Jak zajistit, aby čerstvé ovoce a zelenina vydržely déle
Způsob, jakým nakupujeme a skladujeme čerstvé potraviny, může určit, jak dlouho vydrží čerstvé. Znáte těchto 5 zlatých pravidel?
Nyní, když jsme rok zahájili s dobrými úmysly a mimo jiné zlepšením kvality našeho jídla, nám několik tipů pomůže uspořádat tu ledničku plnou zeleniny . ;-)
Čerstvé suroviny jsou součástí veganské a zdravé výživy, proto je jejich správné skladování velmi důležité, aby v dobré kondici vydržely co nejdéle.
Mnohokrát se nám stane, že půjdeme na trh a koupíme čerstvou zeleninu, která vypadá v perfektním stavu, ale když se vrátíme domů, nedržíme ji v nejlepším možném stavu a za 2 dny máme ledničku se zvadlou zeleninou nebo která již špatně voní po přezrálém ovoci asi hnije.
Jak skladovat ovoce a zeleninu, aby se prodloužila jejich životnost
Správné uložení těchto čerstvých produktů nám umožní ušetřit peníze a usnadní zdravější stravu. Zde je několik doporučení.
1. Kupte pouze to, co potřebujete
Občas se nám stane, že půjdeme do zelináře a uvidíme kousky krásného ovoce a zeleniny, které jsou v sezóně a se sníženou cenou, což nás přiměje k dalšímu nákupu. Pravidlo číslo 1, kupte si tedy pouze aktuální částku, kterou potřebujete na následujících 2-5 dní, nepočítejte s tím, že vydrží celý týden. To bude platit pouze pro některé hlízy a kořeny, které při správném skladování vydrží až celý měsíc.
Pokud jste zašel příliš daleko s nákupem zvažte zachování nebo zamrznutí pozůstatek dříve, než to jde špatně.
2. Potraviny neřezejte ani neloupejte
Skladujte celé jídlo . Pokud ovoce nebo zeleninu oloupete, část jejich buněk se rozbije a mikroorganismy začnou růst, proto je nejlepší vyhnout se jejich poškození a zanechání stopky neporušené.
3. Lepší bez plastu
Neskladujte ovoce a zeleninu ve vzduchotěsném sáčku, protože to urychlí proces vadnutí .
Chcete zabránit růstu plísní, které by mohly poškodit všechny druhy ovoce a zeleniny uložené ve stejném sáčku. Okamžitě tedy vyhoďte veškerou starou zeleninu nebo ji znovu použijte do kompostu.
4. Buďte opatrní s ethylenovým plynem
Různé druhy ovoce a zeleniny skladujte ve správných skupinách. Některé uvolňují vysoké množství ethylenového plynu (dozrávacího prostředku), což způsobuje , že jim i ostatním druhům zeleniny a ovoce zrání rychleji .
Zelenou listovou zeleninu, jako je kapusta nebo špenát, tedy uchovávejte v nádobě a oddělte ji od broskví a jablek, protože pokud ovoce smícháme se zeleninou, způsobí to, že zelenina přeběhne a za 1-2 dny, protože jsou velmi citliví na ethylenový plyn.
Pokud naopak potřebujete zrychlit proces zrání zeleniny nebo ovoce, můžete tento trik využít ve svůj prospěch.
Klasifikace ovoce a zeleniny podle toho, jak bychom je měli skladovat:
- Vysoký obsah ethylenu a lze jej skladovat v chladničce: jablka, meruňky, avokádo, borůvky, meloun, pudinková jablka, fíky, jarní cibulka, guavy, hrozny, kiwi, mango, nektarinky, papája, mučenka, broskve, hrušky, tomel, švestky a rajčata.
- Vysoký obsah ethylenu, ale měl by být skladován na suchém místě a lépe ve tmě : brambory, sladké brambory a banány
- Velmi citlivý na ethylenový plyn , proto ho oddělujte od potravin, které ho produkují: chřest, zelené (nezralé) banány, ostružiny, brokolice, růžičková kapusta, zelí, mrkev, květák, mangold, okurka, lilek, čekanka, česnek, fazole zelenina, kel, pór, hlávkový salát, okra, cibule, petržel, hrášek, paprika, maliny, špenát, cuketa, jahody, jehněčí salát a melouny.
5. Hlízy z ledničky
Hlízy a kořeny, jako jsou brambory, sladké brambory, mrkev a řepa, skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Takto mohou v dobrém stavu vydržet celý měsíc .
Brambory neuchovávejte v chladničce, protože by mohly mít vyšší obsah cukru.
A konečně, při nákupu by měl být preferován výběr ekologických produktů, kdykoli je to možné, protože mají vyšší nutriční hodnotu než ty, které jsou pěstovány konvenčně.
Chemická hnojiva a pesticidy mohou ničit živiny v půdě , jako je síra a chrom, které jsou životně důležité pro naše zdraví. To bylo prokázáno studií provedenou „The Organic Center“, která dospěla k závěru, že biopotraviny mají vyšší nutriční hustotu v 61% případů a že konvenční potraviny mají vyšší obsah dusičnanů, což je složka považovaná za nebezpečnou pro zdraví.
