V projektu sousedního zemědělství Organipónico de Alamar provozuje skupina pracovníků městskou farmu, trh s produkty a restauraci. Ruční nářadí a lidská práce nahrazují strojní zařízení poháněná palivem. Kapkové zavlažování šetří vodu a rozmanitost barev produktů poskytuje komunitě duhu zdravých potravin.
Zemědělci z organizace Organipónico de Alamar, sousedního zemědělského projektu v centru Havany na Kubě, vytrhli plevel ze svých plodin. V dalších čtvrtích Havany, které nemají dostatek půdy pro takové velké projekty, obyvatelé nainstalovali pozastavené pozemky na parkovištích a vytvořili sady na svých terasách a střechách.
Od počátku 90. let se na Kubě rozšířilo zemědělské hnutí a jeho kapitál 2,2 milionu lidí se vydal na cestu udržitelnosti. Při tomto populárním úsilí pomáhala malá skupina Australanů, kteří do této karibské země přišli v roce 1993 učit permakulturu, systém založený na udržitelném zemědělství, který spotřebovává mnohem méně energie než obvykle.
Tato potřeba přinést do města zemědělství začala pádem Sovětského svazu; Kuba ztratila více než 50 procent dovozu ropy, velkou část potravin a 85 procent své obchodní ekonomiky. Doprava se zastavila, hlad se zhoršil a průměrný kubánský člověk ztratil 30 liber.
"Vlastně, když to všechno začalo, byla to nutnost." Lidé museli začít pěstovat zeleninu, kde mohli, “řekl průvodci dokumentárnímu štábu, který v roce 2004 natáčel, jak Kuba přežila na méně oleje, než je obvyklé. Tvůrci dokumentárních filmů zahrnovali pracovníky „The Community Solution“, neziskové organizace v Yellow Springs v Ohiu, která vyučuje o „ropě ve špičce“ - v okamžiku, kdy světová produkce ropy dosáhne historického maxima následovaného nevratným poklesem. Někteří analytici se domnívají, že k tomu může dojít v tomto desetiletí, což z Kuby udělá vzor.
Chtěli jsme zachytit prvek v Kubáncích a jejich kulturu, který jim umožnil překonat tuto obtížnou situaci, “řekl Pat Murphy, výkonný ředitel Community Solution. „Kuba má světu co ukázat, jak překonat energetické nešťastí.“
Nedostatek ropných zásob nejen proměnil kubánské zemědělství. Země se zabývala obnovitelnou energií malého rozsahu a vyvinula energeticky úsporný systém hromadné dopravy při zachování svého systému zdravotní péče poskytovaného vládou, jehož preventivní a místní lékařský přístup udržuje omezené zdroje.
