Na lahodnou zmrzlinu! Bez lepku a laktózy
Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma
Jsou čistým vitaminem a skutečným potěšením pro léto. Velmi snadné na přípravu, pouze s čerstvým ovocem a přírodními zálivkami. Nechte se zlákat!
V létě je velmi chutné a téměř nemožné odolat občas zmrzlině . Lahodné potěšení, díky němuž jsou dny intenzivního tepla snesitelnější. A v současné době jsou jednou z oblíbených sladkých možností pro děti i dospělé.
Ale víte, co nosí? Jak se vyrábějí?
Navrhujeme vám vyrábět zmrzliny jednoduchým způsobem ze surovin: ovoce, ořechy, zdravé rostlinné tuky. Představují zdravou alternativu ke konvenčním a průmyslovým zmrzlinám a jsou ideální pro všechny, zvláště pokud mají nesnášenlivost.
Tyto zmrzliny spadají do konceptu živé stravy nebo syrové stravy . Jsou bez veganů, bez lepku a laktózy. Můžete je jíst bez pocitu viny!
Není nic jako jíst něco vyrobeného vlastními rukama. Víte, co jíte, a to vám dává jistotu. Ve skutečnosti většinou nevíme, co si dáváme do úst.
Jak vyrobit zmrzliny na bázi ovoce, bez lepku a laktózy!
Podívejme se na možné způsoby, jak připravit „živou“ domácí zmrzlinu z čerstvých a přírodních surovin.
Při výběru ingrediencí je kvalita základní . Chystáme se připravit něco, co spotřebujeme my a naši blízcí. Je důležité, aby přísady byly dobrého původu, nejlépe z ekologického nebo místního zemědělství. Zjistěte, kdo a jak je vyrábí, a ujistěte se, že nemají chemikálie používané v zemědělství.
Jednoduše s ovocem můžete udělat zmrzlinu. Například oloupeme a nakrájíme banán a zmrazíme ho. Jakmile je tvrdá, rozdrtíme ji a získáme bohatou zmrzlinu velmi krémové konzistence, která konvenční zmrzlině nemá co závidět. Tak jednoduché!
O zbytek se postará náš kreativní potenciál . Můžeme kombinovat ovoce, abychom dosáhli jiných barev a chutí, dali jim polevy, okořenili je nebo přidali ořechy, abychom získali strukturu.
Pokud k tomu přidáme zdravé tuky, jako jsou kešu ořechy namočené ve vodě, avokádo, kokosový olej, kakaové máslo, rostlinné mléko …, dosáhneme ještě krémovějších zmrzlin , kterým můžeme dát jakýkoli tvar, dokonce i tyčinku.
Pokud sladkost ovoce nestačí, jednou z možností je přidat přírodní sladidla, jako je agávový nebo yakonový sirup, datle, muškátový cukr, kokosový nebo březový cukr …
Čím více energie má váš mixér, tím krémovější vyjde. A pokud máte výrobník zmrzliny nebo výrobník zmrzliny, dosáhnete textury a vzhledu profesionální zmrzliny . K tvarování zmrzliny použijte různé formy: kruhy, čtverce, trojúhelníky, hvězdy … Existují originální a zábavné formy.
Ozdobte je cokoli, co se vám nejvíce líbí: ořechy, kokos, křupavá spirulina, lístky máty, kakaová drť, malé kousky jiného ovoce …
Můžete je podávat s omáčkami , například 100 g drcených borůvek s 10 datly a pár čajových lžiček vody. Nebo jen mleté mango.
Zmrzlina může být vynikajícím labužnickým pokrmem, pokud je podávána elegantně a umělecky.
Díky své jednoduchosti jsou tyto přípravky ideální pro zapojení dětí . Obecně platí, že děti zmrzliny milují, takže pokud z jejich zpracování uděláte hru, naučí se nejen jednoduché recepty, ale od malička se spojí s jídlem.
Kuchyně je skvělým nástrojem k poskytování vzdělávacích znalostí, a pokud je budeme učit od mladého věku, poskytneme jim svobodu.
Krok za krokem: recept na zmrzlinu s jahodovým banánem
Příprava je tak snadná , že vás překvapí, ale její chuť a lehkost vás nenechají lhostejnými. Zde vám řekneme, jak to udělat pomocí mixéru, protože je to nejjednodušší a výsledek je vynikající, ale můžete použít výrobník zmrzliny nebo sorbet, pokud ho máte. Bude to ještě krémovější.
Potřebujete pouze dvě přísady :
- 3 banány
- 200 g jahod
1. Připravte ovoce
Nejprve oloupejte a nakrájejte banány na plátky a vyhraďte je v misce. Poté jahody očistěte odstraněním stonku a listů a pak je nakrájejte na malé kousky na jiné misce.
Vložte nakrájené ovoce do mrazničky a nechejte ho několik hodin, dokud úplně nezmrazí. Je lepší zmrazit ovoce samostatně v různých nádobách.
2. Vyjměte ovoce z mrazničky
Projděte banány mixérem, dokud nezískáte krémovou pastu . Přidejte jahody a míchejte, dokud není konzistence rovnoměrná.
V závislosti na výkonu mixéru to může zpočátku stát. Pokud je pod napětím, buďte trpěliví. Postupně dosáhnete dobrého výsledku.
3. Užijte si zmrzlinu
Jakmile je zmrzlina konzistenční, máte ji hotovou a můžete si ji začít vychutnávat.
Pokud se mletí trochu zahřeje a již není tak kompaktní, jak byste chtěli, nebo i když ho nebudete jíst okamžitě a raději ho budete jíst jindy, můžete jej vzít zpět do mrazničky až do správného času.
Více chutí a krémovosti s těmito triky
Tuto zmrzlinu nebo jiné můžete ozdobit borůvkami, květinami, kakaovými kousky, sušenými kokosovými lupínky …
Pro větší krémovost přidejte do ovoce 100 g kešu ořechů (namočených po dobu 3 až 8 hodin), 3 lžíce kokosového cukru a 80 ml vody. Rozdrtit a zmrazit.
S papáji získáte další lahodnou zmrzlinu. Vložte 350 g tohoto ovoce, 1 lžíci maca v prášku a kešu, kokosový cukr a vodu ve stejném poměru jako v předchozím receptu.
