Cuketa pro všechny chutě, kterou z nich musíte vyzkoušet?

Cuketa je jednou z nejuniverzálnějších druhů zeleniny v kuchyni. Můžete jej použít jako hlavní přísadu, jako ozdobu nebo do krémů.

Cuketa, příbuzní melounů a okurek, nesmí chybět v jídelním lístku, zejména v letních. Osvěžující a výživné , jsou plodem velmi produktivní rostliny ideální pro malé zahrady, včetně městských.

Malá cuketa, přibližně 180 g, poskytuje téměř 60% vitaminu C potřebného denně, přibližně 20% B6, 15% B1 a kyselinu listovou a 8% vitaminu A. Také 4% vápníku a železa.

Vitamíny a minerály se koncentrují hlavně v pokožce, která by měla zůstat zachována tak dlouho, jak to čerstvost cukety dovolí.

Doporučují se při hubnutí kvůli jejich nedostatku sodíku a kalorií (pouze 20 na 100 g), zatímco díky své měkkosti jsou ideální pro jemné žaludky a v případě zácpy.

Pokud jsou malé, jsou velmi jemné a mnoho z nich se dá jíst i syrové nebo s trochou páry. Pokud je chcete smažit, namočte je nejprve do mléka bez mléka, aby absorbovaly méně oleje.

4 druhy cukety, které jste neznali

Amerického původu se dokonale přizpůsobili Středomoří a mají mnoho tvarů, barev a velikostí . Zde vidíte malý vzorek.

Zakřivený krk

Tato odrůda (Cucurbita pepo var. Torticollis) byla pěstována již před příchodem Španělů do Ameriky a je jednou z nejstarších známých kultivarů . USA jsou zemí, kde jsou nejvíce konzumovány.

Rovné a žluté

Mezi přímými odrůdami (Cucurbita pepo var. Recticollis) je žlutá cuketa velkou neznámou. Byl vyvinut v 90. letech a je poněkud tenčí než zelený a lze jej s pokožkou použít k výrobě lehkých krémů .

Zploštělý

Pocházejí z jihovýchodních Spojených států, kde jsou známí jako pattypan, ačkoli ve Španělsku se jim říká „dýňová bonetera“ a ve Francii „španělská dýně“. Jsou konzumovány v létě, nezralí a jejich buničina je pevná .

Často jsou nacpané a jsou velmi vtipné s čepicí (částí stopky) na místě.

Jsou bílé, žluté a zelené pruhované. Pokud jim je umožněno zrát, kůže zhoustne a dřeň ztvrdne, dokud nebude nepoživatelná.

Hruška nebo vejce ve tvaru

Tyto odrůdy jsou také velmi vhodné k plnění . Zkuste do náplně přidat mátou (může to být například quinoa a cibule), protože se jejich příchutě dokonale kombinují.