Salátové závitky plněné rýží, rozinkami a fenyklem
Montse Tàpia
Chcete si připravit rychlý, lehký a nekomplikovaný recept k jídlu nebo si ho vzít s sebou v krabici na oběd? Tyto hlávkové saláty se vám budou líbit.
Salát je mnohem univerzálnější, než si myslíme, že v kuchyni. Kromě salátů otevírá řadu možností, od krémů až po velmi jednoduché možnosti, jako je tato role vyrobená z listů ledového salátu .
Recept je velmi jednoduchý a je připraven za chvíli. Pravděpodobně už máte ve spíži většinu ingrediencí. Odlišný nádech dodává fenykl s anýzovou chutí.
Ledový salát, který má kompaktnější listy než jiné odrůdy, se dobře drží, pokud vezmete rohlíky v krabici na oběd , ale můžete použít i jiné druhy salátu. V tomto receptu jsou lehce zbledlé, aby se usnadnilo válcování, i když si vyberete jemnější listový salát, nebudete ho potřebovat.
Pamatujte, že salát byste měli vždy umýt, ale namočení na několik minut do vody je dost, jinak ztratí velkou část minerálů a vitamínů.
Salátové závitky plněné rýží, rozinkami a fenyklem
Ingredience pro 4 porce
- 8 velkých listů ledového salátu
- 120 g rýže basmati nebo nějaká dlouhozrnná hnědá rýže
- 30 g rybízu
- 100 g sladké kukuřice
- 1 malá cibule fenyklu, umytá a mletá
- Olivový olej
- Pepř
- Sůl
Příprava (14 minut + 10 vaření)
- Listy salátu umyjte, nechte je několik minut namočit a dobře je opláchněte. Umyjte a sceďte kukuřici. Fenykl jej umyje a dobře naseká.
- Blanšírujte listy salátu po dobu 5 sekund a ponořte je do studené vody. Vysušte je a odložte stranou.
- Vařte rýži basmati - pokud chcete, můžete stejnou vodu použít k blanšírování salátů - a jakmile ji uděláte, dobře ji vypusťte.
- Smíchejte rýži s kukuřicí , fenyklem a rozinkami a dochuťte olejem, solí a pepřem.
- Naplňte touto směsí listy salátu , stočte je a podle potřeby je popíchejte párátky, aby udržely.
Triky
Pokud v tuto chvíli nebudete jíst rohlíky, je důležité nechat rýži vychladnout, než ji hodíte salátem. Pokud je horký, salát vydrží horší později po uplynutí několika hodin.
Tento recept podporuje mnoho variant:
- Rýži můžete nahradit quinoa nebo kuskus .
- Můžete jej obohatit o avokádo a limetku .
- Je také vynikající, když jej obléknete kari vinaigretou , sirupem, kari, jablečným octem a ztrojnásobíte olej.
Jedna porce tohoto receptu poskytuje 252 kalorií, 35 g sacharidů, 4 g bílkovin a 11 g tuku.
