Krémová avokádová omáčka na vaše saláty
Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma
Tato syrová omáčka je skvělá se saláty, crudités, vegetariánskými hamburgery a dokonce i vařenými pokrmy. Naučte se to připravovat krok za krokem.
Ingredience k 4 porcím
- 1 velké avokádo
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 stroužek česneku
- 1 citron
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 60 ml vody
- 1 čajová lžička soli
Připravte si avokádo a citron
Nejprve odstraňte citronovou kůru a vyhrazte si ji, abyste využili její dobré citrusové aroma v receptu.
Také vymačkejte citron, abyste získali veškerou šťávu.
Rozkrojte avokádo na polovinu, odstraňte kost a pomocí lžíce odstraňte veškerou dužinu. Avokádo je velmi užitečná přísada pro výrobu krémových omáček.
Oloupejte stroužek česneku a nakrájejte ho nadrobno a kmín rozemlejte .
Rozemelejte mixérem nebo maltou
Do mixéru vložte všechny přísady, včetně citronové kůry, džusu a koření.
Dobře míchejte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.
Místo míchačky můžete také použít maltu , ale budete potřebovat více trpělivosti.
Svou omáčku už máte připravenou, abyste si ji mohli vychutnat, jak si přejete. Je skvělé doprovázet mnoho salátů . Může to být varianta rajčatové omáčky v klasických syrových cuketových špagetách.
Tato omáčka se velmi dobře hodí k některým crudités nebo k některým hamburgerům nebo dehydratovaným zeleninovým masovým kuličkám. Může také doprovázet vařené pokrmy.
Syrové, překvapivé a velmi výživné omáčky
Podle techniky, kterou vám pro tuto avokádovou omáčku říkáme, můžete připravit mnoho dalších receptů.
Například jeden s tahini a kurkumou (s citronem, vodou, česnekem, kmínem a solí) nebo druhý s řepou a kešu oříšky (s citronem, vodou, česnekem a tamari).
Syrové omáčky nejen dodávají barvu a chuť, ale také zvyšují nutriční hodnotu vašich pokrmů.
