Pórkový a jablečný krém s brokolicí a mrkvovými kuličkami
Beatriz de Marcos
Jedná se o lahodný a jednoduchý recept, který je navržen tak, aby odnesl v kontejneru, ideální pro práci. Je to zdravé, lehké a zároveň uspokojivé.
Tento krém s obilninami, ovocem, zeleninou a luštěninami je kompletní volbou, kterou si můžete vzít s sebou a jíst zdravě mimo domov. Brambory a jablka ve smetaně dodávají energii ve formě sacharidů. Ovoce je bohaté na pektin, druh rozpustné vlákniny, která změkčuje střevní výstelku a živí prospěšné bakterie.
Pokud tato miska zůstane v chladničce, dokud není spotřebována, část škrobů v bramborách se přemění na „rezistentní škrob“, který je také prebiotikem, tj. Potravou pro trávicí mikroflóru.
Každé kompletní jídlo by mělo mít příjem bílkovin. V tomto receptu se nachází v kombinaci proso (bezlepkové cereálie, proto vhodné pro lidi s celiakií nebo pro ty, kteří jsou citliví na lepek) a cizrnovou mouku.
Zvolená zelenina, pórek ve smetaně a brokolice v kuličkách, jsou bohaté na sloučeniny síry, jako jsou glukosinoláty, s protirakovinovými vlastnostmi. Rovněž podporují detoxikační funkci jater. Pór je také bohatý na draslík, minerál, který mu dodává močopudné vlastnosti a přispívá ke kontrole hypertenze a správnému fungování srdce.
Mrkev poskytuje antioxidační beta-karoten, který se přeměňuje na vitamin A, který je prospěšný pro oči a sliznice, jak to tělo potřebuje.
Mezi ostatní složky patří silné antioxidanty a protizánětlivé látky. Vlastnosti kurkumy v koulích jsou dobře známé, jejichž absorpce se znásobí pepřem smetany. Olivový olej poskytuje polyfenoly a vitamin E, oba antioxidanty. Pokud máte vysoký cholesterol, tyto sloučeniny vám ho pomohou snížit.
Kompletní jídlo v jednom receptu
Ingredience pro 4 porce:
Pro pórkový krém:
- 800 ml zeleninového vývaru
- 100 ml rostlinné smetany
- 2 velké póry
- 1 střední brambor
- 2 jablka
- kůra kůže z 1 citronu
- sůl, pepř a olej
Pro koule:
- 150 g brokolice
- 1 mrkev
- 75 g strouhaného veganského sýra
- 100 g vařeného proso
- 50 g cizrnové mouky
- 1 lžíce mletého čerstvého oregana
- extra panenský olivový olej
- sůl a špetka kari
Zpracování:
- K přípravě krému dobře očistěte pórek, nasekejte ho a na mírném ohni ho po dobu 5 minut smažte se 3 lžícemi oleje.
- Brambory a jablka nakrájejte na kostky a přidejte je, když je pórek měkký. Míchejte několik minut a nalijte vývar.
- Vaříme ještě 20 minut, přidáme smetanu a citronovou kůru, několik minut povaříme a okoreníme.
- Před chladem nechte krém projít Číňanem a uložte jej do lahví.
- U kuliček umyjte zeleninu a nakrájejte ji zvlášť kuchyňským robotem.
- Vložte je do misky s ostatními přísadami a míchejte, dokud nezískáte jednotnou směs. Necháme několik hodin odpočívat v chladničce .
- Z těsta udělejte kuličky a pečte je pokapané olejem při 180 ° C po dobu 15 minut. Před uložením do nádoby je odstraňte a nechte vychladnout.
