Chickpea tempeh tempura s omáčkou sambayu
Kuchař Prabhu
Kombinace různých rostlinných zdrojů esenciálních aminokyselin po celý den vám poskytne veškerý protein, který potřebujete.
Tempeh je jídlo obvykle vyrobené ze sojových bobů, které mají hodně bílkovin. Proto je běžné jej najít ve vegetariánských a veganských receptech . V tomto receptu vám doporučujeme zvolit cizrnovou tempeh, kterou je stále snadnější najít.
Cizrna, zdroj rostlinných bílkovin
Tyto luštěniny a celozrnné obiloviny, ořechy a semena, vám pomůže získat všechny esenciální aminokyseliny ze svého jídelníčku také získat zásobu dobrého z kompletního rostlinného proteinu.
Nemusíte je nijak zvlášť kombinovat. Musíte jen dávat pozor, abyste představili některé z těchto zdrojů po celý den.
Ingredience pro 4 osoby
Pro hlavní chod:
- 250 g cizrny tempeh
- Rostlinný olej
Pro tempuru:
- 100 ml téměř ledové vody
- 100 g cizrnové mouky
- 20 g kukuřičného škrobu
- 1 g hydrogenuhličitanu
Pro omáčku sambayu:
- 50 g sójové omáčky / tamari
- 20g mirin (rýžové víno)
- 20 g pomerančového džusu
- 10 g citronové šťávy
- Citronová kůra
- pomerančová slupka
- 1 česnek
- 1 chilli
- 1 snítka bazalky
Čas na přípravu (7 minut)
- Mouku dejte do malého kukuřičného škrobu.
- Předehřejte olej na 180 ° C.
- Smíchejte všechny suché přísady tempury a přidejte vodu a míchejte, dokud nezískáte trochu hrudkovité těsto.
- Tempeh provlečte těstem a krátce osmažte .
- Dobře scedíme a podáváme s omáčkou sambayu (k výrobě smícháme všechny ingredience).
