La cebolla es originaria de Asia Central y es un alimento ancestral, cultivado desde hace miles de años y presente en todas las cocinas del mundo.
La cebolla es uno de esos alimentos que odias de pequeño (a menos que la comas frita) y de mayor no puedes dejar de consumir.
Es un ingrediente muy completo, con muchas maneras de cocinarlo y con unas propiedades medicinales muy amplias.
Aunque por lo general es un alimento que se consume cocinado, sofrito o rehogado, se puede consumir crudo. Para ello hay que remojarla al menos media hora antes y de ser posible, en agua tibia para evitar su toxicidad y ciertos efectos desagradables en la mayoría de los estómagos.
Pero hay gente que la come cruda y no sufre acidez o escozor, ni siente que le repite durante horas. Otras maneras de comerla son frita, frita desecada, hervida, al horno, a las brasas y casi de cualquier forma que te puedas imaginar.
Pero como hoy no vamos a hablar de cocina ni a dejar en este caso una receta, ya que abundan, vamos a hablar de las propiedades medicinales de la cebolla, que es lo que nos interesa tocar en este artículo, así como de sus beneficios y contraindicaciones.
Propiedades de la cebolla
Como decíamos, la cebolla es muy utilizada en nuestra cocina y también es así en casi todo el mundo. Se trata de un alimento apreciado y cultivado en todos los continentes, debido a sus propiedades nutritivas, anticoagulante y cicatrizantes.
Además, posee fitoquímicos y vitamina C que ayudan a mejorar la inmunidad, tomando parte de la prevención de diversas enfermedades.
Contiene cantidades considerables de algunos minerales, como calcio, fósforo y potasio, y en menor medida oligoelementos como el azufre, cobalto, cobre, magnesio, silicio y cinc.
Otros componentes fitoquímicos destacados son la glucoquinina, la antocianinas y quercetina, presentes de manera natural en la cebolla con propiedades curativas, antisépticas y terapéuticas.
Todas estas propiedades hacen de la cebolla un alimento especial, pero debemos estar atentos ya que su cultivo de manera industrial, como las que encontramos en la mayoría de los estantes de los supermercados, son tratadas con agrotóxicos, perdiendo sus propiedades benéficas y agregando minerales pesados y tóxicos a nuestro organismo.
Si quieres saber cómo plantar cebolla fácilmente, y así disponer del control del alimento y evitar tóxicos peligrosos no dejes de consultar nuestro artículo.
Propiedades de la cebolla morada
La cebolla morada guarda las mismas propiedades que la cebolla blanca, con la diferencia que la morada o roja es más rica en antioxidantes.
Las antocianinas, los pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de la bulvo y dan este color rojizo, ayudan a prevenir enfermedades como las del corazón, así como mantener sanas las células. Por esto mismo se le atribuyen propiedades anticancerígenas y contra el envejecimiento.
Beneficios de la cebolla
Algunos de los beneficios que debemos conocer de la cebolla son los siguientes:
Niveles de azúcar en la sangre. Uno de los principales beneficios de la cebolla es que actúa como reguladora del azúcar en la sangre, ya que ayuda a generar jugo pancreático y a desechar los tóxicos de los azúcares que ingerimos.
Esto se debe a la glucoquinina, considerada una “insulina vegetal”. Al mismo tiempo, es un buen alimento para las personas con problemas del páncreas o de secreción de insulina, como la diabetes.
Antokyany a kvercetin k potlačení mnoha nemocí. Antokyany, flavonoidy přítomné ve fialové cibuli, mají známé terapeutické účinky pro potírání onemocnění a patologických stavů, jako je koronární onemocnění srdce. Říká se, že mají také protinádorové, protizánětlivé a antidiabetické účinky. Quercetin má podobné vlastnosti, také v bílé cibuli.
Antioxidant Cibule, zejména fialová, je považována za antioxidační potravinu.
Snižte hladinu Colesterolu v krvi. Další výhodou cibule je, že snižuje produkci špatného cholesterolu (LDL) v krvi a udržuje náš krevní systém a zejména srdce zdravější. To je podle nedávného výzkumu způsobeno kvercetinem.
Cibule na kašel. Cibuli lze použít na kašel a bolest v krku. Oba konzumovány přímo, a nastavit pokoj, kde spíme, a dýchat jeho vlastnosti v noci. Můžete si udělat domácí med a cibule sirup, velmi efektivní.
Cibule na vlasy
Mnohokrát se nás čtenáři Ecocosas ptají, zda je pravda, že cibule je dobrá pro vlasy, nebo je to mýtus. No, nejde o mýtus a je pravda, že k posílení vlasů lze použít cibulovou šťávu nebo vývar.
Důvodem je množství síry, které obsahuje, což přispívá k produkci kolagenu a keratinu, důležitého pro zdraví, posílení a údržbu vlasů.
Pro kůži
Mezi výhody cibule pro pokožku patří její antiseptické vlastnosti. Přispívají ke zdraví pokožky, například v případě akné, pupínků, pupínků nebo vředů.
Kromě toho je kombinace síry a vitaminu C velmi dobrá pro buňky, které tvoří pokožku.
Vařené nebo syrové?
Podle výzkumu některé z nejdůležitějších prvků, z nichž se cibule skládá, jako jsou její minerály nebo kvercetin, se vařením nemění. Proto je dobré ji konzumovat oběma způsoby, pokud to neublíží našemu žaludku, abychom ji jedli syrovou.
Kontraindikace a toxicita cibule
Po rozhovoru o vlastnostech a výhodách cibule následují kontraindikace nebo vedlejší účinky.
Jedním z nejčastějších účinků konzumace syrové cibule je pálení žáhy. Dalším důvodem je pálení žáhy. Proto by se těhotné ženy, období, kdy je pálení žáhy velmi časté, neměly konzumovat syrové nebo nadměrně.
I když to není tak vážné, může dech po konzumaci cibule, zejména syrové, nebo po konzumaci cibule, způsobit nežádoucí účinek. Speciálně pro naše partnery.
