Jahodový antioxidační sirup s citronovou šťávou
Montse Bonet
Jahodový čas je velmi krátký a musíte ho využít. Lahodným způsobem, jak je vzít, je připravit tento recept. Budeš to milovat!
Kromě toho , že je jahoda smyslným a stimulujícím stolním ovocem, je výjimečnou ingrediencí, která dodává barvu a chuť široké škále sladkých i slaných pokrmů.
V dezertech jahody září. Jsou lahodné do ovocných salátů (s mangem, broskvemi, nektarinkami, melounem, hruškami, ananasem, banánem …), sorbety a zmrzlinou, koktejly, pěny a želé, palačinky, listové těsto, koláče a džemy.
Pamatujte, že jahody nezrají, jakmile jsou sklizeny, spíše změknou a stanou se pastovité, takže je musíte koupit v jejich optimálním sladkostí a chuti.
Navíc, jakmile shromáždí trvají několik dní , a přestože jsou uchovávány v chladničce, jsou snadno kazí.
Abyste zjistili, zda jsou zralé, musíte se podívat na barvu, která musí být intenzivní a jasně červená. Musí také mít pevný vzhled a dojem, bez modřin nebo nahnědlých nebo plesnivých částí.
Související témata
Antioxidanty
Jahody jsou antioxidanty a čisticí prostředky
Čerstvá jahoda je velmi lehká a výživná. Poskytuje 32 kalorií na 100 gramů a je většinou tvořena vodou (90%). Jeho složení zahrnuje vitamin C (60-80 mg na 100 g), vitamíny skupiny B, K a A.
Z minerálů a stopových prvků obsahuje vápník, železo, křemík, síru, měď, fosfor, hořčík a draslík.
Dalšími významnými látkami jsou kyselina jablečná, citronová a mléčná a methylsalicylová ether, která se přeměňuje na kyselinu salicylovou (0,001 g / kg), slavnou složku aspirinu.
Obsahuje také antokyany, flavonoidy, kyselinu ellagovou, třísloviny nebo resveratrol, všechny silné antioxidanty.
Antioxidační a čisticí jahodový sirup
Ingredience pro čtyři osoby:
- 1 kg jahod
- 175 g kokosového cukru
- 250 ml vody
- 2 citrony
Zpracování:
- Umyjte jahody, odstraňte stopku a nechte je odpočinout s 25 gramy cukru, špetkou soli a šťávou z jednoho citronu.
- Vařte vodu se 150 gramy cukru, dokud nevznikne mírně hustý sirup, a přidejte macerované jahody a jejich šťávu
- Necháme vařit dalších 8 minut, přidáme šťávu z druhého citronu a necháme projít jemným sítem.
Tento sirup lze uchovávat ve vzduchotěsných nádobách v lednici. Pokud je požadováno silnější, nejprve se rozdrtí a proseje přes jemné síto, aby se odstranila semínka.
Může být použit jako doprovod k dezertům nebo jako nápoj, který můžete dát společně s mletou mátou.
