Zastavte to v koši: jak jej odstranit z kuchyně

Mayra paterson

Řekneme vám, jak ve vaší kuchyni vyprodukovat méně odpadu a dokonce, jak snížit váš odpad na nulu, co musíte začít a jak se uspořádat, abyste ušetřili čas.

Jste někdy překvapeni množstvím odpadků, které každý den vytváříte ? I když to máte v úmyslu omezit a nakupovat věci hromadně, i když si vezmete látkovou tašku do supermarketu, aby vám nedala další plastovou tašku, která by se přidala k obrovské hromadě, kterou schováváte ve skříni …

Odhaduje se, že ve Španělsku každý člověk vyprodukuje téměř 500 kilogramů odpadu ročně . Celkem opustí domovy ročně asi 21 milionů tun odpadu. Kromě plýtvání zdroji, které z toho plyne, je nejhorší na tom, že bez ohledu na to, kolik recyklujeme, velká část nakonec znečišťuje krajinu, moře a vodonosné vrstvy.

Proč vsadit na nulový odpad nebo nulový odpad

Pokus o snížení množství odpadu je velkou výzvou, ale stále více lidí se do toho dostává. Někteří dokonce navrhují úplně odstranit odpadky v domácnosti . Jsou součástí hnutí známého jako nulový odpad nebo nulový odpad, který zahrnuje jednodušší životní styl, ve kterém nemusíte ani recyklovat, protože se vytváří malý odpad.

Jednou z nich je Anne Marie Bonneau , která na svém blogu Zero Waste Chef sdílí svá dobrodružství a triky, aby se zabránilo vytváření odpadu v kuchyni . To nejen méně znečišťuje, ale také zajišťuje, že budete jíst přirozeněji a zdravěji.

Protože volba nulového odpadu „není založena na obětavosti,“ říká tento kuchař s nulovým odpadem. Naopak: budete lépe jíst, šetřit peníze a mít více volného času .

Kuchyně je prostor domu, ve kterém vytváříme nejvíce odpadu : plastové sáčky, plechovky, sklenice, obaly, podnosy, tetrabricky, sklenice, čepice, obaly všeho druhu, zbytky po čištění ovoce a zeleniny, zbytky potravin … Přemýšlejte o všem, co vyhodíme, abychom se uživili!

Pokud to tedy se snižováním odpadu myslíte vážně, nemůžete tuto frontu ignorovat. Mezi doporučeními Anne Marie Bonneau, aby se v kuchyni vytvářelo méně odpadu, sama vybrala těchto deset pro ty, kteří se rozhodnou to udělat:

Přestaňte jíst zpracované potraviny: většina plastů a odpadků, které generujeme, pochází z obalů, ve kterých jsou potraviny uváděny na trh , a ty pocházejí většinou ze zpracovaných potravin, které nejsou zdravé pro nás ani pro planeta.
Vyvarujte se balených nápojů: pijte vodu z vodovodu a vyhnete se nutnosti likvidovat nádobu. Pokud voda ve vaší oblasti není kvalitní, použijte vhodný filtrační systém.
Odmítněte jakýkoli plast na jedno použití: pokud jste připraveni na příležitosti, kdy vám jsou nabídnuty, bude snazší je odmítnout, ale v každém případě řekněte ne nákupním taškám, brčkům a tyčinkám, abyste míchali kávu, talíře, příbory a sklenice nebo jakýkoli jiný jednorázový předmět.
Připravte se na nákup: přineste si velké látkové tašky, ale také látkové tašky nebo obaly na ovoce a zeleninu, stejně jako různé nádoby.
Nakupujte hromadně: Zásobte se dobrými sponkami popadnutím toho, co potřebujete, z hromadných kontejnerů. Tento způsob nakupování má mnoho výhod.
Nakupujte častěji: umožní vám nakupovat menší množství, abyste se vyhnuli tomu, že vám bude jídlo chybět a že ho budete muset vyhodit.
Vraťte se na trh: nakupujte čerstvé produkty na trhu ve vaší oblasti; pokud jsou v sezóně, budou chutnat lépe a přijdou nebalené. Zde si můžete zkontrolovat, které ovoce a zelenina jsou v sezóně každý měsíc v roce.
Kupte si „ošklivé“ ovoce a zeleninu: nepotřebujete, aby vaše ovoce a zelenina byly lesklé, neoznačené a všechny stejné; kromě toho mnohokrát, pokud jsou takoví, protože jsou chemicky ošetřeni, jsou také použitelné ošklivé ovoce a zelenina.
Vyberte si vše, co chcete, ale jíst vše, co si vyberete: postupem času budete vědět, jak lépe upravit množství a koupit jen to, co potřebujete. Pokud si koupíte více, než sníte, skončí v koši.
Kuchyně!: Odstraníte nejen spoustu odpadu, ale zlepšíte svou stravu a své zdraví.

Co potřebujete, abyste snížili svůj odpad na nulu

Na začátek sotva něco potřebujete, jen minimální vybavení , a jak říká Anne Marie Bonneau, „určitě si uvědomíte, že už máte doma všechno“. Osvojte si tyto základy a vyhnete se tomu, že vás lavína odpadků zaskočí:

Zajímáte se o nákupy látkových tašek a plátěných obalů, které v nich udrží čerstvé ovoce a zeleninu.

„Mnoho lidí si zvyklo nosit s sebou látkové tašky pro případ, že vstoupí do supermarketu, ale často je naplní nahoře malými plastovými sáčky, do kterých dávají každý druh ovoce nebo zeleniny,“ varuje Bonneau . „Nosením malých látkových sáčků pro vaši čerstvou zeleninu se z koše odstraní spousta plastu. Navíc jídlo je mnohem chutnější, když ho v těchto sáčcích uvidíte.“

Pokud nemáte dostatečný přísun nádob, „ začněte je od nynějška sbírat ,“ radí odborník. Vyberte si sklenice, které vám umožní ukládat jídlo do chladničky, mrazničky a skříněk, sklenice, ze kterých můžete přímo pít, sklenice, které vám umožní vzít si jídlo do práce …

„Vyrábím hodně fermentovaných potravin - kimchi, nakládaná zelenina, kvásek, konzervované citrony, omáčka - a pro všechny tyto recepty používám sklenice,“ vysvětluje Anne Marie Bonneau. „Sklenice vám navíc pomohou zabránit průchodu jídla, protože díky průhlednosti můžete pouhým okem vidět, co máte v ledničce. Neprůhledné nádoby mají tendenci beznadějně agonizovat na dně chladničky, protože nevidíte co je uvnitř, a než si vzpomenete, že tam jsou, je obvykle příliš pozdě. “

Pokud jej necháte připravený u předních dveří , nezapomenete si ho vzít s sebou, když vyjdete ven. Pomůže vám vyhnout se spoustě odpadků po celý den.

Zahrňte láhev, hrnek nebo obojí. Tímto způsobem nebudete muset kupovat balenou vodu a vyhnete se tomu, že vám bude s nádobou podávána káva v jednorázových šálcích nebo jiných nápojích. Dejte také sklenici, abyste mohli snést zbytky, a pokud ji máte připravenou, sklenici k jídlu.

Nezapomeňte na látkový ubrousek, kovové příbory a párátka .

4. Základní kuchyňské náčiní

Odstranění odpadu vás nutí obejít se bez zpracovaného jídla a vařit více. Nyní k vaření nepotřebujete luxusní kuchyňské gadgety; bez nich můžete připravit lahodná jídla.

„Toto jsou mé oblíbené náčiní : dobrý profesionální nůž, sada kvalitních hrnců a pánví, kuchyňská váha (ale pouze pokud to s pečením myslíte vážně) a pokud vaříte hodně luštěnin (myslíte si, že už koupíte je zabalené), tlakový hrnec, “radí Bonneau.

V tomto dalším článku najdete další nápady.

Jak organizovat, aby ušetřil čas

Pokud si myslíte, že to vše vyžaduje hodně organizace, nemýlíte se. To ale neznamená, že budete muset investovat více času. S trochou plánování to vlastně můžete uložit.

Aby přechod na nulový odpad více nekomplikoval váš život a naopak ho zjednodušil, Anne Marie Bonneau dává některá doporučení:

Naplánujte si jídlo předem: nemusíte plánovat celý týden najednou, ale musíte mít trochu předvídavosti. Pokud plánujete několik dní, můžete si koupit vše, co potřebujete, a vyhnout se výletům do obchodu na poslední chvíli. Nutnost načíst chybějící přísadu, abyste mohli udělat improvizovaný recept na poslední chvíli, trvá hodně času.
Nakupujte výrobky, které nepodléhají rychlé zkáze, abyste si je udrželi v rezervě: ušetří vám to spoustu času tím, že si je nebudete muset kupovat pokaždé, když je budete používat.
Vařte jednoduché recepty - Delicious nemusí být komplikované. S dobrými čerstvými přísadami můžete připravovat dobrá jídla, aniž byste si komplikovali život.
Připravte si předem, co můžete: během víkendu můžete pokračovat a připravit si věci, které budete během týdne konzumovat. Můžete například uvařit velký hrnec luštěnin, nechat vinaigretu v láhvi a obléknout si saláty nebo upéct zeleninu, abyste je měli hotové. Můžete si dokonce oblíbit dávkové vaření a vařit jeden den prakticky vše, co potřebujete na celý týden
Proveďte dvojité nebo trojité porce: pokud vás unavuje jíst stejné věci několik dní po sobě, nepřestávejte dělat víc; můžete je zmrazit a připravit si jídlo na později.
Pokud troubu zapnete, využijte ji naplno : jakmile je zapnutá, nejlepší věcí, kterou můžete udělat, abyste troubu využili, je vaření několika věcí najednou . Ušetří vám čas a náklady na elektřinu. Zatímco si pečete zeleninu, můžete si upéct chléb nebo si nechat připravit lasagne na ten okamžik nebo zmrazit.
Zapojte ostatní: Pokud máte děti, dejte jim nějaké domácí práce. Musí se naučit vařit a jistě sní více, pokud si to sami připraví. Pokud jste student a sdílíte byt, organizujte se svými spolužáky vaření na směny.

Pokud vás toto téma zajímalo …

Knihu Cooking Zero Waste (RBA) od Amelie Wasiliev Giovanny si můžete koupit zde.