6 důvodů, proč nevyhazovat bramborovou slupku

Claudina navarro

Kůže brambor je nabitá živinami s blahodárnými účinky na zdraví. Může být také použit k péči o vlasy a pokožku.

Obecně platí, že bychom měli vyhazovat pouze to, co je skutečně k ničemu. Ale ve skutečnosti se v kuchyni často zbavujeme užitečných zbytků a někdy i nejlepšího jídla.

Kůže brambor je něco, čeho bychom měli využít, protože se v ní hromadí základní mikroživiny, jako je vitamin C , ve větším poměru než ve škrobu, který si tak vážíme.

Proč byste neměli odhodit slupku z brambor

První věc, kterou je třeba říci, je, že se sníží slupka brambor. Jediné opatření, které musíte udělat, je zajistit, aby na něm nebyly žádné zelené skvrny, které by naznačovaly koncentraci solaninu, mírně toxické sloučeniny.

1. Udržujte svoji váhu pod kontrolou

Brambor je bohatý na sacharidy, které dodávají energii rychlostí 5 kalorií na gram. Při nadměrné konzumaci mohou nevyvážit naši stravu a podpořit nadváhu.

Bramborová slupka však obsahuje minimální množství tuku a sodíku. Místo toho je bohatá na vlákninu, která způsobuje pocit plnosti, snižuje rychlost absorpce glukózy a krmí střevní mikrobiotu.

Všechny tyto faktory pomáhají kontrolovat váhu. Proto je vhodné konzumovat celé brambory s mírou ( 180-200 g se považuje za adekvátní porci) a vždy s kůží.

2. Zlepšete imunitu

Brambory mají vitamin C, ale je pravda, že tento vitamin se částečně ztrácí teplem. Jelikož je nelze konzumovat syrové, můžeme si myslet, že bychom na tento vitamin měli zapomenout před bramborami.

Jeden střední brambor, vařený s jeho slupkou, však zachovává a poskytuje 6 mg vitaminu C, což představuje 10% denní potřeby.

Vitamin C je antioxidant a jeho účinek je kombinován proti látkám - karotenoidům, flavonoidům a kyselině kávové - které se v zásadě nacházejí v pokožce a které také bojují proti volným radikálům.

3. Snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění

Obsah vlákniny v pokožce spolu s antioxidačními sloučeninami přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a brání jeho přeměně na nebezpečnou látku.

To není jediný způsob, jak podpoříte zdraví srdce. Pokožka je také bohatá na draslík, minerál, který kompenzuje účinek sodíku - který jsme zvyklí nadměrně konzumovat - a který reguluje krevní tlak. Jak je známo, hypertenze je hlavním kardiovaskulárním rizikovým faktorem.

Určitě jste nikdy neslyšeli ani nečetli, že brambory jsou zdrojem oceněné a pro srdce zdravé omega-3. No, to je, pokud to budete jíst s kůží. 200 g brambor poskytuje 20 mg kyseliny alfa-linolenové, „otce“ rodiny omega-3. Není to moc, ale na rostlinné stravě se to všechno sčítá, protože zdroje živočišných zdrojů omega-3 jsou velmi vzácné.

4. Zabraňte anémii

Brambory se slupkou jsou důležitým zdrojem železa. 200 g poskytuje asi 12 g, což představuje asi 75% denní potřeby.

Absorpci tohoto železa podporuje společnost vitaminu C, kterou můžete posílit tím, že si dáte salát nebo dezert s ovocem.

Další vitamin, B6, se také koncentruje v kůži, která se podílí na tvorbě červených krvinek, které přenášejí kyslík do všech koutů těla. 200 g odpovídá 24% denní potřeby tohoto vitaminu

5. Skrýt šedé vlasy

Je pravděpodobné, že některé recepty, které se vám nejvíc líbí, nelze vyrobit s kůží. V takovém případě jej také nemusíte vyhazovat, protože jej můžete využít k péči o pokožku a vlasy.

Jen málo lidí ví, že slupka brambor může být použita k zakrytí šedých vlasů, protože obsahuje sloučeniny, které působí jako přírodní barvivo. Chcete-li vytvořit přírodní barvivo, postupujte takto:

• Oloupejte pět brambor.
• Vložte kůži do vody na pánvi a přiveďte ji k varu.
• Když se vaří, snižte teplotu a vařte pět minut.
• Vypněte oheň a nechte odvar vychladnout.
• Filtrujte kapalinu a nyní ano, vhoďte kůži do organického popelnice.
• Přidejte několik kapek esenciálního oleje ze santalového dřeva a dobře jej protřepejte v uzavřené nádobě.
• Tuto kapalinu použijte k poslednímu opláchnutí po umytí hlavy.

6. Zesvětlete skvrny na pokožce

Vypadá to rozporuplně, ale je to pravda: slupka brambor slouží k ztmavení šedivých vlasů a také k bělení skvrn, které se s věkem objevují na pokožce těla. Jedná se o mírný bělící účinek díky antioxidačním fenolickým sloučeninám.

Musíte jen denně potřít skvrny vnitřkem čerstvě nakrájené slupky brambor. Chcete-li zvýšit jeho účinek, můžete nejprve dát několik kapek citronu.