Proč je lepší jíst, když je stále světlo

Claudina navarro

Vědecké studie naznačují, že naše těla fungují nejlépe, když sladíme načasování jídla s cirkadiánními rytmy.

Odborníci na výživu a biologové již mnoho let diskutují o tom, jaká je nejvhodnější strava pro optimální zdraví. Studie se zaměřují na kvalitu potravin, ale stále přibývá důkazů, že rozhodující je také způsob rozložení příjmu po celý den.

V těle mnoho procesů sleduje 24hodinový rytmus. Například cyklus probuzení-spánku. A nedávné studie naznačují, že stravování by mělo být synchronizováno s tímto cyklem.

Jsou dobré i špatné časy k jídlu

To je výchozí myšlenka knihy The Circadian Code, kterou napsal Dr. Satchin Panda, profesor Salkova institutu a odborník na výzkum cirkadiánních rytmů. Panda doporučuje dělat všechny příjmy v okně 8 až 10 hodin (například mezi 11 ráno a 7 odpoledne) a postit se zbývajících 14-16 hodin.

Toto doporučení je založeno na skutečnosti, že jsme lépe připraveni trávit jídlo ráno a odpoledne, kvůli produkčním cyklům hormonů a trávicích enzymů .

Většina lidí však začíná konzumovat jídlo krátce po probuzení a vezme si poslední jídlo před spaním. Tímto způsobem se doba trávicího odpočinku prakticky sníží na polovinu.

Podle Dr. Pandy tato zkrácená doba neumožňuje trávicímu systému a dalším tělesným systémům a orgánům odpočívat a regenerovat, což může vést k metabolickým poruchám a dalším onemocněním.

V těle je mnoho hodinek

Již dlouho je známo, že tělo je řízeno hodinami režiséra umístěnými v mozku, v hypotalamu, který řídí cyklus spánku a bdění. Ale v posledních několika desetiletích bylo zjištěno, že každý den je exprimováno několik souborů genů současně, což jistě znamená, že prakticky každý orgán je řízen svými vlastními hodinami.

Například slinivka zvyšuje během dne produkci inzulínu, který reguluje koncentraci glukózy - cukru - v krvi a v noci ji snižuje. Střevo má také hodiny, které regulují produkci enzymů, vstřebávání živin a čištění odpadu. Miliony bakterií, které tvoří střevní mikroflóru, také fungují denně.

Trávíme lépe, když je světlo

V důsledku toho spalujeme více kalorií a trávíme jídlo efektivněji ráno a horší v noci. Důkazem toho je, že pracovníci na směny, kteří mají tendenci jíst v noci, trpí vyšším výskytem obezity, cukrovky, některých druhů rakoviny a srdečních onemocnění.

Dr. Panda a jeho kolegové vzali myši a rozdělili je do dvou skupin. Jeden z nich měl 24hodinový přístup k potravinám s vysokým obsahem tuku a cukru. Druhý jedl stejná jídla, ale v denním okně pouhých osmi hodin.

Navzdory skutečnosti, že obě skupiny konzumovaly stejné množství kalorií, myši, které jedly, když chtěly být tlusté a nemocné, zatímco myši v časově omezeném režimu nevykazovaly žádný sklon k obezitě, ztučnění jater nebo metabolickému onemocnění .

Méně obezity, oxidace a hypertenze

Courtney Peterson, profesorka na univerzitě v Alabamě, provedla podobný experiment s lidmi. Účastníci jedli po dobu 12 týdnů ve 12hodinovém okně a poté toto okno snížili na pouhých 5 hodin ráno.

Analýzou proměnných zjistil, že když byli lidé vystaveni nejpřísnější hranici, vykazovali nižší hladinu inzulínu, méně oxidace, méně hladu v noci a významně nižší krevní tlak.

Závěrem lze říci , že studie naznačují, že pro většinu lidí by bylo dobré seskupovat si jídlo během denního světla a jíst dříve a lehčí jídla .