7 zeleniny pro vaše zimní saláty
Mercedes blasco
Zelenina, která roste v zimě, je ideálním startérem, protože poskytuje vitamíny proti chladu a usnadňuje trávení konzistentnějších pokrmů.
Špenát
Jeho jemné listy dodávají salátům chutný nádech. Intenzivní zelená barva špenátu odráží vynikající obsah kyseliny listové (dávka 100 gramů zajišťuje polovinu denní potřeby) a železa (4,1 mg na 100 gramů), snadno asimilovaného přítomností vitaminu C .
K tomuto antioxidantu se přidávají vitamíny A, E a K , draslík , vápník , hořčík , fosfor a stopové prvky , jako je fluorid a zinek. Jeho remineralizační akce se zesílí, když se vezme syrový.
- Salát z červené rýže se špenátem a pomeranči
- Salát ze špenátu a pomeranče s ořechy
Sladký fenykl
S přímými a pruhovanými stonky a bílou nebo světle zelenou barvou dává tato masitá a pevná cibule salátům osvěžující nádech díky své mírné sladké chuti a jedinečné směsi vůní mezi anýzem a lékořicí , odvozené od acetolu , éterického oleje trávicí a karminační vlastnosti.
Fenykl je lehký a velmi bohaté na vodu, je diuretikum a projímadlo, obsahuje draslík, vápník, fosfor, hořčík a vitamíny B9, C a A.
- 4 recepty s veškerou výživnou silou fenyklu
Endivie
Jeho růžice je kompaktní a bohatá na malé kudrnaté listy zlatožluté barvy. Endivie stanoví, že charakteristickou hořkou bod, a to díky intibin , který stimuluje žlučových a vylučování žaludečních šťáv a podporuje trávení .
Lehký (12 kalorií / 100 g), je bohatý na vodu a vlákninu , což mu dodává projímavé vlastnosti. Je antianémica jeho podíl na kyselinu listovou (150 g pokrytí denní potřeby) a železa , a antioxidační vitaminy A a C . Také poskytuje draselný -depurativo-, vápník , fosfor a vitaminy skupiny B .
- Čekavý a mandarínkový salát
Celer
Tato aromatická zelenina dodává salátům svěží a svěží tón. Nejkřehčí části a stonek široké odrůdy stonku jsou použity ze celeru , světle žluté barvy a mírně hořké chuti.
Obsahuje apigenin , přírodní flavonoid s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi . Je bohatý na draslík , hořčík , křemík , vitamíny A, C , kyselinu listovou a vlákninu . Skvělý čistič a diuretikum, je to účinný kardiovaskulární chránič, který alkalizuje a čistí krev .
- Očištění zeleného salátu s řepou
Červená čekanka
Red Verona nebo radiccio čekanka se vyznačuje svými fialové listy, které vděčí za svou barvu na antokyanů, antioxidačních látek. Je hořký, protože obsahuje intibin , sloučeninu, která stimuluje sekreci trávicích šťáv.
Je bohatý na kyselinu listovou ( 100 g pokrývá 30% denní potřeby), draslík , zinek a inulin , prebiotickou vlákninu, která může být prospěšná pro diabetiky . Jsou také s podlouhlými pupeny, s mnohem intenzivnějším patrem.
- Tatarák z mořských řas s dresinkem piparras
Řeřicha
Tento příbuzný hořčice je známý svými kulatými malými listy, jejichž příjemná kořeněná chuť doplňuje chuť ostatních salátů. Řeřicha mají velký výkon mineralizátoru pro hojnosti vápníku , fosforu , hořčíku a draslíku . A také vyniká jako skvělý zdroj vitaminu C.
30 g poskytuje třetinu denní potřeby.
- Citrusové carpaccio s kokosem a dresinkem tamari
čínské zelí
Je to typická paleta asijské kuchyně . Jeho listy, jasně světle zelené, tvoří těsný pupen podobný římskému salátu. Konzumuje se syrový v salátech nebo vařený v polévkách nebo dušených masách se sójovou omáčkou a sezamem.
Obsahuje antioxidanty síry nacházející se v zelí a je významným zdrojem vitamínů A, kyseliny listové , C a K, draslíku a vápníku . Nízkokalorický a bohatý na vlákninu je vhodný pro nízkokalorické diety.
- Čínské zelí kimchi s jablky
