6 zdravých a uklidňujících polévek

Iban Yarza

Každý region má svou tradiční polévku, se kterou se v zimě zahřeje. Ty, které navrhujeme, jsou světlé, zcela rostlinné a plné barev.

Tyto polévky jsou skvělým zdrojem pro chladnější dny: vysoce výživné a nízkokalorické help us udržet hydratovaná a obnovit tělesnou teplotu.

Každý region nebo země má své tradiční recepty na polévku , které se připravují z místních a sezónních jídel. Objevování těchto polévek vás zve, abyste cestovali ke svým kořenům a dozvěděli se o překvapivých zvycích a tradicích.

Šest 100% zeleninových polévek

Zde navrhujeme šest velmi chutných polévek ve 100% zeleninové verzi:

• Japonská miso polévka
• Harira polévka , Maroko
• Dýně krém , klasika v mnoha zemích světa
• Žitný chléb polévka
• Borsch , ruská polévka řepy
• Hustá zeleninová polévka

1. Miso polévka

Miso , známé svou čisticí schopností , je japonská pasta, která se vyrábí fermentací sóji, samostatně nebo s některými cereáliemi, po celé měsíce (někdy i roky).

S ním jsou připravovány intenzivní a uklidňující polévky . Mezi nejoblíbenější patří hatcho miso (nejvíce bílkovin, pouze se sójou), mugi (s ječmenem) nebo genmai (s hnědou rýží).

Připravuje se během okamžiku zředěním miso pasty v horké vodě a přidáním mořských řas nebo zeleniny podle chuti.

2. Harira

Jedním z národních pokrmů Maroka je aromatická harira . Je to polévka připravená z vývaru, cizrny, zeleniny a nudlí, silně okořeněná kmínem, paprikou a kurkumou, s nádechem citronu a koriandru.

Je oblíbený po celý rok a je klasickým pokrmem rychlého občerstvení o ramadánových nocích.

příprava:

1. Připravte rajčatovou omáčku s cibulí, česnekem a zeleninou .
2. Přidejte koření a cizrnu (namočenou).
3. Vařte, dokud není všechno jemné .

3. Dýňový krém

Dýně je zimní klasika z Quebecu do Jižní Afriky. Kromě atraktivní barvy, krémovosti a přirozené sladkosti se velmi dobře kombinuje se všemi druhy koření , od kmínu po muškátový oříšek, a otevírá tak v kuchyni širokou kreativní škálu.

Chcete-li zesílit chuť , můžete dýni před přípravou polévky upražit. Může být podáván s vlastními semeny, bohatými na bílkoviny, mastné kyseliny a minerály, jako je zinek.

4. Polévka ze žitného chleba

Chlebová polévka je tradiční pokrm, levné, jednoduché a uspokojující než většina ostatních.

Výroba s celozrnným žitným chlebem výrazně zvyšuje jeho chuť a nutriční zájem. Žitný chléb má více těla než pšeničný chléb, takže je třeba ho vařit déle, aby se dosáhlo krémové struktury.

Trochu uzené papriky při smažení chleba a česneku zaručuje mimořádnou chuť.

5. Borsch

Tato polévka je instituce. Má letní verzi v zelené a zimní verzi v červené barvě.

Mezi mnoha druhy zeleniny, které se používají při její přípravě, obvykle nechybí fermentovaná zelenina, jako je kysané zelí nebo okurky , které dodávají chutný a chutný nádech.

Tato polévka se tradičně podává se zakysanou smetanou, kterou lze ve veganské verzi nahradit kešu krémem.

příprava:

1. Popražte zeleninu.
2. Vařte je, aniž byste zapomněli přidat sladký nádech (například přidat trochu hnědého cukru nebo nějaký velmi přírodní kečup).
3. Podávejte s lžící nebo dvěma veganskými krémy.

6. Skotský vývar

Tato tradiční skotská polévka , chutná a uspokojující, se obvykle připravuje z masového vývaru, ale navrhujeme verzi se zeleninovým vývarem.

Jeho hvězdnou složkou je ječmen , spojenec kardiovaskulárního zdraví.

příprava:

1. Vaří zrna ječmene a bohatou zimní zeleninu, jako je tuřín, kedluben, pórek nebo mrkev.
2. Krátce před odstavením přidejte trochu zelí.

Flipboard