Shiitake polévka, kokosové mléko a koriandr
Montse Tapia
Houby svádějí svou vynikající chutí a jemnou texturou. Ale také pro mnoho léčivých a terapeutických vlastností.
Shiitake (Shiitake) jsou masité houby připisované antivirovou a protinádorovou účinky přes modulaci imunitního systému . Zdá se, že je vysvětluje rozmanitost polysacharidů (molekul složených z různých druhů cukrů), jako je lentinan a laminarin.
Obsahují další látky, které podporují kontrolu cholesterolu . Jsou také zdrojem snadno asimilovaného železa . Jedna porce tohoto receptu poskytuje 92 kalorií, 7 g sacharidů, 3 g bílkovin a 6 g tuku.
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g hub shiitake
- 1 velký pórek
- 1 jarní cibulka
- 4 větve koriandru
- 2 cm kořen zázvoru
- 500 ml minerální vody
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- Půl lžičky mletého koriandru
- 2 lžíce olivového oleje a soli
Příprava (vaření 15 '+ 45')
- Připraví se vývar se zelenými částmi zeleniny , kmeny koriandru, hubami, kořenem zázvoru a vodou. Vařte asi 25 minut, přeceďte a rezervujte.
- Na plátcích podusíme bílou část póru a cibule , přidáme strouhaný zázvor a o 5 minut později nakrájené houbové čepice. Osolíme a přidáme mletý koriandr.
- Navlhčí se vývarem , přidá se kokosové mléko, vaří se 15 minut a přidají se lístky koriandru.
