Buddha mísa s červenou řepou falafel
Beatriz de Marcos
Získejte všechny potřebné živiny v jednom z hlavních jídel dne. A je také opravdu vynikající!
Toto je opravdu kompletní jídlo. Hnědá rýže spolu s cizrnou a klíčky poskytují všechny bílkoviny, které potřebujete v hlavním jídle.
Je také velmi bohatá na vlákninu, antioxidační sloučeniny, vitamíny a minerály, zejména vápník a železo.
Ingredience pro 4 porce:
- 300 g vařené hnědé rýže
- 50 g klíčků nebo klíčků
- 50 g míchaných semen
- 100 g kapustných listů
- Sůl
Pro mrkvový hummus:
- 3 mrkev vařená a nakrájená na plátky
- 200 g vařeného cizrny
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce tahini
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a kmín
- Citronová šťáva
Pro řepu falafel:
- 1 velká syrová řepa
- 1 jarní cibulka
- 150 g vařeného cizrny
- 40 g cizrnové mouky
- 1 stroužek česneku
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička pikantní uzené papriky
- 2 lžíce mleté čerstvé petrželky
- 1 lžíce mleté čerstvé máty
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
příprava:
- Hnědou rýži si připravte podle libosti. V receptu na tempeh máte způsob, jak jej připravit.
- Kadeřavé listy dobře umyjte, odstraňte stonku a nasekejte je rukama. Vložte je do misky s hrstkou soli a masírujte, dokud vlákna nejsou měkká. Dobře se umyjte a namočte do velmi studené vody asi na 30 minut, dokud nepřijmou tělo. Po uplynutí této doby vypusťte.
- Hummus vložte ingredience do mixéru, dochuťte 50 ml extra panenského olivového oleje, lžičkou mletého kmínu, špetkou soli a trochou citronové šťávy. Míchejte, dokud nezískáte směs s jemnou strukturou, která se vám líbí.
- U falafelu zahřejte troubu na 180 ° C. Oloupejte a nakrájejte řepu a pažitku a vložte je do procesoru s aromatickými přísadami a česnekem. Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience jemně nasekané. Umístěte do velké mísy. Poté cizrnu vložte do procesoru a nakrájejte. Přidejte do mísy se zeleninou. Přidejte mleté koření, sůl a cizrnovou mouku a dobře promíchejte.
- Těsto rozdělte na malé kuličky, srovnejte je a dejte na pekáč vyložený mastným papírem, pokvapkejte extra panenským olivovým olejem a vařte asi 15 minut, dokud lehce nezhnědnou.
- Uspořádejte všechny přísady misky Buddhy (včetně vařené rýže, klíčků a rozmanitých semen) úhledně do kulaté nádoby a umístěte hummus do středu. Chladem, dokud nebudete připraveni ke konzumaci.
