Hrášková paštika s rustikálním chlebem
Mercè Blasco
Hrách jsou zelené perly jara. Bohatý na vitamíny, minerály a zdravé bílkoviny.
Hrách obsahuje vysokou hladinu organické vody a vlákniny, díky nimž je lehký, zásaditý a čistící , jako je zelenina.
Jedná se o čerstvou zeleninu, lze ji konzumovat syrovou a obsahuje vysokou koncentraci vitamínů, enzymů a antioxidantů: více než dvojnásobnou oproti ostatním luštěninám, jako jsou lima fazole a zelené fazole, a mnohem vyšší než u sušených.
Tento recept poskytuje 221 kalorií, 30 g sacharidů, 9 bílkovin a 7 g tuku.
Kromě toho také poskytuje 25% potřebného vitaminu B1 denně.
Ingredience pro 4 osoby
- 150 g velmi čerstvého hrášku, vyloupaného
- Napůl avokádo
- 1 pražená pikantní paprika
- 1 lžíci citronové šťávy
- 5 čerstvých listů máty
- Zázvorový prášek, černý pepř a mořská sůl
- Rustikální nebo obilný chléb
- Naklíčené klíčky fazole mungo
Příprava (20 minut + 10 minut vaření)
- Hrášek se vaří 10 minut, dokud nezměkne.
- Jsou lehce rozdrceny spolu s polovinou avokáda, pikantním pepřem a citronovou šťávou.
- Přidají se lístky máty , sůl, pepř a špetka mletého zázvoru a ten se znovu krátce rozdrtí, aby se získala zrnitá, mírně hrubá a krémová struktura.
- Chléb je nakrájen na tenké plátky , opečen a natřen hrachovou paštikou.
- Nakonec jsou toasty zdobeny klíčky.
