6 rychlých a zdravých omáček k zelenině
Vyrobené z jednoduchých ingrediencí a které určitě budete mít ve své spíži, jsou tyto omáčky připravené v jediném okamžiku a zcela změní talíř.
Chcete rychlý oběd nebo večeři a to, co máte po ruce, je již vařená zelenina (brokolice, zelené fazole, brambory atd.), Ale nestačí vám to smíchat, chcete něco s větší hmotou, ale aniž byste museli vařit kompletní jídlo. Nebojte se, proto můžeme připravovat rychlé omáčky .
Když děláme dávkové vaření nebo přísady připravené na jiné dny, důležité je, že surovina na pokrmy (zelenina, luštěniny atd.) Je již hotová, takže ji nemusíte vařit, stačí ji ohřát . Čím více ingrediencí máme, tím více různých směsí můžeme připravit a tím méně můžeme jídlo opakovat.
Ale pokud jde o uvedení zeleniny jako základu, jsme často líní, protože přicházíme hladoví nebo se zvláštními očekáváními (jíst něco velmi chutného a podstatného) a kombinace zeleniny v talíři nebo misce se nezdá být tak chutná .
V těchto případech je, když omáčky přicházejí jako doplněk . Není nutné vyhazovat zakoupené omáčky, které také nejsou příliš rozmanité, pokud si nepřipravíte omáčku, kterou chceme, a pokud je to možné, necháme ji na další den, použít ji tak, jak je, nebo ji obměňovat nějakým kořením.
Jedním z problémů, kterým čelíme, je nedostatek času , a proto je dávkové vaření tak užitečné, ale přesto můžeme obětovat několik dalších minut, abychom připravili omáčku, která zcela změní koncept pokrmu a poskytne nám příjemné jídlo. nebo večeře jiná, než se očekávalo.
Rychlé a snadné omáčky k rozjasnění zeleniny
Recepty, které navrhuji, neobsahují příliš složité přísady, většinou je máte ve spíži nebo si je snadno dáte domů. Jedná se o myšlenku, že nemusíte trávit čas dalším nákupem.
Použijte jej se zeleninou, jako je dušená nebo vařená brokolice, vařený nebo pečený lilek, syrový nebo vařený květák atd. Je také skvělé, když na zeleninu a omáčku přidáme sezam, vlašské ořechy nebo pistácie.
Složení
3 lžíce arašídového másla (neslazené)
200 ml sójového nápoje (neslazeného)
1 sušené rajče
Pokud nemáte sušená rajčata, můžete použít 1 čajovou lžičku trojitého rajčatového koncentrátu, ½ pečeného rajčete nebo pár polévkových lžící domácí rajčatové omáčky, pokud ji máte hotovou.
Příprava
Vložte vše do mixéru a šlehejte, dokud nevznikne homogenní krém.
Můžete rozmnožit přísady a udělat pár sklenic, které si ponecháte. Před použitím nechejte v lednici a protřepejte.
Může být použit teplý nebo studený a jako dip na sendviče a občerstvení. Funguje obzvláště dobře s vařenými zelenými fazolemi, artyčoky, mrkví a squashem (vařeným nebo praženým).
Složení
- 3 lžíce tahini (nejlépe bílé)
- 200 ml sójového nápoje (neslazeného)
- 1 hrst čerstvého koriandru (podle chuti)
- ½ stroužku česneku (bez nervu)
- 1 lžíce citronové šťávy (nebo jablečného octa)
Příprava
Vložte vše do mixéru a šlehejte, dokud nevznikne homogenní krém.
Podávejte na dušeném nebo pečeném lilku, žampionech, žampionech, čínském zelí, mangoldu, špenátu atd.
Složení
- 2 lžíce miso (světle hnědá nebo žlutá)
- 1 lžíce rýžového (nebo jablečného) octa
- 1 čajová lžička čerstvého strouhaného zázvoru (nebo ½, pokud je v prášku)
- 1 lžíce shoyu nebo tamari
- 200 ml vody (nejlépe teplé)
Příprava
Vložte všechny ingredience do mixéru a šlehejte, dokud nevznikne homogenní omáčka. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu vody, nejlépe teplé, protože to miso lépe rozpustí.
Může být vyroben v množství a uložen v chladničce.
Tato omáčka je ideální, pokud chcete změnit své zeleninové pokrmy. Před použitím jej vyzkoušejte a upravte solí nebo přidejte jinou přísadu, která se vám líbí (například černý pepř, kurkuma atd.).
Vyzkoušejte salátové klíny, nakrájené zelí, vařený nebo pečený pórek, mangold atd.
Složení
- ½ plechovky kokosového mléka (protřepané)
- 1 lžíce sójové omáčky, shoyu nebo tamari
- ⅛ lžička soli
- 1 čajová lžička čerstvé pažitky (½ pokud je suchá)
Příprava
Beat všechny ingredience v mixéru, dokud nezůstanou žádné velké pažitky.
Vyzkoušejte tuto omáčku se studenou nebo teplou zeleninou: brokolice, květák, mrkev, zelené fazole, dýně, cuketa, paprika atd.
Pro větší texturu přidejte nasekanou čerstvou petrželku a rozbité lněné semínko nebo nakrájené mandle a trochu mletého černého pepře.
Složení
- 3 zralá hrušková rajčata
- 6 polovin sušených rajčat
- ½ stroužku česneku (bez nervu)
- ¼ sladká cibule
- špetka soli
Příprava
- Smíchejte to vše po dobu několika minut, dokud nebude poměrně hladká omáčka, bez hrudek nebo velkých kusů. Vyzkoušejte to.
- Pokud uvidíte, že je velmi kyselé, můžete přidat 1 datle (vypeckované) a znovu porazit. Je také užitečné přidat kousek jablka (stačí ¼ sladkého jablka).
Vyzkoušejte tuto omáčku s dušenou nebo vařenou zeleninou: brokolice, mrkev, brambory, zelí, čínské zelí, artyčoky, hrášek atd.
Složení
- 1 čistý sójový jogurt, neslazený
- 100 ml vody
- ¼ lžička kari prášku
- ⅛ lžička soli
- špetka sezamového oleje (volitelně)
Příprava
- Porazte všechny přísady, dokud nezůstane hladká a hladká omáčka.
- Ochutnejte to a upravte sůl. Pokud chcete, přidejte další koření a příchutě (například koriandr, paprika, petržel, muškátový oříšek, pepř nebo něco pikantního, jako je sriracha nebo tabasco).
Můžete udělat v množství a uchovávat v lednici. V pevně uzavřeném hrnci vydrží až 4 dny.
