Existuje mnoho květin a rostlin těch, které jsme pojmenovali, plevele nebo plevele, které jsou chutné a výživné a dávají pokrmům různé barvy, vůně a příchutě, stimulující a nové.
Dnes se zaměřím na Capuchinu nebo Taco de reina, jejichž květiny jsou krásné a mají příjemnou vůni a jejich listy jsou velké a zaoblené.
Pro ty, kteří to nevědí, je Nasturtium jedlý a může konzumovat jak listy, květy, tak i lusky této rostliny.
V tomto článku vám ukážu několik způsobů, jak používat cappuccino jako jídlo, a tři veganské recepty, které berou tuto všestrannou rostlinu jako hlavní složku.
Vlastnosti kapucíny nebo Taco de Reina
Nasturtium (Tropaeolum majus) je nízká, roční a vytrvalá (dlouhotrvající) rostlina pocházející z And, se světle žlutou až tmavě červenou barvou.
V současné době se stal divokým ve Španělsku a dalších středomořských zemích.
Existuje mnoho odrůd s červenými, oranžovými nebo žlutými květy, kalich má pět sepals a koruna má pět nerovných okvětních lístků. Květy a listy mají kořeněnou chuť, trochu podobnou řeřichě.
Čím je květina žlutější, tím je kořeněnější. Chuť je směsí řeřichy a rukoly s mírnější chutí a květina je bohatá na lutein, karotenoid s příznivými vlastnostmi pro vidění.
Tato rostlina je zdrojem vitamínů, bílkovin, antioxidantů, vlákniny, minerálních solí a fotoprotektorů.
Jak konzumovat nasturtium
Květy, které se používají při vaření, by měly být sklizeny, jakmile se otevřou, malé jsou obecně lepší k jídlu, zatímco ty větší jsou vhodnější k dekoraci nebo k použití v roztrhaných, nasekaných nebo hněteno.
Listy mají štiplavou a štiplavou chuť a používají se do salátů. Jednoduše nakrájejte a okoreňte, jsou ideální náhražkou řeřichy.
Zelený lusk se semínky cappuccina se používá jako náhrada za kapary, které se používají v každém jídle, které toto jídlo pravidelně používá, jako jsou pizzy a saláty. Cappuccino lusky jsou populárně známé jako falešné kapary, kvůli této podobnosti je další možností jíst lusky syrové.
Květy cappuccina lze jíst s náplní uvnitř, ideální náplní k jídlu s květem cappuccina je guacamole, takže do ní musíte dávat pouze čajové lžičky květů této náplně, dokud nevyplní tři čtvrtiny stejný. Další alternativou k toastovým nebo krémovým sušenkám jsou plátky okurky, stonky celeru nebo kousky pepře, pokud chcete, vycpaná květina může být čistým jídlem.
Cappuccino frittata je další lahodná možnost ochutnat květinu a list cappuccina.
Chcete-li snížit hořkost cappuccina, můžete přidat trochu demerarového cukru nebo třtinového sirupu nebo dát ovocný džus, například pomeranč, do omáček a salátů, které obsahují cappuccino, aby se chuť ještě trochu osladila.
Listy cappuccina jsou lahodné na okurkových sendvičích, pro lehké a zdravé občerstvení!
Abyste zajistili svěžest cappuccina jako potraviny, je nejlepší ho uchovávat v chladu.
Alternativou kulinářské přípravy s cappuccinem je použití a umístění jeho okvětních lístků a listů do olivového oleje, omáček nebo octa a jejich hnětení před přidáním do těchto potravin.
VAROVÁNÍ
Nekonzumujte nasturtium s pesticidy nebo květinami z ulice nebo z jiného místa, které nezná původ a způsob pěstování.
Veganské recepty s cappuccinou
U všech následujících receptů bude hlavní ingrediencí nasturtium, ať už s květinami, semeny nebo listy, samozřejmě bez pesticidů !!
Majonéza s nasturtiem
Složení:
- 3 brambory s petrželkou nebo jiné brambory vhodné k majonéze
- 1 balíček jedlých květů cappuccina
- 1/2 šálku nemléčného mléka podle vašeho výběru, velmi studené
- 1/2 šálku slunečnicového oleje
- 1/2 citronu - sůl podle chuti
Jak připravit brambory:
- Neloupané brambory vařte s vodou a lžící soli do měkka.
- Poté vypusťte vodu a brambory nechte vychladnout.
- Brambory oloupeme, nakrájíme a dochutíme.
Jak připravit majonézu:
- Do mixéru vložte studené rostlinné mléko, šťávu z 1/2 citronu, aby byla konzistence, a kapučíno květiny a vyšlehejte.
- Čím více mléka je nemléčné, tím méně oleje na vaření je zapotřebí pro majonézový bod.
- Během míchání ingrediencí v mixéru přidávejte olej, dokud směs nepřidá konzistenci.
- Přidejte sůl a promíchejte s bramborami
- Poté ozdobte talíř nasturtiovými květy
Omeleta Nasturtium
Složení :
- 2 vařené a oloupané brambory
- 2 lžíce nemléčného mléka podle vašeho výběru
- 1/2 šálku pšeničné mouky
- 2 semena nasturtia
- 2 mladé listy řeřichy
- 4 Nasturtiums, pouze lístky
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 lžíci kokosového oleje nebo kousek slunečnicového nebo olivového oleje na smažení tortilly.
Jak to udělat:
- Brambory dobře rozdrťte a promíchejte s rostlinným mlékem a pšeničnou moukou, dobře promíchejte, abyste získali homogenní těsto.
- Semínka cappuccina rozdrťte vidličkou a přidejte do těsta.
- Přidejte listy a lístky cappuccina do těsta.
- Dochutíme solí a pepřem
- Vložte kokosový olej nebo řetězec slunečnicového nebo olivového oleje do pánve a nechejte jej na mírném ohni ohřát.
- Když je horká, položte směs tortilly a nechte ji smažit na mírném ohni, otočte tortillu na druhou stranu, aby byla rovnoměrně smažená.
- Ozdobte lístky cappuccina a podávejte.
Salát Nasturtium
Složení:
- 12 listů nasturtia
- 10 květů nasturtia
- 5 salátových listů
- 4 listy čekanky
- 10 cherry rajčat
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje podle chuti
- mořská sůl
Jak se připravujete:
- Umyjte cherry rajčata, květiny a listy veškeré zeleniny pod tekoucí vodou a poté je namočte do misky s vodou a octem, nechejte působit pět minut na květinách a listech a na rajčatech až 15 minut.
- Nakrájejte čekanku na tenké proužky a vložte ji do zdroje, přidejte další zeleninu a sestavte salát s americkým salátem, květinami a listy cappuccina a cherry rajčátky.
- Přidejte olivový olej a podle chuti osolte.
Nyní, když víte více o gastronomických ctnostech nasturtia, co kdybyste to zkusili znát jeho chuť?
