Raw brownie: chuť Ameriky

Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma

Nechte se inspirovat Amerikou k výrobě (bez trouby nebo cukru) tohoto čokoládového dortu s ořechy. Dobrou chuť!

Toto je typicky americký recept . Název pochází z hnědé barvy čokolády, která je obvykle zdobena nasekanými ořechy. Zde vám doporučujeme připravit tento koláč bez pece , v surové verzi, se surovinami a v některých případech dehydratovaný.

Pasta je vyrobena z ořechů , kakaa , lískových ořechů , datlí a vanilky . Chutná lahodně, ale i když to stojí, musíte se umírnit s množstvím, protože to není úplně lehké.

To znamená, že stojí za to si dopřát potěšení vychutnat si ji na občerstvení, snídani nebo jako dezert či svačinu podávanou na oslavách. Užívat si!

Ingredience pro 12 porcí sušenky

100 gramů vlašských ořechů
25 gramů kakaového prášku
50 gramů lískových ořechů
15 termínů
Pomlčka vanilky
špetka soli

Posypání nahoře:

1 lžíce kakaového prášku
1 lžíce mesquitového prášku

Příprava (15 minut + doba namáčení a dehydratace)

Pro tento recept je ideální aktivovat a dehydratovat ořechy . Za tímto účelem namočte vlašské ořechy a lískové ořechy přes noc a pak je napněte, umyjte a nechte je dehydratovat, dokud nejsou velmi křupavé.
Jakmile je to hotové, zpracovejte ořechy s kakaem, vanilkou, solí a datlemi, dokud nedosáhnete těsta tvarovatelné konzistence .
Lískové ořechy trochu rozdrťte , ale jen lehce, aby byly kousky, a přidejte je do těsta.
Směs vytvarujte do velké čtvercové pánve vysoké alespoň 2 až 3 centimetry.
Přípravek nakrájejte na obdélníkové nebo čtvercové části .
Smíchejte kakaový a mesquitový prášek, posypte tuto směs na vrchol a můžete vyrazit!

Triky a varianty

Ideální pro ořechy je proces namáčení a dehydratace, ale můžete také jen namočit a vynechat dehydrataci . Rozdíl je v tom, že pokud je nedehydratujete, koláč bude vlhčí.

Rychlejší alternativou je použít ořechy tak, jak jsou , surové nebo pražené.

Mesquite je bílý rohovník z Ameriky. Je k dispozici v prášku. Pokud nemáte mesquite, můžete použít karobový prášek. Cílem je zesvětlit a zjemnit chuť kakaa, čehož dosáhnete jak mesquitem, tak tradičním rohovníkem.