Spotřeba bez zprostředkovatelů: iniciativy, které nabízejí spravedlivější cenu
Eva Mimbrero
Skupiny spotřebitelů, družstva a přímý nákup od zemědělce co nejvíce omezují zprostředkovatele, snižují náklady a přibližují spotřebitele a výrobce. Iniciativy nepřestávají růst.
Stále více se objevují iniciativy, které eliminují prostředníky mezi spotřebitelem a zemědělcem, což umožňuje přístup k většímu množství místních potravin za spravedlivější cenu pro všechny strany. Zde jsou některé z nich:
1. Vytvořte skupiny spotřebitelů
Ochota, dobrá organizace a týmová práce jsou základem pro správné fungování spotřebitelských skupin . Její členové se scházejí, aby si koupili jídlo mimo běžné trhy .
Skupina přátel, kteří organizují nakupování: takto definuje podstatu těchto iniciativ Conchi Garbi, člen ekologické spotřebitelské skupiny La Unión , z madridské čtvrti Hortaleza. Něco, co se na první pohled zdá jednoduché, ale vyžaduje odhodlání.
„Možnost samosprávy znamená úsilí a odhodlání, které většina účastníků chápe a předpokládá, protože si cení, že podporuje model přímého a lidského vztahu mezi producenty a spotřebiteli,“ říká Manolo Santiago, člen samosprávné skupiny Mansalva , v Cáceres.
Tyto skupiny mají obvykle horizontální a rotující organizaci . Například v Mansalvě, jak zdůrazňuje Manolo, „každý měsíc existuje nová koordinační skupina složená ze dvou nebo tří lidí, která má na starosti objednávkový list a kontaktuje výrobce a distributory …“. Kromě toho obvykle existuje spolupráce mezi skupinami nebo spotřebitelskými sítěmi, ke kterým se mohou připojit, například doporučit výrobce nebo sdílet místo.
Přímější vztah
Úsilí je kompenzováno kvalitou toho, co jedí, a přímým kontaktem s producenty. Manolo nám říká, že skupina byla vytvořena v roce 2006 s několika principy: „ konzumujte zdravé a dobré produkty pěstované s respektem a vytvářejte odlišný model vztahu s lidmi, kteří nám dodávají jídlo; poznejte je přímo, zemi, kde práce, jejich problémy a iluze a navázat vztah založený na vzájemné důvěře a odhodlání. “
Protože, jak tvrdí Conchi, být součástí skupiny spotřebitelů „má také hodně co do činění s typem společnosti, kterou chceme.“
Některé iniciativy, které fungují
- Portál Ecoagricultor má adresář skupin konzumace biopotravin se souborem pro každou z nich. Umožňuje vyhledávat podle provincií.
- Lupierra je skupina spotřebitelů z Jaca (Huesca). Je vytvořena jako sdružení a jako takové se musí sdružovat rodinné jednotky. Funguje to jako většina skupin spotřebitelů: úkoly jsou distribuovány střídavě.
- Důvěra a blízkost jsou základem vztahu mezi společností La Alegría de la Huerta Manchega a jejími dodavateli. To je uvedeno na jejich blogu, kde je přístup k objednávkovému formuláři. Jsou ve Valdepeñas (Ciudad Real) a distribuce probíhá každý týden.
2. Přímý nákup od zemědělce
Spravedlivější cena pro zemědělce i pro zákazníka je toho, čeho je dosaženo přímým nákupem produktů pěstovaných od zemědělce . Kontakt, který také posiluje vazby a přibližuje nám jejich každodenní život.
Kupte si meloun s příchutí melounu : to je cíl, který přiměl Lauru Domènech, odbornou počítačovou vědkyni, vyzkoušet ekologické produkty. Přítel doporučil l'Hort de la Carmeta (Huerto de Carmeta) a jak nám říká, byla „velmi příjemně překvapena“. Od té doby si u nich objednal sezónní ovoce a zeleninu .
Více blízkosti a rozmanitosti
Od svého uvedení na trh se l'Hort de la Carmeta pozoruhodně vyvinula, částečně díky novým technologiím. Nejprve byly objednávky provedeny v tabulce, kterou poslal klientům. Nyní mají webovou stránku, na které lze objednávat 24 hodin denně , a profil na Facebooku, kde vysvětlují každodenní provoz farmy, která se nachází v regionu Penedès jižně od Barcelony.
Pro Xaviera Solé je blízkost ke klientovi jedním z tajemství úspěchu této iniciativy, která zaměstnává 8 lidí a má zhruba stovku stálých klientů. Řada produktů, které nabízí, je dalším z jejích aktiv. Nejen, že mají bio sezónní ovoce a zeleninu, můžete si také koupit konzervy, obiloviny, luštěniny a olej
Zákazník je obdrží na uvedenou adresu na základě harmonogramu a několikadenní distribuce podle zón. „Veškerá produkce je soustředěna na statku kromě banánů, které k nám pocházejí z ekologické rodinné farmy na Kanárských ostrovech,“ vysvětluje Xavier, pro něž jeho práce přináší „štěstí a klid s vědomím, že rodiny„ la Carmeta “ každý den jedí zdravěji a že se kousek po kousku, s pomocí každého, malý ekologický svět zvětšuje “.
Životní styl
Pro Txema Bañeres je ekologické zemědělství také mnohem více než jeho způsob vydělávání chleba. „Je to způsob života, způsob myšlení a jednání,“ říká nám osoba odpovědná za La Senia del Tío Lluís v Benicarló (Castellón).
Tato iniciativa začala jako malá rodinná zahrada pro vlastní spotřebu a stala se sdružením pěti výrobců. V La Senia prodávají ovoce, zeleninu, med, olej a chléb s přidanou hodnotou: „blízkost, svěžest , chuť , odhodlání k autochtonnímu a tradičnímu nebo obnova starých odrůd, které nejsou komerční, ale připomínají příchutě dříve, “říká Txema.
Chutě, textury a vůně z dávných dob, které si dnes pochutnává mezi 35 a 40 stálými zákazníky, včetně jednotlivců, restaurací a skupin spotřebitelů. S posledně jmenovaným pracují hlavně s koši zavřenými před třemi měsíci. „To nám zaručuje, že to , co pěstujeme, se prodává a zlepšujeme jejich ceny ve vztahu k tomu, co by bylo košem na vyžádání,“ vysvětluje producent. Soukromí zákazníci si mohou prohlédnout seznam produktů a ceny na své stránce na Facebooku.
Od kompostu po klíč
Nové technologie umožnily zemědělcům přiblížit se konečnému spotřebiteli.
- Agroboca vám umožňuje vyhledávat farmáře podle autonomní komunity , provincie a typu produktu. Zahrnuje ekologické i konvenční iniciativy, které jsou jasně uvedeny v každém souboru.
- Od společnosti Enjoy & Verdura distribuují uzavřené krabice ovoce a zeleniny doma po celém Španělsku. Mají také další produkty, jako jsou vejce, med a olivový olej. Zahrada je v Cambrils (Tarragona), ale navíc mají síť farmářů, kteří jim dodávají typické produkty z jiných regionů, jako je Valencie, Almería nebo Pyreneje.
- Davifresa je rodinná farma ve Villanueva de Candamo (Asturias), oblasti známé kvalitou jahod . Kromě jahod pěstují zeleninu a jablka. Doručují doma v Asturii.
- Ecosecha je družstvo zemědělců se třemi farmami v madridské komunitě. Distribuují uzavřené pytle s organickou zeleninou do otevřených skupin spotřebitelů, které umožňují začlenění nových členů.
3. Průkopnická družstva ve spotřebě biopotravin
Příslušnost k tomuto typu subjektu vám umožňuje konzumovat biopotraviny za nižší cenu než v běžných obchodech as pohodlím, že si je můžete koupit během pracovní doby.
„Hnutí družstev, sdružení a skupin ekologické spotřeby v posledních letech sílí,“ uvádí Španělská konfederace družstev spotřebitelů a uživatelů (Hispacoop) na svých webových stránkách.
Ve skutečnosti existuje stále více iniciativ tohoto typu, a to jak ve velkých městech, tak v menších městských centrech. Nové skupiny mají reference jako BioAlai nebo La Ortiga , které zahájily svoji cestu před 20 lety. „V té době nebyl snadný přístup k ekologickým produktům v okolí a měly velmi vysokou cenu, proto myšlenka samoorganizace,“ vysvětlují nám ze sdružení BioAlai ve Vitorii.
V sevillském družstvu La Ortiga učinili první krok ekologičtí producenti . „Potřebovali dát svým výrobkům stálejší odbyt a kontaktovali spotřebitele, kteří mají zájem,“ říká současný prezident Vitalino Lázaro. Od té doby se obě iniciativy rozrostly a dosáhly 1 000 členů v případě BioAlai a více než 720 v La Ortiga.
Oba mají placený personál a obchody, kde si mohou koupit své výrobky. Kromě potravin prodávají přírodní hygienické, čisticí a kosmetické výrobky.
Přestože tyto subjekty mají větší rozsah než skupiny spotřebitelů nebo přímý prodej zemědělců , neztratily lokálního a blízkého ducha, se kterým se narodily, a nadále sázejí na místní výrobce.
Od společnosti BioAlai nám vysvětlují, že se občas musí uchýlit ke zprostředkovatelům, ačkoli jejich první možností je vždy možnost místních a blízkých výrobců, na které uplatňují symbolickou rezervu. „To dává přednost tomu, aby konečná cena byla pro výrobce spravedlivější a přístupnější pro nás jako spotřebitele,“ tvrdí.
V La Ortiga pochází více než 80% čerstvých potravin od andaluských výrobců . „Procento, které nám chybí, odpovídá produktům, které se zde těžko vyrábějí,“ upřesňuje prezident. Jeho rozmanitost a pohodlí při nákupu jsou dva z klíčů k velkým družstvům a sdružením, jak vysvětlil BioAlai.
„Mnohým lidem se doporučuje připojit se kvůli snadnému přístupu k ekologickým výrobkům za mnohem přijatelnější cenu, odhodláním k místní ekonomice, odpovědné spotřebě, zdraví, ale při zachování více„ obchodního “formátu, který vyhovuje například v různých časech “.
Kde začít?
Založení sdružení je obvykle snazší, protože nepotřebují veřejnou listinu, nevykazují roční účetní závěrky ani nemají počáteční aktiva. Na druhé straně musí mít družstva minimálně tři členy , registrovat se v rejstříku družstev, mít minimální počáteční kapitál 3 000 EUR a předkládat své účty ročně.
Jako kompenzaci mají více daňových výhod a nečlenové si mohou koupit.
