Veganský jablečný koláč krok za krokem
Využijte výhod nové sklizně jablek a svěžesti na podzim, proč nepečete veganský, křupavý a uklidňující jablečný koláč?
Zanechali jsme za sebou velkorysost léta a připravujeme se na zimu, ale říjen není pouhý přechod, odvíjí se od své vlastní osobnosti.
Pro některé například přináší nostalgii dětství, wellies a závodů mezi jabloněmi a kdoulemi v chladných a vlhkých sadech severního Španělska.
Proč ten pocit neznovu prožít? Pokud máte možnost jít do sadu a sebrat si jablka, neváhejte: vezměte košík a naplňte ho tímto chrumkavým ovocem v měsíci, kdy dosáhne bodu zralosti, kdy je jeho chuť a svěžest nejvyšší. . Můžete je jíst tak, jak jsou, nebo je využít v lahodných dortech.
Pokud je budete péct, vyberte vhodné odrůdy: Granny Smith (jsou kyselé a pevné), Fuji (velmi křupavé), Gala, Pippin (rovnováha mezi jejich sladkostí a kyselostí je dokonalá) nebo dokonce perleťově růžové nebo růžové perla, které není snadné najít, ale mají pěknou růžovou barvu, tenkou slupku a aromatické tóny malin.
Zde představujeme ve veganské verzi klasický jablečný koláč nebo „jablečný koláč“, který si Spojené státy vytvořily sami a který nesmí chybět v dezertních nabídkách oslav.
Veganský jablečný koláč s křehkým pečivem
Ingredience pro 4 osoby:
- 1 list křehkého těsta (žádné živočišné tuky ani jiné přísady živočišného původu)
- 2 jablka
- kůže 1 pomeranče
- kůže z 1 citronu
- 2 tyčinky skořice
- malý kousek zázvoru (asi 1 čajová lžička) nebo ¼ čajové lžičky mletého zázvoru
- 3 lžíce citronové šťávy
příprava:
- Pokud je křehký zmrzlý zmrzlý, nechte ho roztát.
- Uvařte 3 šálky vody s pomerančovou a citronovou kůrou, skořicí a zázvorem. Když začne vřít, vypněte oheň, odstavte jej a nechte vychladnout.
- Přidejte citronovou šťávu do studeného nálevu.
- Umyjte jablka a nakrájejte je na tenké proužky. Ponořte je do nálevu s citronovou šťávou, přikryjte je a nechte asi 15 minut odpočívat.
- Předehřejte troubu na 220 ° C nebo podle pokynů pro vaše křehké těsto. Nanášejte jej na papír na pečení a navrch na něj naviňte srolované proužky jablek.
- Vložte koláč do trouby na středně vysokou asi 20 minut nebo do zlatova.
- Vyjměte ji z trouby a lehce ji potřete infuzí pomeranče a citronu.
