Avokádo, ovoce nebo zelenina?
Avokádo nebo avokádo je jedním z fascinujících potravin, které se v současné době vyskytují v mnoha dietách a regionech a které jakmile vstoupí do vaší kuchyně, již neopustí. Ale je to ovoce nebo zelenina? Pravdou je, že to je nebo může být obojí současně. Můžete si být jisti, že má lahodnou a jemnou chuť a hladkou a krémovou konzistenci, což dává příležitost kombinovat ji se všemi druhy potravin.
Avokádo nebo avokádo je plodem Persea americana, stromu známého jako avokádo nebo avokádo. Je vždyzelený a původně pochází z tropických i subtropických oblastí Střední Ameriky. Je možné, že tyto stromy dosáhnou výšky až 20 metrů a obvykle přinášejí plody až po 4 letech života, nebo dokonce až 7 let po vyklíčení.
Toto bobule nebo ovoce tohoto stromu, avokádo, má obvykle hruškový tvar, někdy je také možné ho najít ve tvaru jablka nebo okurky. Jeho kůže má zelenou barvu, i když její tón a struktura se liší v závislosti na odrůdě avokáda a má krémově zelenou dužinu, která se nalézá pokrývající velké hnědé semeno, které je nepoživatelné.
Avokádo nebo avokádo je ovoce a zelenina současně , má lahodnou a jemnou chuť lískových oříšků a navíc má hladkou a krémovou konzistenci, což mu dává příležitost kombinovat ho se všemi druhy potravin.
Avokádo se skládá z ovoce, které má obvykle hruškovitý tvar, je však také možné ho najít ve tvaru jablka nebo okurky. Jeho kůže má zelenou barvu, i když její tón a struktura se liší v závislosti na odrůdě avokáda a má krémově zelenou dužinu, která se nalézá pokrývající velké hnědé semeno, které je nepoživatelné.
Vlastnosti a výhody avokáda
Výhody a vlastnosti avokáda jsou mnohé, díky nimž je toto jídlo velmi doporučeno do kuchyně, ale je také vysoce doporučeno pro zdraví.
Obecně platí, že díky avokádu pomáhá udržovat zdravé srdce , snižovat hladinu špatného cholesterolu, kontrolovat hladinu cukru v krvi, udržovat krevní tlak pod kontrolou, protože mezi vlastnosti avokáda patří najděte mononenasycené mastné kyseliny (například omega 9), které obsahuje mezi 14-15. Tyto mastné kyseliny jsou prospěšné pro zdraví a hlavně pro kardiovaskulární systém, protože zvyšují dobrý cholesterol a snižují špatný obsah.
Obsahuje také omega 3 a 6 mastné kyseliny , velmi prospěšné pro zdraví
Napomáhá správnému fungování střeva a současně přispívá k jeho čištění. Poskytují tělu rozpustnou vlákninu, stejně jako minerály a vitamíny, které také prospívají vylučovacímu systému. Mezi minerály patří draslík, hořčík a vápník a mezi vitamíny vyniká vitamin B6. Jsou to živiny, které chrání střevní flóru a pomáhají ji regulovat. Vysoce doporučeno pro lidi s problémy s podrážděností střev.
Mezi výhody avokáda patří, jak jsme již řekli, také vysoký obsah draslíku a hořčíku. Oba základní minerály pro udržení správné funkce nervového systému . Tyto živiny prospívají také celému svalovému systému a jsou dobrým základem pro zdravý imunitní systém.
Má četné vitamíny patřící do skupin A, B, C, D a K , díky nimž díky vysokému obsahu vitamínů C a E působí jako vynikající antioxidant. Tyto vitamíny jsou zároveň nezbytné pro kontrolu hladin neurologické faktory těla a udržovat dobré kardiovaskulární zdraví.
Díky obsahu vitaminu D se ukazuje, že je velmi užitečný při udržování zdravých kostí .
Někdy se používá, také jako jídlo, k vytváření masek. Pokud chcete vědět, jak si vyrobit domácí avokádovou masku, přečtěte si náš článek.
Avokádové nutriční informace.
- Vitamíny: A, B1, B2, B3, B6, B9 - kyselina listová -, C, D, E a K.
- Minerály: železo, draslík, fosfor, zinek, vápník a hořčík.
- Aminokyseliny.
- Vlákno.
- Mononenasycené tuky.
- Proteiny
Dělá vám avokádo tlustý?
Díky vysokému obsahu vlákniny umožňuje avokádo tělu uspokojit chuť k jídlu bez konzumace velkého množství jídla, předchází také zácpě a reguluje hladinu glukózy v krvi.
Samotné avokádo vás nejen zbavuje tuku, ale jak jsme již řekli, pomáhá poskytovat prospěšné mastné kyseliny, které bojují se špatným cholesterolem.
Protože má vysoký obsah mononenasycených tuků, stává se ideálním jídlem pro udržení rovnováhy hmotnosti a zdraví. Až si tedy příště položíte otázku, zda avokádo vykrmuje, zamyslete se nad všemi výhodami a nad tím, že jeho tuky jsou nezbytné, protože naše tělo tuky potřebuje. To, co z vás dělá tuk, je špatná strava (spousta mouky, cukru a nasycených tuků) a sedavý životní styl, nedostatek pohybu a přebytek předem připravených jídel a rafinovaných potravin.
Jak jíst, dozrávat a konzervovat avokádo
Je možné říci, že avokádo je zralé a připravené k jídlu, pokud při jeho třesení můžete vnímat, že se jeho kost třese nebo trochu ustupuje, když stisknete prsty.
Pokud máte stále avokádo, které je stále tvrdé a chcete, aby rychleji dozrávalo, měli byste jej úplně přikrýt novinami spolu s nějakým ovocem, ať už banánem nebo jablkem. Tímto způsobem se jejich doba zrání sníží na pouhé 2 nebo 3 dny.
Další možností, jak dosáhnout rychlejšího zrání, je ponechat jej při pokojové teplotě, mimo dosah přímého slunečního záření a na místě s teplotou od 18 do 24 °. Tímto způsobem plně dozraje přibližně za 1 týden nebo i méně.
Jakmile avokádo otevřete a chcete si ho ponechat, je nejlepší pokrýt ty části, které jsou vystaveny, trochou citronu, pomeranče, rajčatové šťávy nebo octa. Můžete také nechat kost, protože jí pomáhá nečernat.
Nyní, pokud chcete zabránit jeho zrání, je vhodné dát zelené avokádo do ledničky a nechat ho v chladničce při teplotě 4–6 °.
Podobně je možné zkrátit čas potřebný pro proces zrání k pokrytí avokáda plastovým obalem nebo jeho uložení ve vzduchotěsné nádobě, která zabrání kontaktu vzduchu s ním. Avokádo je také možné zmrazit, ale předtím je nutné buničinu odstranit, velmi dobře rozdrtit a zkombinovat s citronovou šťávou.
Pokud chcete vědět, jak jíst avokádo, existuje mnoho receptů, které si nemůžete nechat ujít.
Avokádové recepty
Necháme vám několik lahodných receptů s avokádem:
Mini avokádové knedlíky
Začněte extrakcí dužiny ze 2 avokád, nechte ji v misce a rozetřete ji vidličkou, dokud nebudete mít pyré, poté přidejte šťávu z půlky citronu a trochy pepře a soli.
Položte dva talíře z listového těsta na rovný povrch a pomocí válečku je trochu vyválejte, pak pomocí šálku nebo formy na cukroví vyřízněte na každém listu 12 kruhů.
Na podnos dříve pokrytý pergamenovým papírem vložte polovinu kruhů z listového těsta. Rozšlehaným vejcem natřete okraje a poté přidejte lžíci avokádového pyré, přidejte plátek mozzarelly a malou lžíci rajčatové omáčky.
Na závěr zakryjte náplň dalšími kruhy z listového těsta a vidličkou utěsněte okraje, všechny empanády zakryjte rozšlehaným vejcem a vložte je do trouby na 10-15 minut při teplotě 175 stupňů do zlatova. A připraveni si je užít!
Avokádový, rajčatový a tuňákový koláč
Pomocí mísy smíchejte ingredience: lžíci čerstvého koriandru, lžíci majonézy, šťávu z ½ citronu, plechovku tuňáka asi 80 gramů a trochu soli.
Oloupejte a nakrájejte rajčata na kostky a uložte je. Extrahujte dužinu z avokáda, trochu ji roztlačte vidličkou a nechte několik celých kusů. Poté ji promíchejte se šťávou z půlky citronu a posolte. Nakonec pomocí válcovité formy položte na talíř vrstvu avokáda, přidejte další tuňáka s majonézou a pak rajče a voilu, podávejte ho za studena s toastem chleba.
Existuje mnohem více způsobů, jak jíst avokádo, například v salátu, ve slavném lososovém a avokádovém tataráku, v omáčkách, s toasty, s krevetami, s quinoa nebo s avokádovou majonézou.
A nemůžeme zapomenout na guacamole!
Avokádové odrůdy
Hass
Avokádo Hass má příchuť lískových oříšků, je malé, drsné struktury, s tmavou slupkou a nažloutlou dužinou. Tato odrůda avokáda je obvykle ta, která se konzumuje nejčastěji, a následně se pěstuje nejvíce.
Slanina
Je to nejranější odrůda a má hladkou zelenou slupku s několika nažloutlými skvrnami. Obvykle je považován za hybrid odrůdy Hass.
Pinkerton
Je to poměrně podlouhlé pyriformní ovoce, s tmavě nazelenalým tónem na vnějšku jako jeho kůže, obvykle má dobrou chuť velmi podobnou chuti avokáda Hass. Vyznačuje se tím, že jeho strom vytváří větší množství plodů než jiné třídy odrůd.
Jehněčí má
Je to odrůda, která má silnou slupku a oblázkovou strukturu a má podobnou chuť jako avokádo Hass. Obvykle se považuje za hybrid odrůdy Hass, i když se od ní liší tím, že má větší odolnost nejen proti větru, ale také proti vysokým teplotám.
Jiné odrůdy
Kromě výše uvedeného existují další odrůdy avokáda, jako jsou Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz a Ettinger.
Opatření při konzumaci avokáda
Lidé, kteří drží dietu, aby zhubli, musí konzumovat avokádo mírným způsobem, stejně jako lidé trpící gastritidou.
