Podzimní wok s kaštany a dýní
Luciano Villar
Kaštan poskytuje třikrát méně kalorií než jiné ořechy a obsahuje inulin, prebiotickou vlákninu. V tomto receptu je to protagonista.
Kaštan je jedním z nejdůležitějších potravin v podzimní sezóně. Přestože je považováno za sušené ovoce, má díky nutričnímu podílu blíže obilovinám . Zlepšuje naše trávení, zejména pokud je pražená nebo vařená, a poskytuje nám důležité živiny.
V tomto receptu je kombinován s dýní , dalším typicky podzimním velmi příjemným jídlem, které také podporuje trávení.
Jedna porce tohoto woku pokryje váš denní vitamin E. Tento recept poskytuje: 236 kalorií, 29 g sacharidů, 3 g bílkovin a 11 g tuku.
Ingredience pro 4 osoby
- 20 kaštanů
- 400 g oranžové dýně
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 červená cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 lžíce bílého vína
- 2 cm kořen zázvoru
- Tymián, černý pepř a sůl
Příprava (15 minut + 30 minut vaření)
- Kaštany vaříme 20 minut ve vodě a solíme. Ještě teplé je oloupejte a odložte stranou.
- Nakrájejte dýně na střední kousky a cibuli na polovinu a poté na proužky.
- Oloupejte česnek a nakrájejte ho nahrubo .
- Nastrúhejte zázvor , vymačkejte jeho dužinu a promíchejte jeho šťávu s vínem.
- Zahřejte wok a na oleji restujte dýni, cibuli a česnek. Sezóna.
- Když mají 5 minut, přidejte kaštany, tymián a víno se zázvorem .
- Po 5 minutách vyjměte , dochuťte černým pepřem a podávejte.
