Pít nebo nepít kávu? To je ta otázka …
Jordi Galisteo a Esther Baena
Káva není snadno zaškatulkovaná jako dobrá nebo špatná. Jeho účinek závisí na pečeni, způsobu přípravy nebo vlastnostech osoby, která ji pije.
Káva je pravděpodobně nejvíce konzumovaným nápojem na světě, a proto se stala terčem mnoha vědeckých studií zabývajících se zkoumáním, zda jde o zdravý nápoj nebo zdraví škodlivý.
Procházením internetu snadno najdete mnoho článků, které se týkají kávy se zhoršením našeho zdraví . Kromě toho lze nalézt výzkum, který ji spojuje se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění a dokonce i cukrovky.
Ale je to všechno pravda? Problém studií obecně spočívá v tom, že analýza toho, jak byly navrženy, může vést k jiným závěrům, než byly ty původní.
Například v mnoha studiích byly výsledky následující: Většina lidí, kteří pili kávu, byla vystavena zvýšenému riziku kardiovaskulárních problémů a cukrovky typu II. Proto byl učiněn závěr, že pití kávy zvyšuje riziko vzniku těchto onemocnění.
Pokud se podíváte na zvyky lidí, kteří se studií zúčastnili, výsledky se změní. Tím, že oddělili lidi, kteří pili kávu a kouřili, jim i nadále hrozilo riziko vzniku cukrovky a kardiovaskulárních poruch. Lidé, kteří pili kávu, ale nekouřili, však toto nebezpečí nepředstavovali.
Viníkem nebyla káva, ale tabák!
V současné době vědecké důkazy naznačují, že mírná konzumace správného druhu kávy není pro většinu lidí škodlivá.
10 klíčových otázek o pití kávy
Je jedna káva lepší než druhá? Je dobré mít více než 1 nebo 2 kávy denně? To jsou některé z otázek, které si kladou velmi pěstitelé kávy.
1. Je kofein škodlivý pro vaše zdraví?
Mírná konzumace u zdravých dospělých snižuje pocit fyzické námahy a duševní únavy, zvyšuje koncentraci, zlepšuje krátkodobou paměť a koordinaci. Lidé, kteří pomalu metabolizují kofein, však mohou mít vyšší riziko srdečního infarktu, pokud vypijí více než 4 šálky kávy denně.
2. Jsou všechny kávy stejné pro zdraví?
Ne, je vhodnější prát při nízkých teplotách (přírodní pražení) bez cukru, protože se snižuje tvorba toxických látek. Vyznačuje se tím, že zrna jsou světlejší. Je třeba poznamenat, že odrůda Arabica obsahuje méně kofeinu než Robusta. Ze sociálního hlediska je důležité, aby šlo o spravedlivý obchod.
3. Jaký je nejméně doporučený druh kávy?
Pražení při vysokých teplotách a s cukrem (pražené), velmi časté ve Španělsku a Itálii. V této kávě je vyšší koncentrace karcinogenních látek, jako je akrylamid a polycyklické aromatické uhlovodíky. A neměl by se do něj přidávat cukr, sladidla ani mléčné výrobky.
4. Říká se, že káva poškozuje zejména játra, je to pravda?
Vaše spotřeba kávy je ve skutečnosti spojena se snížením zánětu jater . Přehled studií z roku 2013 zjistil, že pravidelná konzumace kávy může snížit riziko rakoviny jater na polovinu.
5. Pokud mám cholesterol, mám přestat pít tolik kávy?
Více než 6 šálků denně zvyšuje hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu. Ale když je káva filtrována, zůstanou zachovány sloučeniny, které způsobují nárůst. Zvolte nebělené filtry, abyste se vyhnuli chlorovaným látkám.
6. Může být káva návyková?
Pokud se káva pije pravidelně, mohou se objevit příznaky jako bolesti hlavy a úzkost, které lze definovat jako abstinenční syndrom . Tyto nepohodlí mohou zabránit normálnímu životu, ale netrvají déle než pár dní.
7. Můžete během těhotenství pít kávu?
Může ovlivnit plod . Doporučuje se užívat méně než 200 mg kofeinu denně (dva šálky), i když by bylo nejlepší jej úplně omezit, a to i během kojení. Káva navíc snižuje vstřebávání železa, což je obzvláště důležitá živina během těhotenství.
8. Je lepší pít kávu bez kofeinu?
Pro některé lidi ano: těhotné, kojící a lidé, kteří mají problémy se spánkem. Káva může zvýšit pálení žáhy a reflux, zatímco káva a čaj bez kofeinu nemohou. Pokud se rozhodnete pro bezkofein, vyberte ten, který získáte „pouze s vodou“ nebo „s oxidem uhličitým“.
9. Existuje nápoj podobný kávě, ale zdravější?
Ano, čaj obsahuje také kofein, ale je zdravější. Spotřeba čaje se vztahuje k ochraně kosterního a kardiovaskulárního systému (zejména proti srdečním infarktu). Čaj navíc zlepšuje arteriální funkci a nezpůsobuje žaludeční reflux.
10. Může káva pomoci s Parkinsonovou chorobou?
Pití kávy snižuje riziko Parkinsonovy choroby o třetinu a podle studie University College London může pomoci zlepšit příznaky. Klíčovou ingrediencí je kofein, protože čaj také pomáhá, ale káva bez kofeinu ne.
