Cuketa nebo cuketa (Cucurbita pepo) je velmi přítomná zelenina ve středomořské stravě, ale také v jiných zeměpisných šířkách, jako je jižní latinskoamerický kužel.

Je to přesně na jihu Ameriky nebo na jižním kuželu Jižní Ameriky, kde se tomu říká cuketa. Stejně jako dýně se jí říká dýně.

Přestože je tato zelenina tak zastoupena v evropské stravě, pochází z Ameriky. Tuto přísadu do tohoto regionu přinesli Portugalci a Španělé.

Jedná se o jídlo, které se hodí k mnoha způsobům vaření a různým druhům receptů, a proto má vysoké využití v různých regionálních kuchyních. Může se jíst smažené, grilované, pečené, grilované, vařené, plněné, otlučené, v omáčkách, v salátech (nakrájené, nastrouhané nebo nastrouhané), na pizzu a na všechny způsoby, jak si dokážeme představit.

Další z jeho výhod je vysoká produktivita. Rostlina cukety může produkovat až 30 kusů a při kultivaci potřebuje hodně vody.

Pokud jde o odrůdy, existuje mnoho různých barev, i když nejrozšířenější jsou dlouhé zelené cukety, které se v některých částech nazývají „italské cukety“ nebo cukety, nebo kulaté cukety, velmi typické pro argentinskou gastronomii. Právě s touto poslední odrůdou a díky jejímu kulatému tvaru lze vyrobit velmi dobré plněné cukety.

Vlastnosti cukety

Mezi vlastnostmi cukety a jejích živin je třeba poznamenat, že se jedná o potravinu, která obsahuje vitamin A , velmi dobrý pro zrak a zdraví očí obecně, kromě vitaminu B9 nebo kyseliny listové , základní živiny pro těhotné ženy a vitaminu C .

To má také velké množství vitamínu K . Tato živina pomáhá budovat a udržovat kosti v těle a pomáhá srážení krve v těle.

V menší míře obsahuje další vitamíny skupiny B, ale téměř zanedbatelné množství.

Je to velmi zajímavé na úrovni jídla, protože další z vlastností cukety je železo , které obsahuje málo (0,67 mg na 100 gramů jídla), ale v kombinaci s vitaminem C je jeho vstřebávání účinnější .

Další minerály, které se nacházejí mezi živinami v cuketách, jsou draslík , vápník a mangan . Kromě toho obsahuje bílkoviny a hodně vlákniny.

Výhody cukety ve stravě

Výhody jsou rozmanité, ale především můžeme zdůraznit:

Pohled. Množství vitaminu A přítomné v cuketě může pomoci zdraví očí.

Diéty na hubnutí. Při dietách na hubnutí lze cukety bez problémů konzumovat kvůli množství vody a také živinám a vláknině, které obsahují. Ve stejné době jsou kcal množství cukety ve skutečnosti velmi nízká ve srovnání s jinými potravinami.

Krevní tlak. Draslík, který je v této zelenině přítomen ve více než zajímavých množstvích, může být dobrým spojencem pro kontrolu hladiny krevního tlaku. Zdraví srdce prospívá také tento minerál přítomný v cuketě.

Cuketa nebo kcal z cukety

Kalorická hodnota nebo kcal cukety jsou ve srovnání s jinými druhy potravin opravdu velmi nízké, protože kousek této zeleniny o hmotnosti asi 250 gramů poskytuje méně než 50 kalorií nebo 23,20 kcal na 100 gramů.

Cuketa a její kontraindikace

Vezmeme-li v úvahu, že navzdory mnoha živinám tvoří 95% tohoto jídla voda, nepředstavuje velká rizika. Samozřejmě existují lidé, kteří mohou být alergičtí na toto jídlo nebo na některý z prvků, které ho tvoří, což lze považovat za jednu z kontraindikací cukety.

Je to jídlo, které by se všichni, kteří mají problémy s ledvinami, měli vyhýbat nebo jej konzumovat s mírou , kvůli vysokým koncentracím draslíku přítomného v potravinách. Díky vysokému obsahu vlákniny může být velmi vhodný pro lidi se zácpou, ale ne tak pro lidi s opakujícími se problémy s průjmem nebo podrážděným střevem . Mohou to konzumovat, ale s mírou.