Proso koláč s dýní a datly
Anay Bueno
Trúfnete si na pečení použít proso? Jeho neutrální chuť znamená, že jej lze zahrnout do všech druhů receptů, slaných i sladkých.
Od dnešního dne neexistuje účinná léčba celiakie nebo citlivosti na lepek , kromě vyloučení lepku ze stravy, což není obvykle snadné. Navrhujeme vám tento snadný a lahodný bezlepkový recept.
Dort, teplý nebo studený, bohatý na živiny a bez lepku
Proso pochází z Afriky. V Evropě se před staletími vyráběly kvašené nápoje. Je bohatý na lecitin, hořčík a fosfor , což je skvělá kombinace pro mozek.
Datum má vysoké procento živin a kalorií. 65% jeho hmotnosti je tvořeno snadno asimilovatelnými cukry (glukóza a fruktóza), které jej spolu s přínosem vitaminu B5 činí cennou výplní v případě fyzického a intelektuálního úsilí.
Je také bohatý na draslík , takže bojuje proti zadržování tekutin. Obsah hořčíku a tryptofanu vám pomůže usnout.
Ingredience pro 4 osoby
- 200 g proso
- 600 ml vody
- 250 ml sójového mléka
- 300 g květáku
- 1 cibule
- 250 g dýně
- 20 g naklíčených ředkviček
- 150 g vykostěných datlí
- 150 g tofu
- 10 g miso
- Muškátový oříšek
- Sezam
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř
Příprava (45 minut)
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a květák na malé kousky. V hrnci s olejem je smažte.
- Když začnou hnědnout, přidáme proso a několikrát ho zalijeme, zalijeme vodou a 200 ml sójového mléka. Nechte to vařit asi 25 minut.
- Když proso absorbuje veškerou tekutinu , přidejte muškátový oříšek podle chuti, sůl a pepř a pokračujte v vaření ještě několik minut.
- Oloupejte a nakrájejte dýni a osmažte ji na pánvi na trochě oleje.
- Nakrájejte data na proužky a přidejte je . Zakryjte pánvi, aby pára vařila dýně do měkka.
- Poté ji přeneste do misky a vidličkou ji roztlačte.
- Tofu povařte, sceďte a rozmačkejte spolu s miso.
- Pomocí prstenu navrstvíme různé směsi a podle chuti ozdobíme klíčky.
