Provensálský tatín z rajčat a piniových oříšků
Santi Ávalos
S tímto receptem získáte dobrou dávku lykopenu, antioxidačního pigmentu, který dává rajčatům červenou barvu a chrání je před mnoha nemocemi.
Rajče je chutné a lehké, poskytuje vitamíny A, C a E a je také bohaté na lykopen , karotenoidový pigment s antioxidačními účinky, který snižuje riziko cukrovky, Alzheimerovy choroby, slepoty, hluchoty a dalších poruch souvisejících s předčasným stárnutím.
V tomto receptu ji absorbujete třikrát účinněji, než kdybyste jedli syrová rajčata, protože teplo z vaření rozbije buněčné membrány a umožní jim uniknout. Kromě toho, olivový olej také podporuje jeho vstřebávání.
Na druhou stranu s částí tohoto tarte tatinu získáte 12% fosforu, který denně potřebujete .
Jak udělat rajčatový tatín
Ingredience pro 4 osoby
- 1 list listového těsta
- 400 g rajčat
- Větvička rozmarýnu
- Olivový olej na podnos
- Mořská sůl
Pro omáčku:
- 15 g bazalkových listů
- 1 citron
- 1 lžíce piniových oříšků
- 75 ml panenského olivového oleje
- Mořská sůl
Příprava (25 minut + 20 vaření)
- Rajčata jsou očištěna a ostrým nožem nakrájena na tenké křížové plátky.
- Listového těsta se zpracuje s váleček, až vytvoří kruhový tvar o tloušťce jemné.
- Je umístěn na podnose, popíchán vidličkou a rajčata jsou uspořádána nahoře.
- Je solené a pečené při 200 ° C asi 20 minut .
- Nechte to vychladnout, přidejte rozmarýn (nebo listy rukoly) a omáčku připravenou vyšleháním všech ingrediencí olejem. Tatin připraven!
