Guacamole, jednoduchý recept na péči o vaše srdce
Od září se avokádo stává součástí našeho nákupního seznamu. Příprava guacamolu pomocí něj je jednoduchý a způsob, jak se starat o naše kardiovaskulární zdraví.
Drahomir Posteby-unsplash
Slovo avokádo pochází z aztéckého názvu tohoto ovoce: ahuacatl („varle“), snad kvůli tvaru semene a jeho slávě jako afrodiziakum.
Avokádo je však se svými 23,5% tuku především pravým rostlinným máslem, které je bohaté na mononenasycené mastné kyseliny jako olivový olej (70%). Díky této bohatosti na zdravé tuky je vhodné kontrolovat hladinu cholesterolu a předcházet srdečním onemocněním .
Je také považován za antioxidant (100 gramů avokáda poskytuje čtvrtinu denní dávky vitamínů E a C) a je bohatý na vitamíny B (vitamin B6 a kyselina listová).
Přírodní sezóna avokáda pěstovaného na Kanárských ostrovech a na pobřeží Costa del Sol začíná v září. Guacamole je nejen nejoblíbenější recept připravený s avokádem, ale také jednoduchý a velmi chutný způsob, jak si ho vychutnat a využít jeho výhod pro srdce.
Jak si vyrobit domácí guacamole
Základní přísady:
- 2 avokáda
- 1 cibule
- Některé čerstvé listy koriandru
- 1 vápno (nebo 1 citron)
- špetka soli
- Chili pepř nebo kajenský pepř prášek nebo vločky
příprava:
- Oloupejte a odkapejte dvě avokáda .
- Nakrájejte trochu cibule podle chuti.
- Jemně nasekejte čerstvé lístky koriandru , které dodají zelenost a chuť.
- Nakrájejte avokádo na několik kusů a promíchejte je v misce nebo misce s nakrájenou cibulí . Rozbijte vidličku, aby se avokádo mírně uvolnilo, a dobře promíchejte s cibulí.
- Přidejte špetku limetkové (nebo citronové) šťávy a dochuťte solí a chilli nebo kajenským pepřem.
Pokud chcete, můžete také přidat nakrájenou rajče, když přidáte cibuli.
Jak získat hladký guacamole
Rozmačkáním avokáda vidličkou získáte chutné „kousky“ a všimnete si texturních kontrastů mezi avokádem a cibulí (a rajčaty, pokud se ji rozhodnete přidat). Existují však ti, kteří dávají přednost výrobě guacamole krémového typu . V takovém případě můžete guacamole připravit v mixéru. To mu dává jemnou a velmi krémovou strukturu.
Pokud máte rádi méně pikantní, jednoduše odstraňte chilli nebo kajenský pepř nebo nahraďte černý pepř a přidejte méně.
