Zahradní polévka s mandlemi
Santiago Avalos
Mandle je vynikajícím zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vápníku a vitaminu E. Tento recept vám také poskytne 25% železa, které denně potřebujete.
Mandle převyšuje většinu ořechů, pokud jde o obsah vlákniny (10%), což prospívá střevnímu průchodu a motilitě a přispívá ke snížení hladiny cholesterolu.
Je také jedním z hlavních zdrojů vápníku mezi rostlinnými potravinami a je bohatý na fosfor a hořčík . Díky vyváženosti těchto tří minerálů jsou mandle ideálním ořechem pro udržení dobrého zdraví kostí .
Toto sušené ovoce také skrývá velkou antioxidační sílu díky vysoké hladině vitaminu E a přítomnosti flavonoidů, jako je kvercetin.
Ingredience pro 4 porce:
- 100 g pražených a oloupaných mandlí
- 1 střední cibule
- 200 g tuřínu
- 300 g mrkve
- 1 litr vývaru nebo vody
- 150 g hrášku
- 1 snítka tymiánu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce kari
- Pepř a sůl
Příprava (15 minut + 25 minut vaření):
- Mandle jsou rozdrceny na hrubé kousky a některé jsou vyhrazeny pro ozdobu.
- Olej se zahřeje v hrnci a přidá se cibule nakrájená na silné proužky. Je restovaný nad živým ohněm.
- Když je cibule průhledná, přidáme tuřín, mrkev v tacos a lžíci kari . Míchejte několik minut.
- Bujón se nalije a vaří se na středním ohni po dobu 15 minut.
- Přidá se hrášek, tymián a drcené mandle .
- Ochutíme solí a pepřem podle chuti a podáváme horké , zdobené vyhrazenými mandlemi.
Co ti dá porce?
221 kcal, 11 g sacharidů, 8 g bílkovin a 16 g tuku.
