3 originální melounové recepty k překvapení

Montse Tàpia

Meloun s osvěžující červenou dužinou je královským ovocem léta. Kromě toho, že ji budete jíst na kousky, můžete ji použít v receptech plných chutí a barev.

Meloun, lehký a čistící, nejenže potlačuje žízeň po stlačení tepla, ale také poskytuje vitamíny a další antioxidační látky, jako je lykopen, které pomáhají posilovat zdraví.

Karamelizovaný meloun a křupavá zelenina

Ingredience pro 4 porce

• 600 g čisté melounové dužiny
• 16 cherry rajčat, nakrájíme na polovinu
• 1 velká mrkev, oloupaná a podélně nakrájená
• 80 g hnědého cukru
• 40 ml vody
• 60 ml oleje
• 30 ml octa Modena
• Šplouchnutí sójové omáčky
• Něžná hořčice a fenyklové listy

Příprava (15 '+ 30' vaření)

1. Mrkev koupejte v čerstvě připraveném sirupu s cukrem a vodou; sceďte a pečte na plechu vyloženém pergamenovým papírem při 120 ° C, dokud nebude křehký.
2. Nakrájejte čtyři obdélníky melounu, projděte pánví na rozpáleném oleji a otočte je, přidejte sirup a ocet.
3. Odeberte, omáčku zredukujte a přidejte sójovou omáčku.
4. Meloun podávejte s omáčkou, kořeněnými rajčaty, listy a mrkví.

Nutriční informace

• Jedna porce pokrývá více než 80% denního vitamínu A.
• Poskytuje 173 kalorií, 17 g sacharidů, 1 g bílkovin a 1 g tuku.

Čerstvý meloun a okurkový salát

Ingredience pro 4 porce

• 400 g melounové dužiny
• 1 okurka
• 200 g tofu
• 1 citron, jeho šťáva
• Čerstvá máta a kudrnatá petržel
• 60 ml olivového oleje, pepře a soli

Příprava (15 ')

1. Tofu nakrájejte na kostky a asi 10 minut marinujte s olejem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Mezitím rozdrobíme tofu a rezervujeme.
2. Nakrájejte okurku na plátky, oloupejte ji lopatkou a rezervujte trochou soli. Meloun je také nakrájený na kostičky a vyzrněný.
3. Smažte salát se všemi ingrediencemi, včetně tofu dresinku, aromatických rostlin nakrájených na tenké proužky a ještě jednou šplouchnutí oleje.

Můžete přidat vločky z mořských řas nori nebo matné, pokud jim chcete dát mořský nádech, a místo citronu můžete použít ocet Modena.

Nutriční informace

• Jedna porce poskytuje 35% denního vitamínu C.
• Poskytuje 394 kalorií, 12 g sacharidů, 13 g bílkovin, 32 g tuku.

Domácí melounový džem

Ingredience pro 2-3 čluny

• 1 velký meloun
• 750 g bílého nebo celého cukru
• 1 jablko, kůže
• 1 citron, kůra a džus
• 1 vanilková fazole
• 10 g agar-agar (volitelně)

Příprava (25 '+ 45 vaření)

1. Oloupejte meloun. Nejbělejší část nasekejte těsně u kůže, promíchejte se 100 g cukru a přiveďte k varu asi pět minut.
2. Nakrájejte zbytek dužiny a ginu, i když pokud existuje, dá se pektin. Přidejte předchozí směs a zbytek cukru a nechte to přes noc odpočinout pokryté filmem.
3. Následujícího dne přiveďte k varu vanilku, jablkovou kůru, citronovou kůru a džus. Poté vařte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Pokud nezhustne, přidejte agar-agar v posledních několika minutách.
5. Nalijte do sterilizovaných nádob, zakryjte a sterilizujte 25 minut ve vroucí vodě.

Nutriční informace

• Agar je 100% rostlinný želatina a přirozené.
• 100 gramů poskytuje: 280 kalorií, 68 g sacharidů, 0,3 g bílkovin a 0 tuků.