Dýňový salát a pomerančová semínka
Montse Tàpia
Tento teplý recept, ideální pro chladnější měsíce, je bohatý na beta-karoten a minerály. Jeho citrusový dresink se zázvorem vás překvapí.
V rámci zeleniny je dýně díky svému tvaru a výživnému bohatství jakousi „truhlou s pokladem“ . Jeho robustní a tvrdá kůra skutečně odhalí, když se otevře, dužinu, jejíž oranžová barva naznačuje koncentrát vitality, který je rozumné využít, zejména při podzimním a zimním vaření .
Ve složení dýně vynikají uhlohydráty a vysoké procento vody, což z ní dělá lehké a výživné jídlo, které se zvláště doporučuje, když chcete zhubnout. Je také bohatý na beta-karoten , antioxidační pigment, který se v těle přeměňuje na vitamin A.
V tomto receptu je dýně kombinována s dýní , slunečnicí a mákem, které obohacují salát o minerály a zdravé tuky. V obvazu překvapivá kombinace: pomeranč a zázvor dodávají nádech citrusů a koření.
Ingredience pro 4 porce
- 400 g arašídové tykve, oloupané
- 2 střední pomeranče
- Půl svazku česneku nebo pažitky
- Zelená dýně, slunečnice a mák
- 3 lžíce dýňového oleje
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- Pepř a sůl
Příprava (25 minut a 1 minuta vaření)
- Nakrájejte dýně na dlouhé klíny, dva prsty široké a oloupejte.
- Ty dýňové klíny nakrájejte na tenké plátky a lehce je okoreňte.
- Vezměte několik tenkých proužků kůže z pomerančů a odložte je stranou.
- Stiskněte pomerančový džus a marinujte v něm dýni asi deset minut.
- Mezitím po dobu jedné minuty blanšírujte proužky pomerančové kůry .
- Po uplynutí doby marinování dýně vypusťte, aniž byste zlikvidovali pomerančový džus.
- Emulgujte dvě lžíce této šťávy s olejem, solí, pepřem a lžící strouhaného zázvoru.
- Smíchejte dýni s opařenou pomerančovou kůrou , semínky a jemně nasekaným česnekem.
- Oblékněte omáčku a podávejte teplé.
Porce tohoto receptu poskytuje denně 280 kalorií, 20 g sacharidů, 8 g bílkovin a 18 g tuku a 100% provitaminu A.
