7 opatření, aby se jídlo nezkazilo
Claudina navarro
Dobré a výživné jídlo jde do koše za nehorázné ceny. Příčinou jsou špatné domácí praktiky a nedostatek komplexních opatření.
Potravinový odpad ve španělských domácnostech představuje pro rodiny ekonomický problém a neudržitelné plýtvání zdroji. A neopravujeme se, ale jde to víc.
V roce 2022-2023 se ve Španělsku ve srovnání s rokem 2022-2023 zvýšilo množství potravin, které zbyly do odpadu. Celkově jsme se zbavili mrazivých 1 339 milionů kilogramů jídla a pití! S tím, co vyhodíme, mohly jíst více než dva miliony lidí po celý rok.
Co nejvíc vyhazujeme: ovoce a zeleninu
81,5% španělských domácností připouští, že vyhazují potraviny, a pouze 18,5% tvrdí, že ne. V průměru každá domácnost plýtvá 1,5 kg potravin týdně. A co nejvíce zahodíme, jsou neuvěřitelně potraviny, které jsou nutričně a ekonomicky nejcennější. Obrovský nesmysl.
32% z toho, co vyhodíme, je ovoce, mezi nimiž vynikají jablka, banány a pomeranče. Zelenina se nadále plýtvá: 14% z celkového počtu.
Známe potraviny, které jsou pro nás vhodné, ale zjevně je necháme projít a konzumujeme ty nejsladší, plné tuků a cukrů; často zpracované a ultra zpracované, které se nezkazí, protože nejsou čerstvé nebo jsou plné přísad.
Nevyužíváme zbytky jídla
16% z toho, co vyhodíme, jsou zbytky. Vaříme s myšlenkou, že v následujících dnech využijeme část, ale nakonec nás to zkazí v lednici.
Mezi zbytky, kterými nejvíce pohrdáme, patří čočka (bohatá na bílkoviny, železo a další minerály, vitamíny B a vlákninu). A po nich saláty.
Data se objevují ve zprávě ministerstva zemědělství, rybolovu a výživy, která objasňuje naše utrpení. Pokud sestavíme jídelní lístky s tím, co nejvíc vyhodíme, bude naše strava vynikající. Naproti tomu španělské domácnosti plýtvají méně masem, rybami, pizzou a sendviči.
Jak doma vyhodit méně jídla
Zahazujeme jídlo, protože si nejsme vědomi toho, co představuje na úrovni životního prostředí a pro rodinnou ekonomiku. V průměru každá domácnost tímto způsobem přijde o 250 až 600 eur ročně. Zde jsou kroky, které můžete podniknout ke snížení odpadu doma.
- Kupte pouze to, co potřebujete. Před nákupem naplánujte týdenní menu a napište seznam ingrediencí, které budete potřebovat, s uvedením množství. Vezměte v úvahu, co už doma máte.
- Myslete na umírněné porce. Nechat se unést touhou přispívá k nadměrnému příjmu kalorií (pokud jíme všechno) nebo k plýtvání (pokud ne).
- Naučte se využívat výhody. Pokud vám nějaké jídlo zbylo, rozhodněte se, zda ho necháte v lednici, abyste ho spotřebovali v příštích několika dnech, nebo ho zmrazíte. Ale nemyslete na mrazák jako na neurčitý sklad. Máte také možnost připravit kompoty, džemy, smoothies, polévky …
- Znát možnosti jídla. Například stonky mangoldu nebo kmeny artyčoku jsou chutné v těstíčku tempura. A s nasekanými mrkvovými listy můžete připravit neuvěřitelné pesto.
- Uspořádejte si dobře ledničku a spíž. Vložte zbytky a potraviny s blížícím se datem spotřeby a upřednostňujte je před těmi, které jsou za nimi. Některé triky prodlužují životnost zeleniny. Například: listovou zeleninu umyjte a skladujte ji v nádobě ve střídavých vrstvách s kuchyňským papírem.
- Přečtěte si data. Nezaměňujte datum „minimální trvanlivost“ s datem vypršení platnosti. První je orientace, neznamená to, že když ji překonáte, můžete být ve špatném stavu.
- Studená a čistá lednička. Doporučená teplota je 4–5 ° C. Doporučuje se čistit interiér jednou týdně směsí stejných dílů bílého octa a vody.
