Krém z jablečného a pudinkového jablka s nádechem mandarinky
Luciano Villar
Je čas na pudink! Objevte tento překvapivý recept, podobný rýžovému nákypu, ale s ječmenem a tropickou chutí jeho protagonisty.
Dny se blíží večeří a jídlem s přáteli, rodinou, spolupracovníky … ve kterých chceme překvapit recepty, které jsou bohaté, výživné a snadno se připravují . U dezertů máme skvělé spojence v sezónním ovoci.
Navrhujeme vám tento dezert s překvapivým hlavním jídlem, jablečným krémem . Toto zimní ovoce je bohaté na vitamín C a má jemnou tropickou chuť, na půli cesty mezi ananasem a banánem.
Obvykle konzumujeme pudinkové jablko jako dezert s lžící, ale jen zřídka jej začleňujeme do našich receptů. V tomto krému je kombinován s cereáliemi, ječmenem, který nezakrývá jeho chuť a se kterými se velmi dobře kombinuje. Krémový jako rýžový nákyp , ale s tropickou chutí jeho protagonisty.
Vaří se podobně jako rýžový nákyp se skořicí a chutí citrusových plodů, v tomto případě mandarinky. Používá se ale rostlinné mléko a pudinkové jablko se zapracovává syrové a nevaří se , aby neztratilo chuť ani vlastnosti. Můžete si ji vzít čerstvě připravenou, ještě teplou, nebo ji nechat vychladnout.
Ingredience pro 4 osoby
- 6 lžící ječmene (nejlepší perla)
- 1 litr sójového mléka, ovesné vločky nebo jiné rostlinné mléko
- 2 lžíce hnědého cukru nebo celozrnného cukru
- 2 mandarinky, nějaké klíny a kůra
- 2 zralá pudinková jablka
- Mletá skořice
Příprava (15 minut + 40 minut vaření)
- Pokud ječmen není perleťový, měl by být ponechán namočit noc předtím, protože vaření stojí víc.
- V hrnci přidejte do ječmene mléko, cukr a kůru mandarinky.
- Směs vaříme zakryté a na mírném ohni po dobu nejméně 40 minut. Pokud za tu dobu zůstane suchý, můžete přidat vodu. Občas jemně promíchejte, aby se usnadnilo zahuštění.
- Vyprázdněte pudinková jablka lžící a nechte je projít čínským nebo hrubým sítkem, abyste semena snadno odstranili.
- Pudinková jablka rozemlejte na polovinu hustého vařeného ječmene, abyste získali homogenní krém.
- Poté smíchejte s druhou polovinou ječmene a rozdělte do šálků.
- Nechte vychladnout a ozdobte klínem mandarinky , trochou skořice a jakýmkoli způsobem, který vám diktuje váš vkus: nějaký sirup k osladení, pistácie atd.
- Můžete je konzumovat teplé nebo studené.
Nutriční poznámka
Porce tohoto dezertu poskytuje 338 kalorií, 66 g sacharidů, 8 g bílkovin a 5 g tuku.
