3 čerstvé a veselé saláty

Carla zaplana

Za dobrého počasí touží po čerstvějším jídle: je čas na nápadité a kompletní saláty, které potěší naše smysly.

Saláty jsou pokrmy, které lákají k radosti díky své rozmanitosti barev, textur a chutí. Přenášejí vitalitu, protože většina jejich složek je syrových a kromě své enzymatické energie zachovávají téměř všechny vitamíny a minerály .

1. Salátové tacos s cizrnou

Ingredience pro 2 osoby:

• 2 velké listy meruňkového salátu
• 1 mrkev
• 1 rajče
• ½ šálku vojtěšky klíčků
• Šťáva z 1 citronu
• 1 lžíce sušeného koriandru
• ½ čajové lžičky kajenského pepře
• ½ šálku cizrny

příprava:

1. Cizrnu necháme 12 hodin máčet .
2. Vařte je v hrnci na silném ohni s dostatečným množstvím vody.
3. Po 10 minutách, pokud je to nutné, odstraňte pěnu, která se tvoří nahoře, a pokračujte v jejich vaření, dokud nejsou měkké.
4. Mezitím nakrájejte rajčata na kostičky a mrkev nastrúhejte.
5. Cizrnu smícháme s mrkví, rajčaty, klíčky vojtěšky, koriandrem, citronovou šťávou a kajenským pepřem.

Uspořádejte listy pomazánkového salátu a nahoře přidejte směs, kterou jste připravili

2. Fazolový salát

Ingredience pro 2 osoby:

• ½ šálku černých fazolí
• 1 a ½ šálku míchaného salátu
• 2 rajčata
• ½ okurky
• ¼ šálek koriandru

Pro hořčičnou omáčku:

• 1 lžíce hořčice
• ½ lžičky javorového sirupu
• 1 lžíce surového jablečného octa
• Šťáva z ½ citronu

příprava:

1. Nechte fazole máčet po dobu 12 hodin.
2. Vařte je v hrnci na silném ohni s dostatečným množstvím vody.
3. Po 10 minutách, pokud je to nutné, odstraňte pěnu, která se tvoří nahoře, a pokračujte v jejich vaření, dokud nedosáhnou optimálního bodu.
4. Mezitím nakrájejte rajčata a koriandr a nakrájejte okurky.

Pro hořčičnou omáčku:

1. Smíchejte všechny přísady ze seznamu.

Prezentace:

1. Uspořádejte je na talíř spolu s postelí míchaného salátu a ozdobte omáčkou.
2. Přidejte nahoře vařené fazole a jste připraveni podávat.

3. Mexický pepř

Ingredience pro 2 osoby:

• 1 tlustý zelený pepř
• ½ šálku quinoa
• 2 stonky celeru
• 1 šálek brokolice, nasekané

Pro omáčku pico de gallo:

• ¼ cibule
• 1 rajče
• 1 pepř serrano

Příprava (35 minut):

Pro omáčku:

1. Nasekejte všechny přísady a dobře promíchejte.

Pro pepř:

1. Odkrojte papriku a odstraňte z ní semínka.
2. Pečte pepř v troubě při 250 ° C po dobu 15 minut, nebo dokud nebude dobře upečený, ale udrží tvar.
3. Mezitím quinou dobře opláchněte pod tekoucí vodou a vařte ji v nádobě se šálkem vody asi 25 minut.
4. Nakrájejte zeleninu a smíchejte ji s vařenou omáčkou quinoa a pico de gallo.
5. Naplňte pepř tímto přípravkem a dávejte pozor, abyste jej neporušili.

Jak připravit nutričně kompletní pokrmy ze salátů

1. Použijte dobrý základ

Jedním z nejběžnějších základů salátů je hlávkový salát nebo zelené listy . Navrhuji tmavší zelené, protože jejich intenzivní pigmentace je výsledkem silné koncentrace antioxidantů.

Můžete také použít cuketu , okurku, celer, mrkev nebo jinou zeleninu. Dodávají objem a poskytují více různých živin a hydratace, protože většinou obsahují více než 90% vody.

2. Začleňte ovoce

Na jaře a v létě jsou nejběžnějšími plody jahody, kiwi, mišpule, třešně, švestky, nektarinky, broskve, citrony, maliny nebo hrušky.

Doporučuji červené plody, protože jsou velmi antioxidační.

3. Nenechte si ujít cereálie

Můžete použít naklíčené , vařené nebo nafouknuté cereálie . Vaření vám vždy pomůže lépe trávit.

4. Používejte rostlinné bílkoviny

Kromě luštěnin , další velký zdroj rostlinných bílkovin je ořechy a semena . Poskytují aminokyseliny a jsou zdrojem zdravých tuků. Hrst ořechů a lžíce nebo dvě menší semínka jsou dostačující.

5. Oblékání bez mnoha kalorií

Jako přísady do lehkých dresinků máte citrónovou šťávu , bezlepkovou tamari omáčku a octy (bez přidaných cukrů, jako je surový jablečný ocet).