6 potravin pro vegany bohaté na vápník

Rosa Guerrero

Vápník je nezbytný minerál pro kosti a nervový systém. Některé rostlinné potraviny ho poskytují v hojnosti.

Tělo potřebuje denně 1 000 až 1 200 mg vápníku. Můžeme ji snadno získat z rostlinných potravin, aniž bychom museli brát mléčné výrobky. Tyto rostlinné potraviny jsou obzvláště bohaté na tento minerál.

Mandle

Mandle, olejnatá semena mandlového stromu, jsou bohaté na bílkoviny (13,3%), mononenasycené tuky (34%) a polynenasycené (11%), minerály a vitamíny skupiny B a E. Jsou také jednou z nejvíce rostlinných potravin. bohatý na vápník (247 mg / 100 g) a poskytuje dobré množství fosforu, hořčíku a stopových prvků, jako je zinek, měď a mangan.

Pokud jde o získávání některých minerálů, je důležitá rovnováha mezi nimi. Optimální poměr vápníku k fosforu pro potravinářské pohybuje mezi 0,3 a 2, a poměr vápníku k hořčíku , mezi 0,5 a 2. vyvážené složení mandlí vyniká, s 0,46 prvního poměru a 0,86 sekundy.

Řasy Iziki

Mořské řasy jsou dobrým zdrojem k doplnění příjmu vápníku stravou, protože i když jsou konzumovány v malém množství, jsou bohaté.

Iziki řasy , černá a vláknitý, je jedním z nejbohatším: 1400 mg / 100 g. Poskytuje také bílkoviny, železo, vitamíny A a skupinu B a stopové prvky, které vyrovnávají hladinu cukru v krvi.

Mezi další řasy bohaté na vápník patří wakame , arame a kombu .

Před vařením by mělo být namočené asi 15 minut . Můžete jej kombinovat s obilovinami a zeleninou. Můžete jej také přidat syrový do salátů.

Suchý obr

Sladkost fíků je dána jeho bohatostí na sacharidy. U sušených fíků, které ztratily dvě třetiny vody, jsou tyto sacharidy, stejně jako ostatní živiny, mnohem koncentrovanější než u čerstvých fíků: 64% ve srovnání s 19%.

Zdůrazňuje také jeho příspěvek minerálů, zejména vápníku. Porce 50 gramů sušených fíků pokrývá 10% denní potřeby vápníku , což z nich dělá dobré občerstvení, které si můžete vychutnat po celý rok.

Kromě poskytnutí energie sušené fíky změkčují sliznice a pomáhají regulovat průchod střevem.

Sezam

Sezamová semínka jsou jednou z rostlinných potravin nejbohatších na vápník (975 mg / 100 g). Poskytují také vlákninu, bohaté další minerály, vitamín E a vitamíny skupiny B. Dvě lžíce sezamu (asi 25 gramů) obsahují 30% vápníku potřebného denně.

Chcete-li lépe využít výhod svých živin, je vhodné konzumovat mírně opečená a drcená sezamová semínka, například v tahini, sezamové pastě, ze které se vyrábí hummus, nebo v gomasiu, ochucení sezamu a soli.

Mák

Tyto drobné černé plody nacházející se v makových kapslích umožňují této rostlině množit se, ale jsou také výjimečnou živinou pro tělo . Pouhým použitím hrstky těchto semen k posypání koláčů, přidání do chleba nebo do salátu získáte velmi dobrou dávku vápníku a dalších minerálů, jako je hořčík, železo, sodík a fosfor.

Kromě toho jsou považovány za sedativní a antitusické. Pět lžiček těchto semen (25 g) obsahuje tolik vápníku jako 250 ml sklenice mléka (300 mg).

Řeřicha

Určité zelená listová zelenina jsou výborným zdrojem vápníku, jakož i poskytování síry, mnoho dalších minerálů, beta-karoten a vitamíny skupiny B . Řeřicha je na prvním místě v žebříčku (180 mg na 100 gramů), spolu se zelenou zeleninou, brokolicí a špenátem.

Kromě toho jsou osvěžující, odčervující, močopudné a depurativní a mají regenerační účinek na hemoglobin. Pokud si do salátů přidáte řeřichu nebo ji použijete jako ozdobu letních pokrmů, je to dobrý způsob, jak obohatit stravu o vápník .

Flipboard