2 miliony Španělů ohrožených rtutí v rybách
Claudina navarro
Studie ukazuje, že 5% vzorků odebraných Španělům obsahuje vyšší hladinu rtuti než ta, která je považována za bezpečnou.
Španělští vědci zjistili, že lidé, kteří konzumují ryby více než pětkrát týdně, obsahují v těle takové množství rtuti, které představuje riziko pro jejich zdraví, uvádí studie provedená Národním centrem pro zdraví životního prostředí, závislé na Carlosově zdravotním ústavu. III.
Tato studie byla provedena s 1900 vzorky krve, 1700 moči a 600 vzorky vlasů od lidí z různých míst ve Španělsku. Přibližně 5% vykázalo úrovně vyšší než ty, které byly považovány za bezpečné.
Může to být 1 z 20 lidí
Pokud budou výsledky extrapolovány na běžnou populaci, více než 2 miliony Španělů (jeden z 20) by mohly mít v těle dostatek rtuti, která by ovlivnila jejich zdraví.
Španělé by byli Evropany s nejvyšším obsahem rtuti v krvi, uvádí studie, která je součástí makro-vyšetřování za účelem zjištění přítomnosti řady toxických látek v těle evropských občanů. Za Španělem následují Francouzi, Italové a Řekové.
Více ve středomořských komunitách
Ve Španělsku je nejvíce postiženou populací pobřeží Středozemního moře: Murcie, Valencie, Baleárských ostrovů, Andalusie a Katalánska, které konzumují ryby nejvíce. O kousek níže jsou Galicie a Baskicko.
Tato rtuť pochází v zásadě z ryb a měkkýšů, zejména velkých druhů, jako jsou tuňáci a mečouni, které v těle hromadí rtuť z menších konzumovaných ryb.
Rtuť je neurotoxická
Rtuť je neurotoxický kov, který je zvláště škodlivý pro těhotné ženy a děti. Proto Španělská agentura pro bezpečnost a výživu potravin (Aecosan) doporučuje, aby tyto rizikové skupiny nekonzumovaly více než dvě plechovky tuňáka týdně.
Ryby nejsou základní potravinou. Nutričně poskytuje bílkoviny, minerály, vitamíny B a omega-3 mastné kyseliny. Ve vegetariánské stravě mohou tyto živiny poskytovat jiné potraviny.
Alternativy k rybám
Bílkoviny, minerály a vitamíny skupiny B (kromě B12, které je třeba získat prostřednictvím doplňku) se získávají každodenní konzumací luštěnin, celých zrn, ořechů a semen. A omega-3 se nacházejí v mletých lněných a chia semenech a vlašských ořechech.
Na druhou stranu můžete své recepty dochutit rybami s malým množstvím mořských řas.
