Krémová avokádová omáčka na vaše saláty

Javier Medvedovsky a Gloria García Lerma

Tato syrová omáčka je skvělá se saláty, crudités, vegetariánskými hamburgery a dokonce i vařenými pokrmy. Naučte se to připravovat krok za krokem.

Ingredience k 4 porcím

• 1 velké avokádo
• 1 čajová lžička kmínu
• 1 stroužek česneku
• 1 citron
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 hrst čerstvého koriandru
• 60 ml vody
• 1 čajová lžička soli

Připravte si avokádo a citron

Nejprve odstraňte citronovou kůru a vyhrazte si ji, abyste využili její dobré citrusové aroma v receptu.

Také vymačkejte citron, abyste získali veškerou šťávu.

Rozkrojte avokádo na polovinu, odstraňte kost a pomocí lžíce odstraňte veškerou dužinu. Avokádo je velmi užitečná přísada pro výrobu krémových omáček.

Oloupejte stroužek česneku a nakrájejte ho nadrobno a kmín rozemlejte .

Rozemelejte mixérem nebo maltou

Do mixéru vložte všechny přísady, včetně citronové kůry, džusu a koření.

Dobře míchejte, dokud nezískáte krémovou konzistenci.

Místo míchačky můžete také použít maltu , ale budete potřebovat více trpělivosti.

Svou omáčku už máte připravenou, abyste si ji mohli vychutnat, jak si přejete. Je skvělé doprovázet mnoho salátů . Může to být varianta rajčatové omáčky v klasických syrových cuketových špagetách.

Tato omáčka se velmi dobře hodí k některým crudités nebo k některým hamburgerům nebo dehydratovaným zeleninovým masovým kuličkám. Může také doprovázet vařené pokrmy.

Syrové, překvapivé a velmi výživné omáčky

Podle techniky, kterou vám pro tuto avokádovou omáčku říkáme, můžete připravit mnoho dalších receptů.

Například jeden s tahini a kurkumou (s citronem, vodou, česnekem, kmínem a solí) nebo druhý s řepou a kešu oříšky (s citronem, vodou, česnekem a tamari).

Syrové omáčky nejen dodávají barvu a chuť, ale také zvyšují nutriční hodnotu vašich pokrmů.