„Výhody ekologického zemědělství jsou zřejmé“

Montse Cano

Zprávy WHO a OSN varují před dopady znečištění životního prostředí a pesticidů na děti. Montse Escutia nám vysvětluje nebezpečí.

Každé čtvrté dítě do pěti let zemřelo na svět v důsledku znečištění životního prostředí . Je to jeden z údajů v posledních zprávách Světové zdravotnické organizace (WHO). Mluvili jsme o tom s Montse Escutia, specialistou na ekologické zemědělství v Asociación Vida Sana.

„V ekologickém zemědělství pracujeme z pohledu života“

- Podle WHO jsou nemoci dýchacích cest nejvíce poškozovány dětmi. Znečišťují ovzduší také pesticidy?
- Existují pesticidy, jako je glyfosát, které se aplikují letadlem a které se dostanou k populacím. Jako když se provádí pozemní aplikace a je vítr.

Studie ukazují, že rezidua pesticidů se nacházejí ve vzduchu a v dešťové vodě a že mohou pocházet z aplikací vzdálených mnoho kilometrů.

-Proč jsou děti postiženy více než dospělí?
- Jejich orgány jsou nezralé, stejně jako mechanismy, které umožňují tělu detoxikovat.

Existují pesticidy, které působí jako hormonální disruptory: předčasná puberta, malformace pohlavních orgánů, obezita, cukrovka, hyperaktivita … Tento účinek je obzvláště nebezpečný, protože žena je těhotná. Během těhotenství a laktace mobilizuje mnoho ze svých zásob ve formě tuku a tam si tělo ukládá toxiny.

-A na podlahách? Jaké jsou hlavní znečišťující látky?
-Pesticidy a dusičnany. Jsme zemí, která používá nejvíce pesticidů v celé Evropské unii: 20% osob zaměstnaných v EU se používá ve Španělsku.

Jsme také druhým největším producentem prasat a kaše, kterou produkují, je zdrojem kontaminace dusičnany v oblastech s nejvyšší koncentrací farem.

- V současné době neustále dochází k pochybnostem o výhodách ekologického zemědělství v sektoru vědeckého šíření. Jak na to reagujete?
-Četl jsem, co říkají kritici, a můj závěr je, že mluví z nevědomosti. Nikdy nepracovali v ekologickém zemědělství, nevědí o tom ani to nezkoumali.

Proto jsou jejich argumenty velmi zjednodušující. Konvenční zemědělství asimilovalo pěstování na průmysl. Lze jej proto standardizovat, měřit a vyvozovat závěry. V ekologickém zemědělství pracujeme z pohledu života, což značně komplikuje analýzu výhod.

Je to jako chtít analyzovat míru štěstí člověka na základě jeho hmotnosti a výšky. Velké výhody ekologického zemědělství jsou zřejmé. Existují systémy, které si je váží. Mnoho vědců to ověřuje svými studiemi.

-Říkali jste, že matkám je předurčeno změnit svět …
-Jako matka máte naléhavou potřebu, aby svět byl dobrým a bezpečným místem pro vaše děti, aby vyrostly šťastné.

Setkal jsem se s matkami, které vytvořily obchodní iniciativy, aby poskytly ostatním to, čeho se snažily dosáhnout: oděv z organické bavlny, jednorázové pleny, dětskou kosmetiku nebo hračky s přírodními materiály.

Montse Escutia je agronom specializující se na environmentální management a ekologické zemědělství. 20 let pracovala v Asociación Vida Sana jako koordinátorka technického oddělení a vzdělávacích aktivit.

Sdružení nabízí školení v ekologickém zemědělství již 40 let a na základě této zkušenosti Montse napsal Ekologickou školní zahradu a vzdělávací kufřík „Zahrada doma“.

Projekt Mamaterra v rámci veletrhu Biocultura nabízí aktivity na podporu školních zahrad.