Kukuřičný krém a tuřín s řepou
Luciano Villar
Znáte tuřín? Věděli jste, že jsou to listy různých tuřín? Jeho intenzivní kyselá chuť a zároveň trochu hořká je velmi atraktivní v kuchyni.
Grelar znamená v galicijštině a portugalštině „jaro“ a nazývá se grelo každé ohnisko, zejména však u stopek tuřín . Když jsou mladí, jsou známí jako tuřín, a když jsou dospělí a chystají se kvést, jako tuřín .
V Haliči je jeho význam takový, že koncentruje 100% národní produkce , s výjimkou malých farem v jiných oblastech.
Nenechte si ujít charakteristickou chuť tuřínu!
Stejně jako většina listových zelených, většina z jeho hmotnosti je voda, což dělá z tuřínu lehké jídlo . Nevynikají ani obsahem bílkovin, tuků nebo sacharidů, které dohromady sotva poskytují více než 30 kalorií.
Jeho nejcennější živiny jsou ve formě vlákniny, vitamínů, minerálů a dalších látek, které navíc zlepšují vstřebávání a trávení jiných potravin.
Ingredience pro 4 osoby
- 1 svazek vodnice, očištěný a julienned
- 2 čerstvé klasy, syrové
- 1 řepa, jemně nasekaná nebo nastrouhaná
- 1 pórek, Julienned
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 červená cibule, nakrájená na proužky
- 1 strouhaná mrkev
- 2 lžíce sójové omáčky
- 4 lžíce vody
- 2 lžíce bílého vína
- 2 čajové lžičky třtinového nebo kokosového cukru
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje a sůl
Příprava (25 minut a 25 minut vaření)
- Tuřín vaříme 5 minut a scedíme.
- Kukuřice je bez skořápky a vyhrazují si tři lžíce.
- V hrnci smažte tuřín a pórek .
- Přidejte kukuřici, sůl a vývar , vařte 20 minut a vše zredukujte na krém.
- Mezitím se sójová omáčka smíchá s vodou, vínem a třtinovým nebo kokosovým cukrem .
- Cibule, mrkev a vyhrazená kukuřice se restují .
- Poslední 2 minuty přidejte řepu a sójové boby.
- Krém se podává se soté uprostřed.
Nutriční informace
Jedna porce poskytuje 130% nezbytného provitaminu A denně .
