„Dieta se vylepšuje krok za krokem, bez spěchu“

Propagátor vegetariánství se nesnaží nikoho přesvědčit. Jeho záměrem je inspirovat nás, abychom trochu více „vegetovali“ svoji stravu

Ztrácí sympatie, pozitivitu a pracovní kapacitu, kterou dává do služby propagace výhod vegetariánské stravy, své vášně. Píše, dělá rozhlasové a televizní programy („100% Vegetal“ na Canal Cocina) a nabízí osobní a online kurzy.

Jste spokojeni s vývojem vegetariánství ve společnosti?
Hodně. Existuje stále více lidí, kteří, ačkoli nejsou vegetariáni, jsou naladěni na tento typ stravy a hodně si ji užívají. Nyní být vegetariánem je spojeno s tím, být zdravým člověkem milujícím zvířata a šetrným k životnímu prostředí.

Změnili jste vůbec svoji stravu v průběhu let?
Jsem více syrové jídlo a emocionálně otevřenější vůči jiným možnostem, i když nejsou moje, tj. Více respektující a méně fundamentalistické!

Jaké jsou podle vás nejčastější chyby mezi vegetariány?
Řekl bych, že jíst příliš mnoho mléčných výrobků nebo příliš mnoho potravin na bázi tofu nebo seitanu, ze strachu z nedostatku bílkovin nebo proto, že usnadňují život.

Existuje stále více lidí, kteří, i když nejsou vegetariáni, naladí se na tento typ stravy a hodně si ji užívají

Co si může „flexi“ dovolit?
Je vegetarián, který si občas vezme nějaký živočišný produkt. Obvykle jsou to obvykle ryby, ale existují i ​​takoví, kteří jedí šunku jeden den v roce, což jim umožňuje zůstat po zbytek času vegetariánem.

Jaký „hřích“ si dovolujete?
Při velmi zvláštních příležitostech mám kozí sýr vyrobený ze syrového mléka a zeleninového syřidla. A to se mi vůbec nehodí! Pro mě je to emotivní jídlo, protože můj dědeček byl sýrárna. Mým trikem bylo přijmout sám sebe a přestat bojovat sám se sebou. Díky tomu pokaždé, když jím méně.

Existují nějaké nepřípustné výjimky?
Nejsem ten, kdo to říká! Pokud s tím člověk zůstane po zbytek času vegetariánem, může to být menší zlo.

Jaké jsou nejčastější potíže při zlepšování stravy?
Požadavek na sebe a současný spěch, jak to všechno zvládnout. Věřím, že kdokoli chodí pomalu a chová se k sobě s láskou, jde dále a posiluje své cíle.

Jak je lze překonat?
Zvyšování lásky k sobě samému.

Právě jste byli v Indii. Přinesli jste nějaké učení?
Děkuji vyslovené ze srdce handicapovanou ženou, které jsem pomohl přejít z invalidního vozíku do její postele, mě zasáhlo hluboko uvnitř, v NGO Matky Terezy v Kalkatě. Toto poděkování se zrodilo z úplného přijetí pomoci, uznání vaší vlastní velikosti, bez pocitu, že jste méně, protože jste závislí na ostatních. „Děkuji“ za důstojnost duše a to mě naučilo velikosti, která se skrývá za vědomím, jak přijímat lásku.