Grilování přijde … veganské!
Kromě masa existují stovky zeleninových ingrediencí, které vám připraví lahodné a barevné grilování se zeleninou, zelení a dokonce i ovocem
Minulý týden jsem mluvil o tom, jak udělat dobrý piknik se 100% zeleninovým domácím jídlem, a tento týden je řada na grilování. Co mám dělat a jíst při grilování?
Vezměte si sezónní zeleninu a zeleninu , a pokud máte, malou grilovací pánev, abyste si mohli udělat nejmenší nebo cokoli, co chcete, nasekané, aniž byste propadli stojanu.
Lilek, cuketa, paprika, mrkev, kukuřičný klas, květák, brokolice, pórek a houby jsou dobré. Můžete je dát celé a budou hotové za chvilku, stačí se na ně čas od času podívat.
Abyste zabránili tomu, aby byla vaše zelenina během grilování příliš suchá, můžete ji před grilováním nejprve nechat projít miskou se studenou vodou.
V případě cukety a hub, stačí je potřít trochou olivového oleje.
Tyto brambory a sladké brambory jsou mnohem lepší, kdybychom v uhlí, nechat ho chytit, když jsou téměř pryč. Trvají déle, ale výsledek je velmi dobrý. Vložte je pokožkou a nejlépe zabalte do papíru na pečení nebo jiného, který dobře snáší přímé teplo .
U některých druhů ovoce se při rychlém grilování rozvinou vynikající vůně a chuť , takže je můžeme dát na polovinu nebo na špíz. Ananas, broskev, nektarinka, avokádo, jablko a meloun se velmi doporučují.
Snažte se je „nevařit“, to znamená nechat je, dokud nebudou označeny, protože ovoce nechceme vařit, pouze povrch opečet.
Pokud jste to nikdy předtím neudělali, velmi to doporučuji. Chuť dobrých ananasových a broskvových špízů je například působivá .
I když nebudeme dělat nějaké fazole na grilování, můžeme použít deriváty luštěnin, které nám poskytnou spoustu hry, jako je tofu, tempeh a texturované sójové boby .
Použijte tvrdé tofu nebo tofu v japonském stylu, dobře je osušte kuchyňským papírem a pokud chcete marinovat, než to uděláte na grilu. Aby se nerozbil, nakrájejte ho na velké kousky a zkřížte je dvěma bambusovými špízy. Během grilování jej můžete potřít omáčkou (například yakitori).
Tempeh se vyrábí rychleji než tofu a má nižší obsah vody, takže budete potřebovat méně času a toho, co sledujeme. Můžete to udělat tak, jak je, natřete olivovým olejem nebo marinujte, abyste získali větší chuť. Na můj vkus je to lepší na špízy, jsou hotové rychle a jsou velmi pohodlné.
Texturovaná sója potřebuje hydrataci, než ji budete moci připravit, takže ji můžete namočit do vody, koření a omáček, než začnete grilovat.
Moje doporučení je, abyste používali obalované nebo „filé“ z texturovaných sójových bobů, protože se tak bude snadněji grilovat. Když jsou něžné, nalepte je na špejle a připravte je v boční oblasti grilu, aby se nespálily.
Můžeme také nést domácí nebo zakoupené seitanské , veganské hamburgery (domácí nebo zakoupené) a „zeleninová masa“ k prodeji ve veganských obchodech. Například veganská slanina, klobásy, klobásy, klobásy … jsou bezmasé alternativy, které se vaří stejně na grilu a o které se také můžeme podělit se zbytkem hostů.
Abychom dodali nádech svěžesti a křupavé textury, můžeme si jako přílohu přinést čerstvou zeleninu: klíčky, čerstvý salát, jehněčí salát, mrkev nebo celer, endivie atd.
Nenechte si ujít studenou polévku jako gazpacho nebo vichyssoise a samozřejmě spoustu vody.
Důležité: po celé léto je zakázáno grilovat venku, na poli a na horách, abyste zabránili lesním požárům. Dělejte je pouze uvnitř farem, domů a klimatizovaných prostor.
