 4 porce
- 400 ml kokosového mléka
- 300 g hub shiitake
- 1 pórek
- 1 cibule
- 1 snítka citronové trávy
- 1 kus zázvoru
- 1 lžíce zelené kari pasty
- nějaké listy koriandru
Příprava
- Pór a cibule se oloupou, umyjí a nakrájejí na proužky. Houby shiitake se umyjí a nakrájejí na plátky.
- V hrnci restujte nakrájenou zeleninu a houby na mírném ohni spolu s citrónovou trávou nakrájenou na dvě části a kouskem zázvoru.
- Zeleninu podlejte asi 250 ml vody a vše přivedeme k varu asi 15 minut. Přidejte kokosové mléko a zelené kari a vařte dalších 5 minut.
- Před podáváním odstraňte citronelu a přidejte čerstvé nasekané lístky koriandru.
Porce denně poskytuje 58 kalorií, 8 g sacharidů, 3 g bílkovin, 1 g tuku a 54% zinku.
