4 lehké večeře, které podporují trávení

4 lehké večeře, které podporují trávení

Beatriz de Marcos

Dáte si lehkou večeři? Tyto recepty obsahují vše, co potřebujete, abyste mohli spát odpočatí a vyživovaní.

Jít spát po trávení má několik výhod, mít na paměti, že lehká večeře neznamená jít spát hladový. Stejně důležité nebo důležitější pro podporu trávení na poslední chvíli je dobrý výběr toho, co jíst v noci.

Při večeři nesouhlasí:

• Těžké jídlo.
• Hotová jídla.
• Velmi kořeněná jídla.
• Smažené jídlo, aby se zabránilo rozrušení žaludku.

A pokud je pro nás těžké usnout , musíme se vyhýbat kofeinovým nápojům nebo dezertům s příliš velkým množstvím cukru , protože jsou stimulující.

Potraviny podporující spánek

Potraviny melatonin (hormon, který reguluje spánek) nebo tryptofan (aminokyselinu, která pomáhá syntetizovat melatoninu) usnadňuje náš odpočinek. Mezi nimi vynikají obiloviny, jako je rýže , oves , proso , quinoa a obecně luštěniny .

Odpočinek navozují také brokolice, květák, dýně, houby a zelená listová zelenina, ananas, avokádo, kiwi, švestky, třešně, mango a banán.

Dobrá večeře vyžaduje organizaci

Pokud jsou v ledničce a spíži pouze zdravé potraviny, bude domácí jídlo vždy zdravé. Dobrá strava začíná plánováním nákupu a může být také velmi užitečné ušetřit čas v kuchyni.

Když máte čas, udělejte úkol (čištění zeleniny, vaření obilovin nebo luštěnin, vaření vývaru nebo polévky …). A můžete si připravit konzervy nebo vařit více, než je nutné k zmrazení nebo použít jiný den, nebo využít zbytky jídla k objevování pokrmů: restujte zbylou zeleninu s trochou obilovin, nakrájenou na zeleninový hamburger, luštěniny jako základ paštiky …

Musíme vzít v úvahu to, co tělo potřebuje v každém ročním období, a využít toho, co příroda nabízí, aby konzumovala jídlo v nejlepším nutričním okamžiku . To pomůže našemu trávicímu procesu a vyživuje všechny vaše potřeby.

Lehká dušená masa , vývary z kořenové zeleniny, krémy nebo pečivo pro chladnější měsíce a saláty, studené polévky, zeleninové paštiky nebo dipy a za horkého počasí restované.

Dáme vám čtyři recepty, které vám pomohou strávit. Pokud chcete více, zadejte zde.

Chřest a špenátový krém s orecchiette

Ingredience pro 4 osoby

• 150 g orecchiette (těstoviny)
• 200 g čerstvého hrášku, oloupaného
• 50 g lehce opečených piniových oříšků
• Několik listů rukoly
• 50 g veganského parmezánu

Pro krém:

• 1 pórek
• 1 svazek divokého chřestu
• 250 g špenátových klíčků
• 800 ml domácího zeleninového vývaru
• Sůl
• Pepř
• Extra panenský olivový olej

Příprava

1. Očistěte zeleninu a nakrájejte pórek na julienne.
2. V kastrolu potřeném 3 lžícemi oleje restujte pórek po dobu 5 minut na velmi mírném ohni, přidejte nasekaný chřest a špenát, sůl a pepř a podlejte vývarem. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
3. Všechno rozdrťte a nechte projít čínským sítem.
4. Hrášek v páře po dobu 10 minut.
5. Vařte těstoviny ve slané vodě po dobu stanovenou výrobcem (al dente) a vypusťte.
6. Podávejte smetanu v miskách nebo talířích, rozložte těstoviny, piniové oříšky a hrášek jako polevu, ozdobte lístky rukoly, posypte sýrem a je to!

Salát s fenyklovým carpaccio a černou quinoa

Ingredience pro 4 osoby

• 100 g pestrého zeleného listu (japonská hořčice, špenátové výhonky …)
• 1 velký fenykl
• 100 g černé quinoa
• 80 g nakrájených mandlí
• 2 lžíce výživných kvasnic
• 2 lžíce konopných semen
• Apple vinager
• Extra panenský olivový olej
• Sůl

Příprava (40 minut)

1. Quinou dobře umyjte a opláchněte . Vařte jej ve velkém množství slané vody po dobu stanovenou výrobcem (asi 20 minut). Vypusťte, opláchněte a rezervujte.
2. Hlávkový salát dobře umyjte a osušte. Ořízněte fenykl, odstraňte vnější vrstvy a nakrájejte jej na velmi tenké plátky pomocí elektrického kráječe nebo mandolíny.
3. Vložte mandle do nepřilnavé pánve a lehce je opečte na velmi mírném ohni, aby se nespálily.
4. Smíchejte hlávkový salát s quinoa a fenyklovým carpaccio. Posypeme mandlemi, dochutíme špetkou soli, droždí, semen, trochou octa a oleje. Míchejte a podávejte.

Pyré z květáku a bílých fazolí s restovanou tempeh

Ingredience pro 4 osoby

Pro tempeh:

• 2 balení sójového tempehu
• 100 ml tamari
• Extra panenský olivový olej

Pro pyré:

• 250 g květáku
• 200 g vařených bílých fazolí
• Některé listy salátu
• 1⁄2 čajové lžičky mletého kmínu
• špetka soli
• Extra panenský olivový olej

Příprava (40 minut + odpočinek)

1. Pro tempeh: tyčinky tempehu nakrájejte na kousky podobné velikosti , umístěte je do nádoby, přidejte tamari, dobře promíchejte a nechte odpočívat alespoň 3 hodiny.
2. Na pyré : květák dobře umyjte, poté nakrájejte na svazky a vařte v páře asi 10 minut.
3. Umístěte jej do mixéru spolu s vařenými fazolemi, přidejte 20 ml extra panenského olivového oleje a kmín a poté vše promíchejte, dokud nezískáte hladkou a krémovou směs .
4. Tempeh z macerační kapaliny dobře vypusťte a několik minut ho restujte na velké pánvi namazané 4 lžícemi olivového oleje , dokud nebude lehce zlatavý.
5. Odstraňte tempeh a podávejte jej s pyré a listy salátu, předem umyté a ochucené podle chuti.

Dušená zelenina s vinaigretou

Ingredience pro 4 osoby

• 100 g sněhového hrášku
• 150 g jemných zelených fazolí
• 150 g dětského hrášku s luskem
• 1 svazek pažitky
• 150 ovesných zrn
• 2 lžíce tamari
• Extra panenský olivový olej
• Sůl

Pro vinaigrette:

• 30 g sušených cherry rajčat
• 50 g kešu ořechů
• 100 ml extra panenského olivového oleje
• 50 ml jablečného octa
• špetka soli

Příprava (60 minut + namáčení)

1. Pro vinaigretu: namočte sušená rajčata na 4 hodiny nebo déle. Pak je vypusťte.
2. Kešu lehce opečte na nepřilnavé pánvi , přidejte 2 lžíce oleje a rajčata, několik minut míchejte, přidejte zbytek oleje a octa, dochuťte solí a vyjměte.
3. Oves umyjte , vařte ve slané vodě po dobu stanovenou výrobcem (asi 25 minut), sceďte a poté restujte na velké pánvi namazané extra panenským olivovým olejem. Na poslední chvíli přidejte tamar i, promíchejte a vyjměte.
4. Umyjte zeleninu . Oloupejte pažitku a nakrájejte je. Fazole vyniknou.
5. Na pánvi nebo na pánvi restujte pažítku několik minut na středním ohni , přidejte zbytek zeleniny, promíchejte, podlejte polovinou prstu vody a dochuťte. Vařte na vysokém ohni několik minut, dokud neabsorbuje vodu.
6. Podávejte restovanou zeleninu s ovesem a ozdobte rajčatovou vinaigretou.