Pozorné stravování: co je to vědomé stravování?

Mamen Bueno. Psycholog

Všímavé stravování, vědomé stravování nám umožňuje věnovat plnou pozornost výživě, abychom se naučili naslouchat našim emocím a našim tělesným vjemům a mohli tak jíst zdravěji.

Stocksy

Pokaždé, když čteme a slyšíme více o všímavém stravování, vědomém nebo intuitivním stravování jako o procesu, jak se naučit nové dynamice s jídlem, bez diety. Nejprve si ujasněte, že vědomé stravování není dieta, jak zhubnout, nebo si vezměte konkrétní označení. Jde spíše o životní styl, způsob, jak se vztahovat k jídlu. Přináší všímavost do naší výživy a zahrnuje to, co si vybrat, jak vařit a jíst jídlo.

Všímavé stravování je zkrátka snahou jíst vědoměji.

Realizace našich vzorců, systémů víry, hodnot, zvyků, rutin a myšlenek spojených s jídlem, bez úsudku nebo kritiky, se zvědavostí a laskavostí. Rozlišovat, které nám pomáhají starat se o sebe a které ne.

Spočívá v poslechu tělesných vjemů; věnovat pozornost signálům hladu a sytosti, vyživovat se, cítit se zdravě a spokojeně, fyzicky i emocionálně; naučit se rozlišovat fyziologický od emocionálního hladu; znát různé psycho-emocionální spouštěče, které nás vedou k uchýlení se k jídlu, i když jsme již fyzicky nasyceni. V tomto životním stylu jsou meditace, záměr a přístup velmi důležité.

• Meditace slouží jako způsob vyladění nástroje, naší části těla.
• Záměr, proč jíme, si uvědomit, že to ne vždy děláme z fyzického hladu.
• Postoj soucitu k sobě, zvědavosti, otevřenosti zkušenostem, péče o sebe …

Zlepšete svůj vztah k jídlu porozuměním hladu

Abychom si více uvědomili náš vztah k jídlu, je rozhodujícím krokem pochopení mechanismů, které jsou součástí našeho stravovacího chování. Zenový pediatr a jeptiška Jan Chozen Bays ve své knize Eating Attentive (Ed. Kairós) ukazuje, že musíme vzít v úvahu sedm aspektů, z nichž mnohé hrají při našem přejídání velmi důležitou roli:

• Vizuální hlad. To je to, co běžně nazýváme „jíst očima“. Dobře prezentované, vizuálně atraktivní jídlo není tak atraktivní jako jiné, které, jak se zdá, právě spadlo na talíř bez jakékoli péče. Můžeme jíst příliš mnoho, uneseni „půllitrem“ jídla. Tento hlad můžeme uspokojit tím, že si uděláme čas na pozorování barev, tvarů a podrobností o tom, co jíme.

Toto zohledňují reklamní strategie potravinářského průmyslu.

• Čichový hlad. Je to ten, který po vyvolání vznikne fráze „pachy, které se živí“. Vůně mají velkou sugestivní sílu, vjemy, vzpomínky … A mohou velmi snadno vyvolat další druhy hladu. Jedním ze způsobů, jak tento hlad uspokojit, je potěšit se pachy toho, co si dáváme do úst.
• Orální hlad. „Dělá mi z toho ústa“ je fráze, která mu nejlépe vyhovuje. Je vysoce podmíněna prostředím a kulturou. Orální hlad může být nenasytný, potřebuje příchutě, textury … Když to, co máme v ústech, sníží jeho chuť, už ho znovu přijímáme, i když jsme nepolykali. Průmysl a jeho zvýrazňovače chuti tuto funkci podporují.

K ukojení tohoto hladu je vhodné věnovat se pocitu, který nám jídlo způsobí v ústech, každým kousnutím před polknutím.

• Hlad žaludku. Je to ten, který je obvykle spojován s fyzikou. Vnímáme to prostřednictvím pocitu prázdnoty, křečí, bolesti … Někdy jsou tato vnímání způsobena zvykem, úzkostí nebo neklidem, a ne prázdným žaludkem. Je velmi důležité si tyto příznaky uvědomit, naučit se je identifikovat a rozlišovat mezi důvody.
• Buněčný hlad. Spouští se, když mají buňky nedostatek určité živiny. Je nejobtížnější zahlédnout, i když v průběhu času, pokud trénujeme v těle sebepozorování, bude to snazší a snazší. Chcete-li uplatnit toto vědomí těla, je dobré zavřít oči před jídlem a zeptat se sami sebe: „Co teď potřebuji pro své správné fungování?“
• Duševní hlad. Souvisí to s tím, co si myslíme a věříme o jídle. Vyjadřuje se prostřednictvím „by měl“, ospravedlnění nebo požadavků, o tom, co je dobré a špatné k jídlu a v jakém čase. Část potěšení, radosti a pozornosti věnovaná signálům těla je vynechána.
• Hlad srdce. Pochopení srdce jako metafora náklonnosti, náklonnosti, společnosti, intimity … Jídlo se používá ke zmírnění tohoto nedostatku společnosti, připoutanosti, spojení … Jako způsob, jak uklidnit emoce, vyplnit mezery …
• Může to být žízeň. Někdy je pocit hladu zmatený žízní. Užívání trochy vody, pokud pociťujeme hlad, a sledování účinku, který vyvolává, nám pomáhá rozeznat pocity.

Jak začít cvičit s vědomím stravování?

Podívejte se na sebe soucitným pohledem. Soucit neznamená přijmout a potvrdit vše, co děláte. Od odpovědnosti je přinést laskavost a porozumění vašemu chování s úmyslem změnit to, co vás bolí. Bez viny přijímat, že to, co jste dosud zažili, bylo to, co jste v té době věděli, jak dělat. Bez obviňování nebo výčitek.

Pamatujte, že postoj je důležitý a nic lepšího, než začít zvědavým a trpělivým přístupem bez úsudků a očekávání, který nás zavede na cestu sebepoznání k pochopení mechanismů, které řídí naše stravování.

Pochopte, že k této změně nedochází přes noc a že proces není lineární.

Tímto způsobem se na chyby pohlíží jako na zdroj informací a ne jako na něco, čemu je třeba se za každou cenu vyhnout. Mějte na paměti typy hladu.

Když máte hlad, chvíli zavřete oči, několikrát se zhluboka nadechněte a zeptejte se sami sebe: Na co mám hlad? Možná nové chutě, společnost, vůně probudila mou chuť k jídlu? Co se týká zvyku nebo rutiny? Nudím se? …

Když začnete jíst, alespoň první kousnutí, zkuste je probudit a věnovat pozornost vzhledu, vůni, příchutím, pocitům v žaludku nebo tomu, co si myslíte o tom, co jíte.

Mějte na paměti tyto tipy, které vám pomohou procvičit si vědomé stravování:

• 1. Před jídlem vypijte trochu vody: Snižuje úzkost a zvyšuje pocit sytosti.
• 2. Postarejte se o to, co jíte: Již se říká, že jíte očima. Důležitá je také vizuální stimulace vašich pokrmů. Dejte tedy hodnotu tomu, jak se prezentují.
• 3. Jezte vsedě a bez vyrušování: Tímto způsobem, věnováním pozornosti stravovacímu procesu, bude pro vás mnohem snazší pozorovat, zda se již cítíte opravdu plní, a vychutnávat a vychutnávat každou ze složek.
• 4. Žvýkejte velmi dobře: Je prokázáno, že velmi dobré žvýkání toho, co jíme, přispívá k tomu, že jíme méně (protože tak mozek detekuje signály sytosti).
• 5. Bez sytosti: Abyste přestali jíst, nemusíte se cítit nafouknutí. Sledujte úroveň naplnění žaludku, se kterou se cítíte nejlépe.
• 6. Zkontrolujte svůj vztah k jídlu: Pokud máte špatný vztah k jídlu, požádejte o odbornou pomoc. Dieta při hubnutí může být predisponujícím faktorem pro rozvoj poruchy příjmu potravy.
• 7. Pomozte lépe poznat sebe sama: Pozorné stravování nebo vědomé stravování je proces sebepoznání a životní styl. Není to dieta, jak zhubnout. Je to další krok v linii meditační praxe.