Kardamom byl pěstován člověkem poprvé v roce 700 a právě v Evropě byla tato rostlina testována a objevila všechny výhody, které přináší. Je to jedna z nejdražších rostlin vedle šafránu a vanilky.
Kardamomovou rostlinu poznáte podle svěžího zeleného exteriéru, ale pro jistotu zkontrolujte vnitřek a narazte na její hnědá semínka. Má chuťovou směs mezi hořkou a sladkou.
Pěstování rostliny kardamomu doma nepřinese efektivní výsledky, protože trvá přibližně 3 roky, než se začnou rodit první plody. Je to rostlina, která se přizpůsobuje tropickému a suchému podnebí, ale s určitou opatrností. Pokud je v suchém podnebí, nemělo by na něj být přijímáno přímé sluneční světlo a pokud se pěstuje v tropickém podnebí, nemělo by být zasazeno do bažinaté půdy.
Na co je tato rostlina?
Kardamomová semena se v současnosti používají celá i mletá, zejména v oblasti gastronomie, ale jejich použití k léčbě různých onemocnění nezůstává pozadu.
Má také použití k aromatizaci v průmyslu nealkoholických nápojů, protože pomáhá přidat náznak chuti nápojům, jako je skořice a vanilka.
Vlastnosti kardamomu.
Kardamomová rostlina má řadu vynikajících živin, energii i vitamíny. Mezi jeho komponenty můžeme říci, že na každých 100 gramů kardamomu máme:
- 68 g sacharidů.
- 28 g vlákniny.
- 10 g bílkovin.
- 6 gramů tuku.
Mezi vlastnostmi kardamomu však má základní minerály pro zdraví, jako je sodík, železo, hořčík, vápník, fosfor a draslík, a také několik vitamínů komplexu B, které jsou velmi důležité pro zdraví, regenerace buněk a udržování organismu, jako jsou vitamíny B1, B2, B3 a vitamin C.
Díky svému množství hořčíku je tato rostlina antidiabetická, protože tato živina přispívá k eliminaci přebytečného cukru v celém krevním řečišti, čímž brání jejímu vzhledu, nebo přestože již existuje, což vede k větší kontrole tohoto onemocnění.
Další z vlastností kardamomu, které je třeba zdůraznit, je, že tato rostlina je antioxidant, a proto protirakovinová. Toto ovoce je zodpovědné za boj proti některým volným radikálům, které jsou odpovědné za stárnutí, tvorbu a růst rakovinných buněk.
Obsahuje cineol, který pomáhá kontrolovat sekreci jater, detoxikaci jater a správné fungování tohoto orgánu.
Je to dobrý posilovač kostí, protože obsahuje mezi svými vlastnostmi vápník, který pomáhá mít dobré zdraví kostí. Doporučeno pro onemocnění související s poškozením kostí, jako je lupus, osteoporóza, skleróza, artritida a osteoartritida.
Výhody používání kardamomu
Mezi výhody kardamonu je třeba poznamenat, že se používá jako afrodiziakum, protože stimulací nervového systému generuje zvýšení lidského libida. Kromě vytváření stimulu má toto semeno důležité aktivní sloučeniny, jako je zinek, cineol, geraniol, které jsou některé z těch, které jsou zodpovědné za pohlavní buňky.
Díky stimulačním vlastnostem vás udrží v aktivitě a bdělosti za všech okolností.
Zmírňuje bolesti způsobené hemoroidy díky svým protizánětlivým vlastnostem, které pomáhají tělu lépe fungovat a ve střednědobém horizontu poskytují výhody.
Je močopudný, takže jeho konzumace pomůže udržovat dobré fungování močového systému a zabrání zadržování tekutin.
Jednou z výhod kardamomu je také to, že je přirozeným vykašláváním, díky protizánětlivým a antiseptickým účinkům pomáhá bojovat proti kašli, bronchitidě, astmatu a angíně.
Snižuje menstruační příznaky, jak jsme již zmínili výše. Protože má protizánětlivé vlastnosti, významně pomáhá snižovat epizody kolické a menstruační bolesti.
Tato rostlina obsahuje orexygen a je ideální pro zvýšení chuti k jídlu u lidí, pro které je velmi obtížné jíst více než 3 jídla denně.
Způsoby použití
Kardamom se používá ve dvou oblastech důležitých pro zdraví. To je jako vynikající přísada do různých jídel v gastronomii a jako přírodní prostředek ke zmírnění některých nepohodlí.
Kardamom v kuchyni
Díky své hořkosladké chuti je kardamom perfektní příchutí mimo jiné pro dušená masa, omáčky a polévky. K přípravě použijte celé semeno kardamonu.
Pokud je použito drcené semeno, je ideální pro pekárnu a pro vytváření mouky. Je nesmírně důležité brousit jeho interiér, aby se co nejlépe využily všechny jeho vlastnosti.
V některých regionech používají ke přidání do kávy semena kardamonu a poté jej vaří, aby získal novou a odlišnou chuť.
Pro realizaci infuzí jako příchuti v nápoji. Například čaj chai, velmi běžný v Indii a oblastech Pákistánu, obsahuje některé aromatické byliny, včetně kardamomu.
Kardamom jako lék
Tato úžasná rostlina dokáže zmírnit různá onemocnění, a proto je její příprava pro každé onemocnění odlišná. Vysvětlíme, jak ji připravit pro každou příležitost:
Pro stres
Vezměte semena kardamonu a pokračujte v mletí, poté vezměte lžíci již rozemletou a nalijte ji do 250 litrů mléka. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut a pak ho před spaním nechejte strmé na sklenici.
Pro zácpu
Pokud máte potíže s pravidelným chodením na toaletu, měli byste do své každodenní stravy zavést sklenici kardamonu. Vysvětlíme, jak: vezměte mixér a smíchejte kardamom, dvě polévkové lžíce cukru, šálek mléka a šálek vody a vezměte tento každý den připravený.
Na sucho v ústech
Žvýkání jednoho nebo dvou semen kardamonu vám pomůže vytvářet sliny a zlepšit dech.
Kontraindikace kardamomu
Ačkoli jsme již zmínili různé výhody kardamonu, které se získávají při nepřetržité konzumaci těchto semen, je důležité vzít v úvahu určitá preventivní opatření při jejich požití kvůli možným kontraindikacím nebo vedlejším účinkům.
- Pokud jste pacientem s poruchami trávení, jako je Dumpingův syndrom nebo Crohnova choroba, semena kardamomu mohou vaše příznaky zhoršit.
- Pokud máte podrážděné tlusté střevo, je lepší vyhnout se konzumaci kardamomu u druhů, protože toto semeno má funkci kolísání střevního traktu.
- Těhotné ženy by se během tohoto období neměly konzumovat kardamom, protože by to mohlo zvýšit menstruační krvácení a tím i potrat.
- Pokud jste alergičtí, doporučujeme vám poradit se svým lékařem o příjmu těchto semen a sledování vaší reakce na tuto spotřebu.
- Pokud zjistíte, že používáte farmakologické použití, jako jsou antidepresiva, léky, aspirin a léky proti HIV, není vhodné spolknout kardamomová semínka.
Podobně, pokud chcete zabránit nežádoucím reakcím, je doporučená dávka 1,5 gramu mletých semen kardamomu.
DŮLEŽITÉ : Účelem této informace je doplnit, nikoli nahradit, doporučení vašeho lékaře nebo zdravotnického pracovníka a není určena k pokrytí všech možných použití, preventivních opatření, interakcí nebo nežádoucích účinků. Tyto informace nemusí odpovídat vašim konkrétním zdravotním okolnostem. Nikdy neodkládejte ani neignorujte vyhledání odborné lékařské pomoci od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného poskytovatele zdravotní péče kvůli něčemu, co jste si přečetli na Ecocosas . Před zahájením, ukončením nebo změnou jakéhokoli typu léčby byste měli vždy mluvit se zdravotnickým pracovníkem.
