Vanilka rostlina je rod orchidejí. Ačkoli se v různých tropických oblastech a oblastech planety šíří více než 100 různých druhů vanilky, nejznámější z nich je takzvaná Vanilla planifolia.
Důvodem je zejména skutečnost, že ovoce Vanilla planifolia je získáváno z jedné z nejznámějších aromat a koření na světě, a tomu se lidově říká vanilka, ovoce této odrůdy.
Tato rostlina se vyskytuje hlavně v oblastech, jako je Mexiko nebo Madagaskar, i když je zřejmě typičtější pro americký kontinent a již v době Aztéků se připravovaly nápoje na bázi kakaa a vanilky.
S jeho ovocem je v současné době ochuceno mnoho druhů nealkoholických nápojů, sladkostí, dezertů, sladkostí, sladkostí a dalších lahůdek.
Formáty, ve kterých lze nalézt vanilku
Tuto příchuť lze nalézt v různých formátech, všechny komerčně dostupné a dostupné. Nejběžnější jsou esence, extrakt, lusk nebo větev a vanilkový prášek. Podívejme se, jaké jsou rozdíly u všech těchto verzí.
Vanilková esence
Toto je průmyslová verze. Velmi snadno najdete v obchodech a supermarketech. Slouží k dochucení a připravuje se bezpočet dezertů a sladkostí všeho druhu. Je mnohem levnější než vanilkový extrakt a jeho forma je tekutá.
Tekutý vanilkový extrakt
Tekutý vanilkový extrakt se získává macerováním vanilkových lusků nebo větví v alkoholu po dobu několika měsíců s přídavkem sirupu.
Na rozdíl od esence vanilky je extrakt tradičnějším procesem, i když se obvykle provádí průmyslově. Kromě dezertů se tato forma tekuté vanilky používá k dochucování nápojů.
Tyčinka z vanilkových bobů
V současné době není neobvyklé najít vanilku v lusku nebo větvi. Ačkoli to není přesně větev, ale ovoce, říká se jí kvůli její podobnosti se skořicí.
Vanilkový prášek
Vanilkový prášek se získává z rozemletých semen rostliny. Jeho aroma je nižší než aroma extrahované přímo z lusku nebo ovoce, ale používá se k dekoraci a také k aromatizaci.
Vanilková rostlina
Vanilková rostlina, která se používá jako ochucovadlo, protože jak jsme řekli dříve, existuje více než 100 různých odrůd, jedná se o orchidej zeleného květu se svými vlastnostmi a aromatickými lusky visícími všude.
Na první pohled vám může připomenout luštěniny, jako je hrách, zelené fazole a fazole, ale ovoce není nic jiného než tyto, kromě svého tvaru a barvy. Zpočátku je lusk zelený, ale postupem času zčerná.
Obecně se pěstuje v zalesněných oblastech, ve sklenících nebo se střídají s jinými vysoce využívanými rostlinami v tropických oblastech, jako je cukrová třtina.
Vlastnosti vanilky
Kromě své lahodné chuti a charakteristické vůně má vanilka vynikající antidepresivní, antioxidační a relaxační vlastnosti. Je velmi užitečný jako lék proti bolesti, protože je to přírodní toner.
Mezi další vlastnosti vanilky, které je třeba zdůraznit, je, že jde o hormonální regulátor , a to jak u mužů, tak u žen.
Je také všeobecně známo, že poskytuje protizánětlivé účinky , a to jak pro vnitřní onemocnění, ať už svalové nebo pro orgány, tak i pro vnější, ať už jde o kousnutí, popáleniny, škrábance a další poškození kůže.
Přesně z tohoto důvodu se také používá v kosmetice k výrobě krémů a dalších produktů pro místní použití.
Stručně řečeno, bez ohledu na to, zda jde o jeho extrakt, esenci nebo lusk k aromatizaci a ochucení nápojů, dezertů a sladkostí, stejně jako jeho léčivé vlastnosti, výhody, které nám vanilka přináší, jsou nesporné.
