Kale nebo Kale je zelenina plná vlákniny, železa, vápníku a vitamínů K, A a C. Kromě toho se velmi dobře hodí do salátů, polévek, džusů a na pečeně. Lze ji připravit téměř jakýmkoli způsobem.

Jeho obecný název je kapusta, ale je také známá jako kapusta, divoké zelí nebo portugalské zelí a její vědecký název je Brassica oleracea.

Vlastnosti a výhody kapusty kapustové

Kale obsahuje mezi svými vlastnostmi mnoho živin. Mají mnoho zdravotních a wellness výhod. Proto je vhodné přidat toto jídlo k vyvážené stravě.

Žehlička

Mezi vlastnostmi kapusty kapustové můžeme zdůraznit, že obsahuje železo. Není pravda, že obsahuje více železa než maso, jak si můžete přečíst na některých webových stránkách s pochybnou pravdivostí, ale je pravda, že patří mezi zelenou zeleninu, která obsahuje více tohoto minerálu. Například na každých 100 gramů kelu připadá 1,5 mg železa. Na zelí je to dost (běžné zelí má 0,5 mg), ale stále je to zelenina se spoustou železa.

Další důležitou věcí na železa je to, že kromě minerálu obsahuje vitamin C. Tento vitamin je nezbytný pro vstřebávání rostlinného železa, a proto v kapustě máme oba pohromadě.

Proto je kale vynikající rostlinnou potravou pro boj s anémií.

Posílení kostí

Mezi živinami v tomto zelí můžeme také vyzdvihnout minerály, jako je vápník a draslík, a také vitamin K. Tato směs dělá z jídla velmi silný koktejl na posílení kostí.

Vstřebávání vápníku je účinnější než v jiných potravinách, jako je špenát, protože kapusta obsahuje málo šťavelanu, což zvyšuje kvalitu absorpce živin, jako je železo a vápník, u lidí.

Vitamíny

Kromě vitaminu K a C, který je v této potravině velmi přítomen, obsahuje beta-karoten, který tělo transformuje na známý jako vitamin A. Tento vitamin má zásadní význam, působí jako regenerátor a posiluje tkáně, jako jsou vlasy a pokožka. .

Zdraví očí

Další významnou složkou vlastností kapusty kapustové je lutein. Tato chemická sloučenina přítomná ve vejcích, řasách a jiné zelenině pomáhá zlepšit vidění a chrání zdraví očí a předchází vzniku katarakty. Je to antioxidant.

Kale je potravina, která obsahuje nejvíce této chemické složky.

Ve skutečnosti, i když jsou vejce jednou z mála potravin živočišného původu, které ji obsahují, má ji kapusta 100krát více. A čtyřnásobné množství špenátu, dalšího jídla, které obsahuje hodně luteinu.

Snadná kultivace

Velkou výhodou tohoto jídla je, že je velmi jednoduchý na pěstování, nemusíte mít velké zkušenosti s pěstováním, abyste se vypořádali s kapustou.

K zásobení čtyřčlenné rodiny dobrou týdenní sklizní stačí tři nebo čtyři rostliny.

Další výhodou tohoto typu kapusta je, že roste velmi dobře v květináčích. Musíme se jen ujistit, že hrnec má průměr alespoň 12 palců a použít dobře odvodňovací směs.

Jak pěstovat Kale

Kale pařeniště

Toto zelí má téměř všichni rádi studené, protože pokud se vyrábí v horkém podnebí, má sklon být dřevité a hořké.

Nejlepší, když zraje při nízkých teplotách. Semena se vysévají přímo na zemi a dozrávají mezi 55 až 75 dny, zatímco pokud připravíme sazenice, proces se zrychlí a budou připraveny ke sklizni asi za 30 až 40 dní.

Může se pěstovat, jakmile vyjdeme ze zimy a čekáme, až dospěje před létem nebo začátkem podzimu. Jakmile je rostlina kapusty velká, odolává velmi dobře chladu a po sněžení nebo mrazu může pokračovat ve sklizni.

Pokud chceme mít neustálý přísun, musí být nová semena vysazována každé dva až tři týdny, aby byla zajištěna dlouhá a nepřetržitá sklizeň. Pokud se chystáme sázet v chladném období, musíme zajistit, aby plodina byla vystavena přímému slunci. Na druhou stranu, když ji zasadíme v teplé sezóně, uděláme to v plném stínu.

Sdružení Kale s jinými rostlinami

Kale se hodí k řepě, celeru, okurkám, cibuli, špenátu, mangoldu a bramborám. Nerad pěstuje s fazolemi, luštěninami, jahodami nebo rajčaty.

Kale péče

Půdu musíme udržovat vlhkou, abychom stimulovali stálý růst. Půda by měla být obohacována organickým kompostem každých šest až osm týdnů.

V první fázi kultivace je citlivý na nízké teploty a musíme dávat pozor na slimáky, hlemýždě a housenky, protože mají rádi tento druh zelí.

Nezdravé listy je třeba odstranit a rostliny dobře nakrmit kompostem a vodou, což také sníží poškození hmyzem v zahradě.

Kořeny Kale se rozprostírají vodorovně od centrálního stonku. Na základně rostlin musíme použít slámu nebo jiný druh mulče, abychom udrželi půdu chladnou, udržovali vlhkost a usnadňovali krmení kořenů.

Když teplota v létě stoupne, musí být rostliny odstraněny kořeny, aby se uvolnilo místo na zahradě a uvolnila se tak zelenina milující teplo, dokud nedojde na podzim, aby se mohla znovu vysadit.

Sklizeň kapusta

Je čas sklízet, když listy mají velikost naší ruky. Listy jsou řezány jeden po druhém, počínaje nejnižšími a vnějšími listy a pokračující směrem ke středu. Pro stimulaci růstu je vhodné nechat některé z centrálních listů připojené. Ve většině případů můžete sklízet ze stejné rostliny znovu za pět až sedm dní.

Zelí kapusta čipy

Jedním ze způsobů, jak jíst toto zelí, kromě toho, že je vařené, restované, v empanadách nebo kokách nebo v dušených pokrmech, je výroba kale.

K tomu uděláme dobře zelné listy, necháme je dostatečně zaschnout a předehřejte troubu na 180 stupňů.

Jakmile jsou listy suché a trouba je předehřátá, přidáme na plech olej a rozložíme listy.

Necháme ve vzdálenosti jedné ruky od základny trouby a zavedeme podnos. Vaříme to 10 minut a voila, budeme mít naše kapustové chipsy připravené ochutnat.

Doufám, že vám chutná a doporučujeme pěstovat a vařit toto chutné a snadno pěstovatelné zelí, také s velmi dobrými nutričními vlastnostmi, které přinese velké výhody vašemu zdraví, vaší kuchyni a vašemu chuti.