100% rostlinných zdrojů bílkovin

Jednou z nejdůležitějších živin v naší stravě jsou bílkoviny. Pro ty, kteří mají vegetariánskou nebo veganskou stravu, jsou zdroje rostlinných bílkovin neustálým problémem.

To by nemělo být bráno v negativním smyslu, protože je v pořádku starat se o své zdraví. A v tomto případě nás to nutí převzít kontrolu nad tím, co konzumujeme, a informovat se, které potraviny nám tuto živinu nejvíce poskytují.

Proteiny plní nejen funkci tvorby svalů našeho těla. Pomáhají nám také vytvářet tkáně, působit proti bakteriím, virům a dalším vnějším činitelům, které nás mohou onemocnět, a přenášejí vitamíny po celém těle.

V případě rostlinných bílkovin jsou přítomny v mnoha potravinách. Zvýrazníme hlavní skupiny a potraviny v těchto příslušných skupinách, které mají nejvyšší množství živin.

Hlavní zdroje rostlinných bílkovin v potravinách

Ze všech rostlinných potravin, které jíme, existují některé, které poskytují vyšší množství bílkovin. Často se o nich mluví pro jejich rovnocennost, pokud jde o výživu vegetariánů a veganů z tohoto životně důležitého zdroje zdraví.

Zelenina a zelenina

Kromě některé zeleniny, jako je růžičková kapusta, artyčoky nebo vojtěška, je množství bílkovin, které poskytují, minimální ve srovnání s hlavními a významnými potravinami s rostlinnými bílkovinami, jako jsou luštěniny, ořechy, celá zrna a semena. Bylo by však nespravedlivé neuznat, že mají, a udělat krátký seznam, které v tomto ohledu vynikají.

Zeleninový	Množství bílkovin na 100 gramů
Růžičková kapusta	4,5 gramů
Vojtěška	4 gramy
Artyčok	3,4 gramů

Je zřejmé, že množství bílkovin, které některá zelenina poskytuje, není srovnáváno s jinými potravinami bohatými na rostlinné bílkoviny.

Zelenina

Luštěniny jsou velmi přítomné v kuchyních 5 kontinentů. Jsou jedním z hlavních zdrojů rostlinných bílkovin, kromě toho, že jsou bohatým zdrojem železa a mnoha vitamínů a minerálů.

Nejvýznamnější luštěniny jsou také nejsnáze k nalezení a jsou široce používány, jako jsou sójové boby, sušené fazole, čočka, černé fazole, fazole, sušený hrášek, bílé fazole, cizrna a azuki.

Lusk	Množství bílkovin na 100 gramů
Sója	35 gramů
Sušené fazole	26 gramů
Čočka	23 gramů
Černé fazole	25 gramů
fazole	23 gramů
Sušený hrášek	23 gramů
bílé fazole	21 gramů
Cizrna	20 gramů
Azuki	20 gramů

Celá zrna

Celá zrna jsou další v hierarchii. A zatímco ořechy a semena mohou obsahovat více v poměru, zrna jsou nepostradatelným zdrojem mnoha dalších živin.

Poskytují energii ve formě sacharidů a vitamínů, stejně jako vlákninu a mnoho minerálů. A jsou základem stravy většiny populací po celém světě.

Nejvýznamnějšími potravinami s rostlinnými bílkovinami jsou ovesné vločky, pšeničné otruby, špalda, quinoa, pšeničné zrno, amarant, teff a ovesné vločky.

Cereálie	Množství bílkovin na 100 gramů
Oves (obilí)	17 gramů
Pšeničné otruby	17 gramů
Špalda	14,5 gramů
Quinoa	14 gramů
Pšenice (zrno)	13,5 gramů
Amarant	13,5 gramů
Teff	13 gramů
Ovesné vločky	13 gramů

Ořechy a semena

Ořechy a semena, i když obsahují velké množství bílkovin, se konzumují v menší míře než obiloviny a luštěniny. Ačkoli by nikdy neměli chybět ve stravě založené na 100% rostlinných produktech.

Ořechy a semena	Množství bílkovin na 100 gramů
Arašídy	26 gramů
sezamová semínka	18 gramů
Mandle	18,7 gramů
Len nebo lněné semínko	18,29 gramů
Pistácie	17, 65 gramů
Kešu oříšky	17,2 gramů

Hotová jídla, základní zdroje rostlinných bílkovin

Existuje několik potravin, které jsou nezbytné ve vegetariánské a veganské stravě. Není to nic víc a nic menšího než tofu, tempeh (oba sójové produkty), tahini (sezam) a seitan (pšeničný lepek).

Tyto potraviny z jiných již zmíněných produktů jsou ve veganské stravě zásadní. Jsou také velmi přítomné v jiných vyvážených dietách, jako jsou makrobiotika.

Jídlo	Množství bílkovin na 100 gramů
Seitane	24 gramů
Tahini	17 gramů
Tahini	17 gramů
Tofu	8 gramů

Další zdroje bílkovin: veganské doplňky

Kromě potravin s rostlinnými bílkovinami existují i ​​doplňky stravy. Ty by nikdy neměly být brány s myšlenkou nahrazování vyvážených jídel, ale jako doplňky pro sportovce a sportovce.

Informace o veganských bílkovinách, které jsou v současné době k dispozici, jsou dostatečné k odstranění starých mýtů, a to i ve sportu a kulturistice. Tyto staré legendy bránily, že neživočišné bílkoviny neposkytují tuto živinu stejným způsobem jako ty živočišného původu. Dnes víme, že i mnoho kulturistů je vegan.

Jak jsme již řekli, vyvážená veganská strava obsahuje všechny potřebné živiny pro zdravý život. Vegani nemusí být výjimkou, pokud jde o jakýkoli sport, ať už jako koníček nebo na profesionálnější úrovni.

Dobře vedená veganská strava je skvělým zdrojem sacharidů, bílkovin, minerálů, vitamínů a přírodních antioxidantů. Všichni velmi potřebují život obecně a také jakoukoli sportovní aktivitu.

Navíc je dnes dokonce velmi dostupné najít tyto sportovní doplňky pro vegany, od vitamínů po bílkoviny. Příkladem je doplněk pro sportovce nebo vzpěrače založený na hráškovém proteinu , který je jeho velmi vysokým zdrojem.

Není jen málo elitních sportovců, kteří svůj velký fyzický výkon připisují veganské stravě. Mezi nimi:

Martina Navrátilová , uvedená výše. Tenisová šampiónka, která bojuje o více šampionů, je veganská od dětství a tento životní styl hájí.

Scott Jurek , jeden z nejdůležitějších ultramaratonských běžců na světě ze Spojených států. Byl veganem dvě desetiletí. Vivir ve své báječné knize Correr, Comer líčí svůj zážitek.

Mike Tyson , největší žijící představitel boxu těžkých vah, se stal veganem v roce 2010. A podle jeho vlastních slov se cítil znovu živý a zdravý.

Andreas Cahling , profesionální kulturista, který se této stravě věnuje více než 3 desetiletí.

Murray Rose , olympijský plavec, trojnásobný zlatý medailista v 17 letech, držel veganskou stravu.

A seznam je velmi dlouhý.

Kromě hrachového proteinu nebo sójového bílkovinového prášku existují další bohaté zdroje bílkovin, ze kterých je vyrobeno mnoho doplňků. Vynikají produkty z rýžového proteinu a konopného proteinu.