Definujeme veganské?
Spotřebitelé požadují právní definici veganského a vegetariánského jídla na evropské úrovni, Evropská komise to však nepovažuje za prioritu. Tvrzení pokračuje: jakou definici byste chtěli?
V Evropě stále více lidí dodržuje veganskou nebo vegetariánskou stravu. Není divu, že každý den vycházejí nová jídla označená jako „veganská“ nebo „vegetariánská“ . Co ale tato slova ve skutečnosti znamenají na kontejneru? Do jaké míry je uspokojivé, že výrobek neobsahuje nic živočišného původu? Nebo kde je hranice toho, co lze považovat za vegetariánské? Vyvolává to pochybnosti?
Pokud je máte, nejste jediní. Proto stále více spotřebitelů požaduje od svých vlád jasnou definici těchto pojmů a roste tlak na to, aby byla na evropské úrovni navržena závazná definice, která umožní sjednocení kritérií.
Definování pojmu „vegan“ není pro Evropskou unii prioritou
Unavené z čekání, až tyto tlaky vstoupí v platnost, Německo již před rokem pokročilo a přijalo vlastní právní definici veganských a vegetariánských jídel . Alespoň tam teď vědí, co mohou očekávat. Evropská unie však ještě není připravena učinit krok.
Prozatím byla nalezena nedávná iniciativa Evropské vegetariánské unie (EVU), která vyzývá Evropskou komisi, aby již tuto záležitost neodkládala, s reakcí „není prioritou“. Není to zápor, ale budeme si muset počkat ještě více.
Od roku 2011 je Evropská komise povinna na základě nařízení 1169/2011 o označování potravin souhlasit s definicemi, které zajistí jasnost v označování potravin vhodných pro vegany a vegetariány. Jinými slovy, definice, které spotřebiteli umožňují přesně vědět, co kupuje . Definice by byly závazné a ukládaly by výrobcům povinnost označovat své výrobky jako veganské nebo vegetariánské.
Evropská vegetariánská unie zahájila svoji iniciativu loni v létě prostřednictvím platformy REFIT, která si klade za cíl zlepšit právní předpisy EU, a vyzvala Komisi, aby splnila své závazky.
Nicméně, toto nařízení nestanoví lhůtu pro Evropskou komisi, aby tak učinily, a ve své odpovědi, že má za to, že mezi mnoha otázkách to musí řešit, existují i jiné priority v tomto okamžiku. Jednoho dne se s tím bude muset smířit, ale nestanovil datum úkolu a vše nasvědčuje tomu, že to bude ještě dlouho.
Před nákupem si můžeme vždy dobře prohlédnout seznam ingrediencí produktů. Ale čtení seznamu složek může být obtížný a matoucí úkol . Na druhou stranu jasné informace o původu všeho nejsou vždy nabízeny a existují přísady, které se nemusí objevit.
Určitě jste si všimli, že způsob, jakým je produkt označen jako veganský nebo vegetariánský, je na druhou stranu nejrůznější. Vzhledem k rostoucí nabídce a nedostatečně jasné regulaci si mnozí výrobci vytvářejí vlastní loga a štítky, které označují, že jejich produkty jsou rostlinné. Dokonce i zařízení, která vyrábějí své vlastní produkty, přidávají loga, která vytvořili.
To vše generuje mnoho symbolů, které vám pomohou při nákupu, ale také mohou vzbudit pochybnosti a pochybnosti. Značka V Evropské vegetariánské unie, pro kterou se mohou výrobci dobrovolně rozhodnout, tuto nedůvěru částečně zmírňuje, protože podléhá nezávislým kontrolám.
Určitě to znáte: zelený vee s listem na jednom ze svých rohů , na žlutém pozadí. Níže je uvedeno, zda je produkt veganský nebo vegetariánský. Více než 400 evropských společností používá tuto vegetariánskou značku, která již identifikuje tisíce produktů, z nichž některé jsou distribuovány ve velkých řetězcích supermarketů. Regulace toho, co přesně definuje veganský nebo vegetariánský produkt, by jej však pomohlo doladit.
Dohodnutá definice by nám všem dala vědět, že jídlo, které kupujeme, splňuje naše očekávání. Ať vidíme jakýkoli symbol, věděli bychom, co můžeme očekávat. Zároveň by to výrobcům poskytlo větší právní jistotu, pokud jde o rozšíření jejich sortimentu veganských a vegetariánských potravin.
Díky těmto dvěma výhodám by nám to usnadnilo stravování rostlinnou stravou nebo hledání rostlinných alternativ určitých produktů. Bylo by také obzvláště zajímavým opatřením, když se veganská a vegetariánská jídla nabízejí nejen ve specializovaných prodejnách, ale také plní regály téměř v každém supermarketu.
Vzhledem k tomu, že Německo schválilo svou vlastní definici, mohla by absence evropského nařízení ovlivnit uvádění na trh veganských a vegetariánských potravin z jiných zemí EU, jejichž kritéria by možná neodpovídala kritériím velkého německého trhu.
V celé Evropě neexistuje žádná země, která by sázela více na rostlinnou stravu. Podle některých odhadů má Německo téměř 8 milionů vegetariánů a přibližně 900 000 veganů . V loňském roce, 2022-2023, to byla země, která uvedla na trh nejvíce nových veganských produktů. Jako by to nestačilo, vede svět, pokud jde o inovace v biopotravinách.
Zájem Německa o právní vyjasnění pojmů „vegan“ a „vegetarián“ vedl tuto zemi, a to i v roce 2022-2023, k nečekání na Evropskou unii a, jak jsme již řekli, ke stanovení vlastních definic:
- Jakékoliv potraviny, které nejsou živočišného původu a jejichž produkce a transformace nevyužívá potravin nebo látek živočišného původu, kdykoliv, ani ve své přirozené formě, ani v jeho zpracované formě, je vegany . To zahrnuje přísady , katalyzátory , příchutě , enzymy a adjuvans .
- Jakákoli potravina, která splňuje požadavky předchozí definice, je vegetariánská , až na rozdíl, že může zahrnovat mléko, mlezivo, vejce, med, včelí vosk, propolis nebo vlněný tuk (lanolin a jeho deriváty).
S těmito definicemi nelze džus vyčištěný želatinou nebo chléb vyrobený z mouky ošetřené cysteinem živočišného původu považovat za vegetariánskou.
Tyto definice zvolené německou zemí by mohly sloužit jako základ pro ostatní evropské země, možné definice, které mohou být stanoveny v budoucnu, však zůstávají otevřené.
Při poukazování na další aspekty, které by měly být vzaty v úvahu v budoucích definicích, se Evropská vegetariánská unie rovněž zabývá stopami neveganských nebo vegetariánských látek obsažených v potravinách. Navrhuje, aby se z nich nestaly překážky označování produktu jako veganského nebo vegetariánského, pokud je vyroben v souladu s osvědčenými postupy v tomto odvětví, aby se zabránilo kontaminaci.
A co chcete, aby tyto definice zahrnovaly nebo specifikovaly?
